提供免费打包、使用公勺公筷、推广光盘行动……文明用餐引领餐饮“新食尚”

　　民以食为天，食以礼为上。餐桌文明不仅是社会文明和城市文明的重要体现，而且承载着尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。

　　近日，记者走访市内多家餐饮门店和职工食堂发现，随着“文明用餐”“光盘行动”“公勺公筷”理念的持续推广，南昌市民的文明用餐意识明显增强，使用公筷公勺、避免舌尖浪费的文明创建氛围愈加浓厚，文明用餐日益成为“新食尚”。

　　镜头一

　　按需点餐 绿色消费

　　走进红谷滩区万达广场的遇江南餐厅，映入眼帘是入口处摆放的“光盘行动”展牌，店内醒目位置还摆放着 “拒绝浪费”的示范餐厅标识，耳边不时响起“按需点餐、造福社会”的温馨提示。此外，餐厅还推出“你光盘我送券”“免费打包”等优惠活动。

　　餐厅店长杨博文介绍，如今餐厅里基本看不到浪费的行为，后续还将推出“小份菜”“半份菜”供顾客选择，尽可能减少餐桌上的浪费。

　　“现在很多餐饮店都会提供免费打包服务，建议我们将没有吃完的菜品打包带走，回家后加热可以继续吃，做到不浪费。”昨日中午，在遇江南餐厅用餐的市民罗潇潇在服务员的帮助下将剩菜打包。

　　“我们一般会视就餐人数引导客人合理点餐，随后根据实际情况再及时补充菜品，保证就餐人员既能吃好，又能最大限度减少浪费。如果菜品剩余太多，我们也会主动建议顾客打包，店内免费提供打包服务。”杨博文介绍，随着南昌深化文明城市创建和文明餐桌行动的持续开展，从点餐的变化就能感受到市民消费理念的转变，文明消费、绿色消费正成为主流。

　　镜头二

　　公勺公筷成为餐桌“标配”

　　走访中，记者还了解到，餐饮企业作为提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一，除了开展全方位的立体宣传，倡导消费者崇尚节俭、杜绝舌尖上的浪费以外，还积极推广“公勺公筷”使用，守护舌尖上的安全。

　　在绿地中央广场的胡同里老房子餐厅，推广公筷公勺的公益广告摆放在显著位置。临近饭点，工作人员已经开始忙碌起来，记者注意到每张餐桌上都摆放着“倡导公筷公勺”的彩印卡，除了成套的餐具以外，还又单独加设了分餐夹，根据菜品、器皿的不同，还搭配着不同的公筷公勺。

　　餐厅大堂经理张晓娟说：“我们店特意定制了一批分餐夹、公筷和汤勺，服务员引导客人入座以后，会为客人进行说明，并倡议客人在用餐时使用公筷公勺。服务员每上一道菜也会再配一双公筷或一只公勺在边上。另外，我们还推出了分餐套餐，对所有餐品都进行分装，按位上菜。对于普通的桌餐，服务员会尽量帮客人分装，比如一人一盅汤、一人一小碗粉等。”张晓娟表示，推行分餐制，后厨备菜更加精确明了，在一定程度上避免了浪费。

　　“对餐饮企业来说，推行公筷公勺以及实行分餐能让客人在疫情常态化防控期间来餐厅用餐更加放心，提升了我们的服务品质，代表着更为健康的生活方式，这也是我们这个行业不断发展的良好导向。”餐厅负责人张润庐说。

　　“虽然使用公筷公勺比用一双筷子麻烦，但是吃得健康卫生比什么都重要。”“都说病从口入，好多疾病都是口口传播的，就餐使用公筷公勺，干净又卫生，既保护自己，也保护他人，是一种健康的生活方式。”对于就餐时使用公筷公勺，接受采访的大多数市民对公筷公勺的推广使用，都予以肯定和支持的态度。市民田凌告诉记者，他在家庭聚餐时也主动摆上公筷公勺，这种行为得到了家人的支持和认可。

　　镜头三

　　职工食堂展现新风尚

　　“食堂按照用餐情况少量多次出菜，倡导少打、勤打，确保将餐饮节约落到实处。”8月23日，记者在红谷滩区金融大街上海湾大厦的江西仟得文化传播有限公司采访时，公司综合部副总经理涂晓晴介绍说。

　　“我爷爷奶奶都是农民，我深知粮食来得有多么不容易，所以每次吃饭都会光盘。”正在食堂打饭的“95后”女孩卢燕告诉记者，公司食堂是自助式的，每次她都会吃多少打多少，按量取用，绝不浪费食物。

　　采访中记者发现，大多数有职工食堂的单位都将制止餐饮浪费、崇尚勤俭节约当成自己的企业文化之一，滚动播放文明餐桌相关宣传图片、在餐厅食堂张贴宣传标语、设立制止餐饮浪费监督员等举措让“光盘行动”在职工中成为自觉行动。（南昌日报记者 万磊 文）