选手们以南麂大黄鱼为烹饪食材在制作菜肴。 （平阳融媒体中心供图）
“知味黄鱼”“采菊东篱下”“飞燕归巢大黄鱼”……9月8日下午，浙江省首届“南麂大黄鱼杯”中式烹饪职业技能大赛，在平阳南麂岛大沙岙景区火热开赛。来自浙江省各地12支队伍的35位大厨齐聚一堂，同台竞技。
比赛现场，选手们创意尽显，作品惊艳全场。在大厨的巧手下，一道道摆盘精致，香味扑鼻的菜肴制作完成，呈现出一场味觉与视觉的双重盛宴，赢得现场评委、嘉宾们连连称赞。“南麂大黄鱼肉质鲜嫩结实，烹饪方法也很多样，给了选手们非常大的创意空间。今天这场比赛也为选手们搭建了一个非常难得的技能切磋、相互学习的平台。”福建省餐饮烹饪协会副会长、本次大赛裁判长林量告诉记者。
按照赛事规则，选手们需要在100分钟内，完成制作指定热菜和自选热菜各一道。其中，指定热菜需以南麂大黄鱼为烹饪食材。值得一提的是，为进一步推进南麂绿色低碳岛屿建设，本次比赛一改以往的“明火烹饪”方式，全部采用电磁炉进行烹饪。
经过紧张激烈的角逐，最终，来自温州第二代表队的吴立钰、温州第一代表队的林剑，以及省直机关代表队的程礼安，凭借出色的创意和精湛的厨艺，获得个人奖一等奖，省直机关代表队获团体奖一等奖。“希望通过本次比赛，激励更多的劳动者，尤其是年轻人走上‘技能成才、技能报国’之路，推动高技能人才队伍的建设。”赛事相关负责人介绍，举办此次赛事，一方面能进一步推介南麂大黄鱼这张金字招牌，让鱼“游”得更远，“游”出共富产业。另一方面，也是以南麂列岛为窗口，借此展示平阳和提升平阳的知名度。
据了解，南麂海域是浙南海区的传统渔场，其水质、盐度、温度十分适合黄鱼生长。这里出产的南麂大黄鱼，体形匀称、色泽金黄、肉质鲜嫩，口感可与野生大黄鱼相媲美。2004年，南麂大黄鱼荣获“有机鱼”标志，成为全国首例经认证的海水养殖鱼类有机食品。2016年，南麂大黄鱼还作为国宴食材，“游”上了G20峰会餐桌，以美味赢得各方赞誉。目前，南麂大黄鱼年产量超2200余吨，年产值达2.8亿元，已经成为平阳生态渔业和海岛振兴的“金名片”。 （通讯员 余芳芳 记者 金瑞雅）
（来源：温州市人民政府网站）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
