广东
如今大家兴起了吃鼎湖山裹蒸粽的风俗习惯，过年或过节还将鼎湖山裹蒸粽做为上品赠予亲朋好友，选用鼎湖山裹蒸粽的“蒸”字喻意日常生活红红火火，衣食无忧，明年好运气。鼎湖山裹蒸粽，是一种浓浓思念家乡味儿，是对亲朋好友美好祝福。假如你到肇庆度假旅游，一定要尝一尝鼎湖山裹蒸粽的味儿，一定能够给你光彩夺目，喜事连连，红红火火哦！
鼎湖山裹蒸粽具备肥实而不腻口，食时芳香香气扑鼻，香滑可口，吃后余味无穷等优势，鼎湖山裹蒸粽，在其中一大特点便是用冬叶作包，不但令鼎湖山裹蒸粽芳香，还能冷藏。裹蒸不仅是一种特色美食，并且具备清补肾气的功效。
肇庆人包鼎湖山裹蒸粽是十分注重用材和食物的。先要采用具备色绿、叶香、防腐蚀的冬叶作裹蒸的表皮;随后要采用极好糯米和绿豆;做馅的生猪肉以胖瘦两色的为上品;加五香粉、曲酒作调味品，令其馅味香醇、肥实而不腻口。将侵泡过的糯米和红豆沙、肉馅等用磨具包出有菱角的鼎湖山裹蒸粽来;以后把鼎湖山裹蒸粽放进桶里，用火煲煮十个钟头之上，直到糯米、绿豆、生猪肉彻底结合才行，吃起來香糯醇正，也有清热去火的功效。
鼎湖山裹蒸粽，是广东肇庆最知名的传统美食，也是自古以来迄今本地最火爆的肇庆特产之一。鼎湖山裹蒸粽的关键原材料与别的的棕子如出一辙，例如糯米、猪肉、绿豆、鸭蛋黄、香菇、虾米、瑶柱、板栗、花生仁等，而鼎湖山裹蒸粽不同于别的棕子主要的是粽叶用的是本地独有的柊叶、各类植物来包囊，并且鼎湖山裹蒸粽个子较为大。
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