上海
一串葡萄甜的是上面部分？还是下面部分？甜葡萄的辨别方法
8月是吃葡萄的季节。那葡萄最甜的部分是哪里？还有甜葡萄的区分方法和保存方法。让我们听听日本农家给大家带来的有趣杂学。
Q.一串葡萄中最甜的是哪部分？
A.沐浴在阳光下的上面部分更甜（西崎农园西崎哲平）
8月是葡萄大量上市的季节。虽然知道甜瓜和西瓜甜的部分，但是葡萄哪里最甜呢？葡萄产地冈山县葡萄农户西崎农园的西崎哲平先生这么回答：
“葡萄沐浴在阳光下，从上面部分开始成熟，与下面相比，上面的糖度更高。因此，从下面开始吃的话，会慢慢增加甜味，所以吃起来会更好吃。”
原来吃葡萄的顺序也有讲究，不过还是想尽量选择甜的葡萄，怎么分辨？
“皮上有白粉一样的葡萄又新鲜又甜。虽然会有人觉得是‘农药残留’，但完全是误解。这层白粉是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”，可以防止下雨和病坏。有这层东西可以保持新鲜度，是经过精心培育收获的葡萄。”
为了好吃，保存方法也很重要。
“买的那天吃的话，用报纸或厨房用纸包起来，在阳光照射不到的阴凉地方保管，吃的30分钟前放在冰箱里冷却。适当冷却的话更能感觉到甜味。2、3天后吃的话，常温保存会变坏，所以还是放入冰箱。这种时候，需要从串上取下葡萄粒，放入保存容器，水分就不容易挥发。”
从串上取下来的时候，用厨房剪刀剪下来，留枝条2~3毫米的话，就不会失去水灵，不会浪费任何一颗，都能美味地享受。
颤抖的熊猫
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