江苏
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。9月22日，洪泽湖大闸蟹正式开捕。随着一篓篓沉甸甸、挥舞着大钳的大闸蟹浮出湖面，金秋洪泽湖大闸蟹品尝季火热开启。
天刚亮，淮安市洪泽区洪泽湖螃蟹产业园内，热闹非凡，养殖户们早早乘着捕蟹船到达自家的养殖塘口，忙着起获今年的第一篓蟹。
受到天气影响，今年螃蟹蜕壳时间较正常年份推迟了15-20天左右。养殖户化勇介绍，起获的第一篓蟹平均重量在四两左右。“从第一篓蟹的重量规格来看，今年大闸蟹个头并不小，产量要比去年略低，市场价格则远高于往年，虽然减产，依旧丰收。”
今年7、8月份，长江流域遭遇60年未遇的极端高温和连续干旱，给当地大闸蟹养殖带来严峻挑战。为应对灾害，洪泽区组织相关部门积极采取系列应对措施，保障蟹农丰产丰收。“我们组织专家深入到塘口，指导养殖户们增设供氧泵、往蟹塘投放冰块、打水井引入地下水等方式来降低水温，改善水质，虽然大闸蟹有所减产，但可确保大闸蟹品质与收益。”洪泽水产科学研究所所长张必香介绍。
今年，洪泽大闸蟹养殖面积8.5万亩，预计产量在8000吨左右。开捕后，洪泽湖大闸蟹将陆续批量上市，供应全国市场。
近年来，素有“中国蟹都”美誉的洪泽，依据江苏省现代农业产业高质量发展示范园创建要求，补强一产养殖链、补齐二产加工链、延伸三产服务产业链，“吃干榨尽”地促进洪泽湖大闸蟹产业健康发展。目前，洪泽湖大闸蟹已从“深藏闺阁”到“誉满天下”，相继获得中国地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国农产品区域公用品牌、中国驰名商标等称号。洪泽湖水产批发大市场，吸引洪泽湖周边地区蟹农前来交易，年交易量达5万吨以上，交易额达到50亿元。同时，洪泽还策应旅游市场需求，研发出香辣蟹、蟹黄汤包、蟹黄酱、醉蟹、蟹黄鱼圆、蟹油、预制蟹菜等系列蟹产品，受到市场热捧。（叶顺亮 谢辉 陈凯）
编辑 彭稞
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