【诗艺国际】沈明义（西安）|| 送花糕（散文）

▼送花糕（散文）

作者/沈明义

【作家/诗人风采】

【作家/诗人简介】

★沈明义，生于1948年11月，陕西西安人，大学文化，中学语文高级教师，陕西省优秀教师，从事教育工作四十余年，曾任中学校长、党支部书记，退休后在某民办学校任职。喜好写作，曾有多篇论文、散文在报刊发表，业余时间也尝试写诗填词。

【作家/诗人作品】

送花糕（散文）

沈明义

我的家乡三桥一带，有农历九月九给出嫁的女儿送花糕的习俗。这一天，你随便走到那条乡间小路或村前街口，都会碰见肩挑红包袱担子、臂挎竹篮走亲戚送花糕的行人。

花糕是一种花馍，但比一般的花馍大得多，做工复杂得多，更有观赏性。做花馍要用精细的面粉。临近重阳节，娘家妈妈早早选用上好的麦子，淘洗干净晒干，磨成面粉，取头两遍磨出的细白面粉两三升，加入酵母，用温水搅拌和成面团，静置发酵。待面团饧好膨胀，加入适量碱面，兑些干面粉用力揉，直至面团光滑就可以做花糕了。

揪碗口大三块儿面剂子，分别揉成圆团，擀成直径约一尺的面饼，用拇指和食指在边缘捏滚出均匀的花边。把两个事先蒸好的大馒头去皮削整成一大一小两个圆台状的馅，把大馒头馅儿放在一张面饼中央，沿周边间隔一寸摆一圈大红枣，蒙上一层面饼，与底层错开再摆一圈大红枣，上下压实，把小馒头馅儿仍放在中央，再蒙上一层面饼。然后揪两小块儿面剂子擀成小圆片儿，用剪刀均匀剪一圈，用干净的小梳子压成花纹，捏成梅花、桃花、菊花、莲花等花瓣形叠摞起来放在第三层面饼上面，顶端再放一颗大红枣，看上去有五层，像个大圆锥。再揪一块面剂子揉搓成一头大一头小的长条，把大头捏成龙头，小头捏成龙尾，用剪刀剪出龙角、龙嘴、龙须，给龙嘴里放半截儿红辣椒，用黑豆子点出龙眼，在龙身上剪捏出龙爪，用小梳子、小竹筒压出龙鳞，然后把龙头固定在花糕顶端，龙身缠绕糕胎。这时你再看，直径约一尺、高八九寸的糕胎上，盘踞着一条黑眼圆睁、口吐红信、张牙舞爪的长龙，简直活灵活现。送花糕要送两坨，如果女儿已生了孩子，还要送两个耍糕，耍糕小，做工也简单。

两坨花糕做好就上锅蒸。一般的铁锅是不行的，太小了，要用比较深的大车头锅。给锅里加足水，锅底放个铁撑子，一个箅子上放一坨花糕，把箅子放在撑子上，锅沿架上草圈再放上另一个箅子，怕花糕被压塌再加两层草圈，盖上锅盖，就可以烧火蒸了。先给足柴火猛拉风箱用大火蒸，蒸汽上去后再用小火蒸，半个多小时后揭锅起箅，两坨雪白的大花糕蒸好了，老远就能闻见香爨味儿。

但这才是糕体，还要做插花。插花儿也就是面花，像面人师傅捏面人那样，用面团捏成各种花果动物形状。这可不是谁都会做的，得请村里心灵手巧的媳妇大婶来做。面花不能用发酵的面团做，那样蒸了后会变形，直接用水把面粉和成面团，揉搓光滑就可以了。巧手的媳妇大婶胸有成竹，不用草图，仅用一把小剪子、一把小梳子、一节小竹棍，一块儿弹球大的面团剪剪、压压、拨拨、捏捏，一朵朵花草蔬果，一只只虫鸟动物，一会儿工夫便摆满一案。最要紧的是每坨花糕必有一朵主花。主花可是有讲究的，一般有莲花生贵子、丹凤朝阳、孔雀开屏、龙凤呈祥、二龙戏珠等花样。面花做好上锅蒸一蒸就不会变形了，然后用颜料着色。各种面花经五颜六色点染，便生动起来了。粉红的梅花、金黄的菊花、火红的石榴花、紫红色的牡丹花在绿叶的衬托下，鲜艳夺目；绯红的仙桃、深红的樱桃、青黄的苹果、玛瑙似的葡萄，看着都使人口水直流；飞舞的花蝴蝶、穿梭的锦鲤鱼、机灵的小白兔、滑稽的小猴子惟妙惟肖。更令人叹为观止的是主花，那才叫色彩缤纷：两只小金龙腾云驾雾般戏弄宝珠；彩凤昂着火红的凤冠飞举起金黄色的尾巴；大孔雀头插翡翠花展开绿宝石似的彩屏；尤其那粉红色的莲花瓣内，坐着一个粉嘟嘟的大胖小子，莲藕般的小胳膊小腿儿，红扑扑的脸蛋，黑油油的发髻，笑呵呵的就像哪吒下凡。

着完色就开始插花。先用牙签把主花插在龙头顶上，插“莲花生贵子”企盼女儿早得贵子；插“龙凤呈祥”希望夫妻恩爱幸福如意；插“孔雀开屏”象征前程似锦白头偕老；插“丹凤朝阳”寓意前途光明富贵吉祥。一坨糕插一朵主花，根据意愿选用，然后在糕体周围插满花鸟虫鱼之类的小花，两坨美轮美奂的花糕，就像一对精美的工艺品展现在眼前。

这么大这么精美的花糕，得用两个大搪瓷茶盘盛着，用大红包袱连同茶盘包起来，四角相对扎紧，准备第二天送到女儿家。

九月初九一大早，娘家妈妈就洗头净脸换新衣，头顶帕帕，臂挎竹篮，里面放些柿子、苹果、核桃、红枣和糕点之类做搭头；娘家兄弟也穿戴一新，用小扁担挑着两个大红包袱领着小孩儿，一家人兴高采烈地出门给女儿送花糕。走出村口，迎着和煦的艳阳，路旁一边是绿油油的青纱帐，一尺多长的包谷棒吐着红缨缨；一边是金灿灿的谷子地，狼尾巴似的谷穗儿迎风招展；再走来这穿着簇新、挑着大红担子的祖孙一行人，多么美妙的画面！边走边欣赏着丰收在望的景象，时不时迎面或旁边岔路就会走来一家送花糕的，虽不认识，却都会心一笑，各走各的路。

走进女儿家村子，亲家公婆已在门前迎候，隔壁邻居的妇女娃娃们都在自家门前观望。主家接过扁担，把亲家迎到客厅，解开红包袱，把两坨大花糕摆放到八仙桌上，街坊邻居们便都挤进来观赏，称赞花糕又大又白，赞叹面花做得精致逼真，“啧啧”声一片。两亲家则坐在炕上喝茶、拉话，说道今年风调雨顺庄稼长势旺，秋季肯定收成好；说道女儿出嫁后勤快能干孝顺公婆，就盼着添个大胖孙子，说着都拊掌大笑。不一会儿，饭菜端上炕桌，敬酒劝菜热情款待，其乐融融。

九月九是重阳节，也称登高节，自古有登高的习俗，秋高气爽，登高望远，祈求五谷丰登、步步高升。“糕”与“高”谐音，民间在这一天给女儿送花糕，寄寓着给女儿送福，希望女儿婚后夫妻恩爱、琴瑟和谐，日子红红火火节节高；期盼女儿为夫家添喜早生贵子的美好愿望。

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