震惊！食品最高级别认证竟然不是有机认证？

通常人们总以为：食品的最高级别认证是有机认证。

其实不然！比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，被誉为“有机农业的最高标准”、“比Organic更上层楼的认证”、“有机中的有机”等称号的是Demeter（德米特）认证。

要获得德米特商标的使用权，需经过生物动力德米特国际联盟或具备认证资格的会员国机构的认证。目前，共有19个国家具备独立认证资格。

值得注意的是，德米特认证是目前唯一通行全球的有机认证，也是现代史上最早的有机认证。之所以能获得国际一致的认可，我们从FiBL（瑞士有机农业研究所）于2015年发布的对各类有机认证的对比研究中可略窥一二。

2015年欧洲各国有机标准允许的添加剂数量，Demeter（德米特）是使用添加剂最少的品牌，自然也是最健康天然的品牌。

此外，为了确保从生产到销售的整个供应链上都始终符合德米特标准，德米特对加工商、贸易商都作了详细的要求与规定。1994年，德米特制定了对食品加工的标准，是全球第一个对该过程制定标准的有机认证。而在分销上，除了遵守德米特的要求外，也需要符合所在地区的销售法规。

Demeter（德米特）牧场每年都要进行认证，而不是一旦通过认证就一劳永逸。每年都会有人来检查，而且是不定时的抽查，具体查哪一项，牧场主也不知道，比如奶牛的生活空间，产奶的情况及监测报告，或者牧场土壤的酸碱度，营养成分含量，是否使用农药、杀虫剂等等。哪怕微小的一项没有达到Demeter（德米特）标准，那么认证就会取消。

因此，每年的365天都必须按照Demeter（德米特）标准进行管理，并且每一项都要严格执行。如果作假的话，那这个农场的产品不仅不会被选用，而且很有可能会永远失去Demeter（德米特）认证。

传承——真正科学的有机牧养

据了解，早在几十年前，Holle泓乐已经开始坚持有机牧养的理念，从一开始就坚决不使用任何化肥、农药、抗生素、激素等人工合成的化学原料，在经过不断地摸索、探讨与发现后，从传统的自然放养演变形成一套完整而科学的有机牧养方式。

比如他们会搭配种植多种植物喂养奶牛，而在喂养植物的种植上，为了防止发生病虫害，用科学方法研究出有机肥，即：在牛粪中加入野菊花、蒲公英、牛角粉等6种草本粉末，经过四个月的发酵之后，确定牛粪没有臭味之后，才能被称为是成功的有机肥。也只有这样的有机肥才可以被使用。

如今，Holle泓乐也依然坚持着这样的有机牧养方式，在90多公顷的Demeter（德米特）有机牧场内，他们只科学的有机牧养了65头奶牛。每一头奶牛都保留牛角，且每一头奶牛的两只耳朵都戴有“耳环”，用来记录他们详细的终身档案。不仅如此，在Demeter（德米特）有机农场里，他们会给奶牛足够的户外自由活动时间，增强奶牛的抵抗力。

超越——现代化机械设备，筑建安全与品质

在Holle泓乐的有机农场里，所有的设备都必须是最先进的，农场里翻地、种植、割草等都是由机械设备来完成。而机械设备使用的有机柴油，是由牧场里种植的油菜提炼而成，可以保证在工作时不留下任何污染。

奶粉生产环节中最重要的就是保证牛奶的新鲜度，因此挤奶、运输环节尤为重要。而他们采用完全现代化的挤奶设备和运输设备，中间没有其他任何环节。从牧场到工厂，不到两个小时的车程，保证了牛奶的绝对新鲜。

坚持——有机理念背后的故事

在Holle泓乐开始接受有机牧养理念背后还有两个小故事。在有机牧养的早期，农场里的植物也会发生病虫害，从而影响到奶牛的产奶质量，Holle泓乐一直坚守自己的信念与承诺，反反复复不断研究与试验，最终找到其中的秘诀，从而形成一套完整而科学的有机牧养方式。也是从那以后，农场里再也没有病虫害的发生，一直坚持保证达到Demeter（德米特）标准。

而另外一个故事发生在2008年，当时欧洲发生重大动物疫情口蹄疫，所以德国政府要求每一头都必须打疫苗，但这就违背了自家牧场坚决不使用任何化学物质的理念，所以专门聘请了律师说服政府：“他们沿用了几十年的、科学的有机牧养方式能绝对地保证奶牛不会发生任何病症。”经过多次说服，最后政府同意他们农场中所有的奶牛可以不打疫苗，而最后事实证明，他们的奶牛经受住了疫情的考验，无一被传染。

作为当今有机农业的最高标准体系，获得德米特认证，就意味着获得了最大的市场、最好的信誉、最高的售价、最少的麻烦（国家质检的技术性贸易门槛），以及向更多方向扩展的可能性。目前国际上获得德米特认证的婴幼儿配方奶粉品牌少之又少，仅瑞士Holle泓乐一家。