中秋节将至，推荐8道家宴菜，味道好颜值高，寓意花好月圆人长久

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。中秋节将至，推荐8道家宴菜，味道好颜值高，寓意花好月圆人长久，快快收藏吧！

葱姜烧梭子蟹

中秋节要到了，家宴怎么能少了这道葱姜烧梭子蟹呢。鲜嫩肥美倍儿好吃，做法简单小白也能学会，宴客也有面子！

食材：梭子蟹、 葱、 姜、 洋葱、 玉米淀粉适量 清水 食用油

1、葱姜、洋葱切好备用。碗中调入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许糖、少许胡椒粉、半碗清水搅拌均匀。

2、梭子蟹刷洗干净去掉蟹脚、蟹壳，再把腮剪掉切成四份，切面蘸玉米淀粉。

3、锅中放入比平时炒菜多一些的食用油，放入梭子蟹小火煎至焦黄变色盛出。

4、锅留底油炒香葱白段、姜丝和洋葱，下梭子蟹翻炒均匀，倒入调味汁再加一小碗清水烧沸，加盖转小火烧3-5分钟，撒葱叶大火收汁即可。注意的是处理梭子蟹时注意不要伤到手，调味汁根据个人口味调配。

凉拌豆腐皮

非常普通的食材，只要稍微加用一点心思，就能做成不一样的美味。这是一道吉祥菜，寓意着富贵吉祥，简单好做还好吃，招待客人也有面子！

食材：干豆皮 ，胡萝卜 ，芹菜叶，生抽，醋，香油，盐。

做法：

1.干豆皮放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出沥水，铺在干净的砧板上，平均切成四段。

2.取一段豆皮，沿长边对折，用菜刀均匀地切成3毫米宽的细条，对折的边缘部分留着不切。

3.顺着边缘卷起来，根部用牙签固定，然后立起来放置，就是一朵小菊花啦。

4.将做好的菊花豆皮摆放到盘子里，胡萝卜切小粒，摆放在菊花的中心位置做花心，边缘用芹菜叶装饰。

5.生抽、盐、少许醋和几滴香油倒入碗中，搅拌均匀成调味汁。

6.吃的时候蘸调味汁吃，或者直接将调味汁倒入盘中。注意的是干豆皮焯烫一下，可以去除豆腥味。口味重的话，可以加入辣椒红油。吃的时候小心牙签。

茶香虾

茶叶也能做菜，没错，用茶叶做出来的虾，味道清香酥脆，茶叶转身也能变下饭菜。中秋家宴做这道菜，美味高颜值又有面子，而且做法巨简单！

食材：虾（中等大小），乌龙茶，椒盐，开水（泡茶用），油

做法：

1、材料准备好，虾处理虾脑虾线，剪去虾须。把茶叶用开水泡好，捞出茶叶沥水备用。把虾放入茶汤中浸泡10分钟后捞出沥水。

2、中火，锅里加入宽油，油热后把泡过的乌龙茶倒入锅中炸至酥脆捞出。把泡好的虾也倒入锅中油炸至酥脆捞出。

3、中火，另起油锅，把炸好的茶叶和虾倒入锅中翻炒，加入椒盐翻炒均匀即可。摆盘上桌，好看又美味的茶香虾就做好了。

丁香肉

丁香这一味香料气味浓郁尖锐，需要跟味重的食物一起，才能发挥它独特的香气。很多人不太会用而翻车，所以很少出现在家常菜谱中。丁香的味道跟红烧肉一起，两种浓烈的味道相辅相成又相互克制，产生出一种独特的肉香，这种香让人难以忘怀。待客过节家里定要做上它，可以说是我的秘笈菜

原料：漂亮的五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、丁香3～4粒，葱姜

做法：

1.五花肉切方块，用棉绳绑一下，固定形状用。不要绑太紧，焯水的时候会膨胀。

2.冷水下锅，焯水，撇掉浮沫，捞出，洗掉肉沫。焯肉水撇掉浮沫，留着炖肉用。

3.少许油下少许冰糖炒至褐色，下五花肉，翻炒使之均匀上糖色，这样一并并炒出肥油了。

4.铸铁锅底部铺上竹篦子，再铺上葱姜，摆上五花肉。加四勺生抽、两勺老抽、少许料酒、少许冰糖（不爱甜口就不用再放冰糖），三四粒丁香。丁香味重，不能放太多，炖肉三四粒就好。

5.倒入焯肉的肉汤，没过五花肉，大火烧开，转最小火炖煮40—60分钟。有丁香在，就不用八角香叶这些，葱姜就够了，不然味道会奇怪。丁香也不要太多，太多味也奇怪。汤汁变少变浓时，尝一下咸甜淡，适当调整。最后大火收汁。

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、茭白、胡萝卜、荷兰豆、可乐、蚝油。

做法：

1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟去壳备用。

2、锅里放宽油，油热后倒入鹌鹑蛋，中火炸至表面焦黄出锅。

3、锅里留底油，炒香五花肉，倒入配菜翻遍断生，再倒入煎好的鹌鹑蛋。加入适量可乐、蚝油，焖煮1分钟。

4、最后倒入荷兰豆炒至断生出锅！甜咸口感，吸收汤汁，入味好吃，色香味俱全，孩子特别爱吃。

茭白炒肉

食材：茭白，里脊肉，黑木耳，葱，姜，油，盐。

腌肉用料：白糖，花雕酒，生抽，水淀粉。

做法：

1、茭白去掉根部，去掉老皮，冲洗干净。猪里脊肉切成二毫米薄片。

2、肉片加入白糖、花雕酒、生抽、水淀粉，抓匀腌制五分钟。

3、茭白切薄片，水开后加盐，茭白焯烫三十秒，捞出过冷水。黑木耳焯烫，过冷水。葱切小圈，姜切片。

4、姜炒出香味，加入肉片翻炒至变色，再加入葱花，炒出香味，茭白入锅翻炒，加盐调味，出锅前加入黑木耳翻炒均匀，出锅。茭白本身没有什么特别的味道，入口脆嫩，越嚼越香，里脊肉片嫩滑鲜香。注意的是茭白需要去掉老皮，根部，否则会影响脆嫩的口感，黑木耳提前泡发，去掉蒂部，避免泥沙。

白菜猪肉卷

白菜做的做法多种多样，炝、炒、焖、煮、炖，哪种做法都好吃。中秋节马上到来，白菜寓意“百财”，所以今天我们用白菜做一道硬菜，既美味寓意又好！家宴摆上桌倍儿有面子！白菜包裹着肉馅儿，卷一卷蒸一蒸，好吃不上火，清新不油腻。

食材：白菜叶，猪肉馅儿，葱姜末、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、水淀粉。

做法：

1、准备5片比较完整的白菜叶子，准备一碗猪肉馅儿。

2、猪肉馅儿剁好，加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。

3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，放入白菜叶子焯水，白菜叶子变软即可捞出，过一遍凉水。白菜叶子根部可以切去一些。

4、将白菜叶子铺开，靠近根部放上猪肉馅儿。家里有虾仁放入一个完整的虾仁也是超级鲜美的。

5、将白菜从根部卷起来，卷到叶子部位的时候，两边的叶子往中间折叠，卷好收口朝下。

6、白菜猪肉卷都做好，上锅大火蒸20分钟。蒸好的白菜卷可以直接吃，但是浇上汤汁会更美味。

7、锅中一碗清水，加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、加入两勺水淀粉煮开。

8、煮好的汤汁淋在白菜卷上面，能吃辣地撒上一些小米辣。咬一口汤汁饱满，鲜美至极，有肉有菜，营养健康！

本帮酱鸭

做法：

1、将鸭子用冷水浸泡20分钟，去掉鸭屁股。我买来的鸭子已经去掉了鸭掌和翅尖内脏。如果大家喜欢吃内脏的话，可以继续放在锅里一起炖煮。再将鸭子冷水下锅焯水，加入料酒去腥，等水开后，去掉血沫，煮五分钟，捞出冲洗干净。

2、用老抽均匀地涂抹在鸭子身上，给它来个马杀鸡，静置10分钟。

3、这一步需要将腌制好的鸭子下油锅油炸，两面都炸至表面金黄即可捞出。

4、起油锅，爆香葱段、姜片，再加入水，和生抽、老抽、白糖（可以多加一点点），盐可以先不放，最后尝味道时觉得不够咸再放。大火煮开。

5、待汤底煮开后，下入鸭子，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，让它慢慢煮熟、入味，这个过程大概要2个小时。中途可以掀开锅盖看看鸭子的情况，如果上色不是特别明显的话，可以适当地再加入一点老抽。

6、开盖，开大火，进行收汁，可以用勺子不断地将汤汁舀到鸭子身上，再适当地加入白糖或冰糖，可自行尝尝咸淡，收完汁味道会更浓郁，所以也不要加调料加得过于重口。直到汤汁浓稠，大概有一碗（吃米饭的小碗）的量，就可以关火了。将鸭子捞出，室温下冷却。凉透后再切开。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家宴菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。