湖南
一个人喝酒，少量喝酒，或者喝酒时适可而止，并非不可以，而聚众喝酒，过量喝酒，以及聚众赌钱都不是好事，害了不少人。既然题主提出这样的问题，我还是从民俗文化的角度来解答一下。
俗话“一人不喝酒，两人不赌钱”，用民间的话来说，就是“无趣”和“没味”。一人喝酒民间叫喝“闷酒”；两人赌钱叫“挖对坑”。
一人不喝酒
在我国的历史长河中，民间形成了一种喝酒文化，在喝酒中有诸多的民俗讲究，在人们的社会交往中有着独特的地位，同时也是一种特殊的文化载体。比如杜甫《饮中八仙歌》写道：
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
宋代文豪苏轼有诗句：“俯仰各有志，得酒诗自成。”
宋代诗人杨万里也有诗句：“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”
唐代画家吴道子、元代画家黄公望、清代郑板桥等等，都是醉后为画的高手，有“酒不醉，不能画”的怪毛病。在我国古代文化艺术史上留下了传奇色彩。
历史上文人墨客中就有不少一人喝酒的，称之为“独酌”，如李白《独酌》共四首，其中有诗句：“独酌劝孤影，闲歌面芳林。”李白还有著名的《月下独酌》五言诗。杜甫《独酌成诗》诗句：“俯仰各有志，得酒诗自成。”杜牧《独酌》诗句：“窗外正风雪，拥炉开酒缸。”
由此可见，古人并不讳一个人喝酒，也没有民间的那么多臭讲究。他们不仅一个人喝酒，还喝出了高雅情趣，喝出了诗篇和书画之作。
民间认为，一人喝酒是喝“闷酒”，当然不是快乐，越喝越是愁肠百结，本希望以酒消愁，结果酒越喝越愁。民间喜欢喝酒的人，往往要讲究一种气氛，一种心情。人们认为喝“闷酒”是一种孤独的表现，或者说是不与人交往的表现，没有朋友才一人喝酒。说到底，民间认为，“一人不成酒席”，喝酒要有酒伴，喝酒才有兴致。
一人不喝酒的讲究，来自我国酒文化中长久以来形成的酒席文化。一人喝酒不能劝酒、斗酒、酗酒等，而劝酒、斗酒、酗酒恰恰是酒席文化丑陋习俗的代表，历来为民间所厌恶，同时又有部分人趋之若鹜，以致酒后丑态百出。
两人不赌钱
两人不赌钱之所以被民间称为“挖对坑”，就是两人面对面地挖坑，如果一定要赌出输赢，两人中总有一个人要掉到对方挖好的坑里去。
事实上，这是赌徒们普遍的心理状态，明知赌钱是别人挖的坑，也是自己在挖坑，却还有很多人往里跳。跳的时候还有讲究。
两人不赌钱的讲究有以下两个方面。
一是没有众人赌钱那么刺激。三人才成众，两人赌钱是面对面，民间常有人形容两人赌钱，是把钱从左手放到了右手。这是没有众人赌钱刺激的比喻，并不妥当。
二是“挖对坑”的后果。两人赌钱，只有两种结果，要么就赌个平手，要么不是你输就是我输。输了钱的人，会找赢了钱的人没完没了的纠缠下去，因为赢钱的人只有一个人，也就只找一个人，吵架也只要对付一个人，甚至起歹意也只要对付一个人。两人赌钱，赢了钱，脱不了身。
再说，两人赌钱，输赢没有见证，更主要的是，如果输了的一方指责赢了的一方“出老千”，因没有人作证，百口难辩。民间把两人赌钱称之为“挖对坑”就是这个原因。有的地方则把两人赌钱比喻为“抢钱”，说的就是没人作证，与抢钱没有区别。民间也就很忌讳两人赌钱，其实就是赌徒们不想给自找麻烦，惹下祸端。
总之，劝酒、斗酒、酗酒是陋习，古人早就有俗语告诫：“若要断酒法，醒眼看醉人”；而赌博是万恶之源，要珍惜自己的劳动所得，要珍惜自己的明天。
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