家里来客人了，不知道吃什么吗？教你10道菜品，帮争足面子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

老干妈香辣排骨

材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶，大料、花椒、盐各少许

做法：

1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

农家蒸猪头肉

食材：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个

做法：

1、备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。

2、猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切成葱花，大蒜拍扁切末。

3、将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

红烧焖掌亦

-食材以及调味料的准备：鹅掌亦，姜葱蒜，干辣椒，香叶，大蒜苗，香菜，老冰糖，鲍鱼汁，豆瓣酱，酱油，老抽，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、鹅翅鹅脚洗净后，冷水下锅加入葱姜、料酒焯水，变色后捞出过冷水，沥干水分。

2、起锅热油，倒入鹅掌亦中火煎至两面金黄焦脆，放姜片、蒜头、葱段炒出香味。

3、再放入香叶、干辣椒、老冰糖、豆瓣酱、鲍鱼汁、酱油、老抽、盐，适量开水没过掌亦，中小火焖30分钟。

4、最后放入大蒜苗、香菜、葱段即可。

火腿炒鸡蛋

材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。

做法：

1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段。

2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）。

3、再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单地翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；

宫保鸡丁‬

食材‬：鸡胸肉‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、蒜‬

干辣椒、小葱、豆瓣酱、糖、淀粉

熟花生豆、胡椒粉

做法‬：

（1）蒜切末，干辣椒剪成丝，鸡胸肉、胡萝卜和黄瓜洗净切丁，放入碗中料酒盐胡椒粉淀粉抓匀腌制10分钟备用

（2）调料汁碗中加醋和生抽、蚝油、淀粉适量清水搅拌均匀

（3）锅中少许油，倒入鸡胸肉炒至金黄盛出，锅中一点点油，加入干辣椒姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油

（4）加入胡萝卜丁翻炒1分钟加入鸡肉丁黄瓜丁翻炒均匀，加入花生米和生抽翻炒均匀

（5）最后淋上淀粉水翻炒至汤汁浓稠即可

豆腐白菜

材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许

做法：

1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。

2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。

3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。

红油肚丝瓜

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。

6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7、临上桌淋一茶匙香油即可。

干锅脆肠

食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

杭椒烧茄子

材料：茄子、杭椒、蒜末、盐、蘑菇精、生抽、油

做法：

1、长茄子洗净，切细条，放入淡盐水中浸泡。杭椒从中间斜切开。

2、热锅，入少许油，放入茄子煸炒至变，备用。

3、另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒至变色，加入蒜末炒香。

4、放入茄子，加适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可。

蒜苗炒肉

食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法

1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香

5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉丝出锅

8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐即可

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。