北京
近日，预制菜在线通讯员发现，食品龙头企业“双汇”开始试水预制菜自助贩卖机了。
一盒盒预制菜放在机器里，消费者扫码支付即可取走产品。
据悉，双汇此次将微波即食系列产品“啵啵袋系列”作为首发产品，在学校、医院、景区、高铁站等多地试点。
除双汇外，山东得利斯食品股份有限公司（以下简称得利斯）也搞起了预制菜自助贩卖机，尝试预制菜新卖法……
用卖饮料的方式卖预制菜
预制菜作为今年爆火的新消费方式，其加热即食的特点契合当下快节奏的生活，满足消费者的需求，也在一定程度上给了预制菜自助贩卖机发展的机会。
据小编了解，目前，商家将预制菜自助贩卖机的试点都投放在一线城市。
其中，预制菜烹制产品多选择社区，微波产品则侧重写字楼、学校、医院、高铁站等。
场景不同，产品类别也不同，就社区来说，消费者更注重菜品的口味和口感，开展试吃活动能吸引来了不少居民。
而高铁站等场景，人流量大，但没有固定用餐地点，满足快速和方便食用才是重点。
为什么商家纷纷试水自动贩卖机？
首先要搞清楚自助贩卖机是什么？
简单来说，就是零售化的一种形式，具有不占空间、不占人力，而且选址灵活等特点。
也正是这个原因，各个领域都希望探索这种销售渠道，比如水果汁自助机、盲盒自助机、鲜花自助机等。
而预制菜本就具备零售属性，这一点和自助贩卖机的特点“不谋而合”。
据数据显示，目前我国预制菜市场B端与C端的占比是8:2。
事实上，预制菜真正大规模走向C端消费者是在今年春节。
目前，预制菜市场的定义和划分依然没有统一的说法和划定，也没有国家级标准来规范市场，所以预制菜市场仍属于自由发展阶段。
在这种背景下，谁能“离顾客更近一步”、“更早一步上顾客的餐桌”，谁就更有机会“出圈”。
自动贩卖机这门“好生意”，早就有人盯上了
2015年，三全推出无人零售机“三全鲜食FUNBOX”，瞄准白领午餐市场，以写字楼鲜食售卖机的形式立足。
据悉，在北京和上海的销售网点已经达到1000多个，APP下载量为15万，百度、爱奇艺和58同城等巨头公司都在使用FUNBOX。
但当时受外卖市场的打压，这种模式最终还是没有发展起来。
当FUNBOX的尝鲜期一过，也暴露出严重弊端：30-50份的销售量难以支撑FUNBOX“APP+自助售卖机+中央厨房”的模式。
不过一年，FUNBOX就在2181.77万的亏损中画上了句号。
很快，又有人盯上了“早餐赛道”。
2017年，前雨润集团电商事业部总经理麻纪祥研发“早餐自助终端”产品，全程热链运输，每台贩卖机放置220份早餐，试水地铁站和写字楼。
以“美味、便捷、时尚、平价”为定位，看似契合早餐市场的刚需。
产品设计也非常“酷炫”：用“胶囊”的形式来做包装。
胶囊餐盒由上下两个部分组成，一部分放饮品（豆浆、咖啡等），另一部分放置主食（包子、煎饼等），售价为10-20元。
当年，团队计划投放500台机器，“预计4-4.5个月收回投资成本”，并公开寻求融资。
然而，这件事最后也不了了之。
目前预制菜市场属于初级发展阶段，预制菜的消费群呈现分散的状态，自助机能够覆盖的客群十分有限。
尽管相比开大门店，各项成本已大大降低，但这个痛点无法从本质上解决。
长远来看，预制菜一定是个趋势，无论怎样，各企业积极开拓新的消费模式，从行业的角度来说是一种进步。
至于效果如何、是否能跑出黑马，还需要时间的验证。
您认为预制菜自助贩卖机有市场吗？
编辑 | 陈一
图文来源 | 预制菜在线、餐饮老板内参、网页 侵删
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