舍弃千万生意，只做花生油，胡姬花的底气何在？

导语：正因为做农业慢，做农业难，但凡找到战略之根坚持做下来的，经验和成绩积累起来了，就是别人比不了的，就是竞争优势。

倾向于快节奏量产的中国制造，百年企业、匠心等标签越来越少出现。

据美国《财富》杂志报道，中国中小企业的平均寿命仅2.5年，集团企业的平均寿命仅7-8年，每年倒闭的企业约有100万家。不仅企业的生命周期短，能做强做大的企业更是廖廖无几。而欧美企业平均寿命为40年，日本企业平均寿命58年……

在中国制造业屡次被质疑的大背景下，一些属于我国的百年工艺，被悉心传承，延续至今，正跃跃欲试的推动中国制造的变局。

胡姬花的古法花生油，传承了近百年的非遗古法技艺。

为了让非遗技艺延续下来，胡姬花还做了一个大胆的决定：砍掉赚钱的调和油生产线，死磕花生油。

胡姬花的品牌战略，给我们带来哪些启示？

一

放弃千万生意，胡姬花要守住什么

早在2019年，调和油年销售额超过130亿元，对于多数品牌而言，调和油是盈利最好的一块市场份额。

于胡姬花而言同样如此，放弃调和油市场，意味着放弃了上千万的生意。

胡姬花的品牌战略有一个关键词：死磕。

几十年甚至上百年，只做一件事，死磕一种技术，一个产品。

胡姬花如今要做的就是死磕花生油，据《青岛市志》记载，早20世纪初，青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，一滴花生油自木榨机内缓缓流出，香飘百里，这就是最早的古法花生油。

为了这滴飘香的古法花生油，胡姬花继承了古法技艺精髓，并在2015年胡姬花古法榨油技艺，被列入青岛非物质文化遗产。

其次，追求极致风味，超预期满足中国胃。

有网友说：“吃了花生油，换其他油吃，总觉得少了一种风味，以前我以为自己挑食，后来才发现自己挑油。”

食用油种类繁多，但花生油的香味是很多中国人记忆里的味道。

有粤菜师傅认为，花生油口感好、香味浓，能将粤菜的五滋六味发挥得淋漓尽致，像青岛香格里拉大酒店，直接把胡姬花古法花生油当做特约用油。

如今，随着量产为王的时代来临，不可否认，花生油独一无二的风味正在逐渐消损，为了保留住传统磨坊里的韵味，胡姬花决心做一款让中国胃超预期的花生油。

二

花生油背后的品牌信仰

花生油在中国消费者的意识中，并不是新鲜物种，做花生油的品牌甚至有不少是国内颇具盛名的品牌。

在群雄逐鹿的花生油市场，要想脱颖而出，需要工艺创新、品类细分、品牌力综合作用。

1

深耕传统工艺，产品追求极致

在其他品牌纷纷拓宽新的品类，抢占市场蛋糕的风气之下。胡姬花的单一策略，可以把全部的精力情投入在花生油上，以期把产品做到极致。

在技法上，胡姬花在传承了古法榨油技术外，还将其升级到如今的古法六艺，每一步都精益求精。

原料坚持选用红衣大花生，只用其中20%的精品作为原料；采用适温全烘炒技术，保留香味，拒绝过度加工；百年来坚持传承古法榨油技艺精髓，并升级为现在的古法六艺；不求产量，只求质量，坚持小榨机压榨，虽然同等产量比大榨机约慢10倍，但油香和口感，才更有古法韵味。

在产品上，只做一件事的潜台词就是追求极致专业。

2

找准消费者痛点，品类够细分

在产品追求极致的背后，还要有超出预期的用户思维。

过去，花生油的使用场景多是煎炒烹炸，胡姬花发现了不少家庭的蒸鱼用油需求。

秉持着把花生油这个品类做大做精的原则，胡姬花开发了蒸鱼专用花生油，满足消费者对海鲜去腥增香的需求。

除此之外，胡姬花还研发了专利锁香瓶，可以精准控制用油量，让消费者在使用感上超预期，

仅是这个小瓶子，研发团队就做了上万次实验，瓶身设计成花生的样子，既能舒适抓握，又符合主题；

专利瓶盖，可以防止空气逆流，就算最后1滴油，也是新鲜的；柔软的瓶身材料，挤多少用多少，是手残党的福音。

从这些细节上也可以看出，胡姬花“只做花生油”的实力和决心。

3

国潮联名，实力出圈

胡姬花“只做花生油”的战略，不仅能体现强大的产品力，更表现出了品牌价值观。

近日，胡姬花和《只此青绿》合作，开发了国色添香古法花生油，两大IP强强联合，产生了巨大的化学反应，“只此精神”彻底出圈。

为什么胡姬花选择《只此青绿》联名？

火爆春晚的《只此青绿》，耗时1年8个月完成，创作团队看遍宋代的诗词、绘画，历经五百多个日夜的用心打磨，才呈现出《只此青绿》的惊艳一舞。

这与胡姬花坚持百年传承古法技艺精髓，专业只做花生油的精神高度契合。

胡姬花用“只此精神”，打造传统，有品质的礼品爆款。不仅顺应国潮，还满足了对传统文化美好寓意的追求，再加上差异化的包装，堪称“花生油界的茅台”。

可以说，胡姬花从产品到品类再到品牌价值观，几乎用极致重新定义了花生油这个品类，也展现了中国文化传承的精髓。

三

做品牌需要“只此精神”

福来咨询认为，一家企业、一地政府，做农业品牌首先要做战略规划和顶层设计，而且一定要从寻找战略之根开始。

什么是战略之根？战略之根是生存和发展的根基，是安身立命的事业地盘。它明确了做什么不做什么、先做什么后做什么；并在此基础上，规划产业（企业）经营使命、战略目标与路径、品牌结构、战略配称等。

战略有根，则经营不纠结、资源不浪费、竞争不乏力。根深，方能叶茂！没有根的产业（企业），想法多、做不强、长不大。

胡姬花的成功，在于找到了“花生油”的战略之根，并且专注做、持久做，以“一米宽一万米深”的精神坚持到底。

有着300多年历史的德国迈世勒银行现任掌门人弗里德里希·冯·迈世勒曾说过： “我们的祖训是‘欲速则不达’，即稳健第一、速度第二。” 迈世勒一语道破那些百年企业或品牌的成功真谛，即不盲目求快，不浮不殆，精益求精，久久为功。这亦是胡姬花恪守至今的品牌信仰，也令它能在市场进化的浪潮中勇往无畏，高瞻远瞩。

褚时健老人的经历告诉我们，正因为做农业慢，做农业难，但凡坚持做下来的，经验和成绩积累起来了，就是别人比不了的，就是竞争优势。如果非要说秘诀，这就是最大的秘诀！其他都是技术，比坚持容易得多。

潮流的浮躁终归会让人们意识到，一份“只此精神”才是能推动一个品牌，一个民族，一方文化不断精进的秘诀。

来源：金错刀、首席品牌官

福来，专注品牌农业顶层设计20年

福来，“农业农村部品牌专家工作委员会委员”“中国人民大学品牌农业课题组组长单位”“河北农业品牌顾问单位”“云南省绿色食品牌顾问单位”

2002年创立于北京，专注品牌农业战略咨询20年。

以“战略就要寻根，品牌就要找魂”的福来方法论，“责任至上、极致制胜”的福来价值观，为政府和企业提供战略、品牌、产品、创意、传播的系统顶层设计服务。

帮助客户找到“根与魂”，绘就经营蓝图，并进行系统培训、辅助执行、战略体检，让客户不走弯路、错路。

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