四川
01
五味和牌白菜豆腐乳
五味和牌白菜豆腐乳，因外裹白菜叶，称白菜豆腐乳，五味和为品牌名，取意五香烧腊之五味，原为五味和酱园生产，故称五味和牌白菜豆腐乳，为遂宁传统名特产品。
五味和牌白菜豆腐乳生产技术源于川西蒲江县。1943年，遂宁人汪云程向来遂宁的蒲江董家酱园董鸣凤（女）学得技术，开始生产白菜豆腐乳，经改进技术和创新，设作坊于小北街汪家祠堂，店铺在上中山路名五味和酱园。产品以用料考究、制作精细、风味独特而名声大噪，顾客盈门。1946年主销重庆及省内部分县，远销上海、天津、北京等地。
五味和牌白菜豆腐乳以优质黄豆为主要原料，辅以香油豆瓣、花生仁、甜醪糟、鲜白菜叶等原料，经特殊加工工艺，数十道工序和10个月储存加工而成。产品特点为松、软、细、腻、香。松即即酥松爽口，软即绵柔，细即细嫩无渣，腻即挑之巴筷、食之粘嘴，香即清香、辣香、醇香。颜色棕红，甜而微辣，风味独特，余味无穷。营养丰富，能健胃宽肠，帮助消化，增进食欲，为佐餐佳品，至今为人们特别是老年人所喜爱。
02
五香豆腐干
五香豆腐干是遂宁传统名特产品。以其外形美观（色泽金黄、鲜艳、方形、厚2毫米）、香气浓郁，带椒麻独特风味，软绵可口，营养丰富而为老百姓所喜爱。
素为下酒、佐餐佳品。外地人来遂以能品尝五香豆腐干为幸运，多为买到之时急于拈人口中细嚼，其味无穷，赞誉之声不绝。大多争相购买以馈赠亲友，故名声远扬。
五香豆腐干始于民国13年（1924)，为遂宁县人陈勉斋创制，以手工少量生产。五香豆腐干以上等黄豆为原料，经过选料、浸泡、磨浆等十几道工序加工而成。产品含蛋白质达到30.2%，还含有丰富的 B 族维生素等。该产品除为佐餐佳品和饱口福享受外，有调节人体新陈代谢，促进胃液分泌，增进食欲和防止记忆力早衰之作用。
03
遂宁小磨芝麻油
遂宁小磨芝麻油，以遂宁盛产的芝麻为原料加工而成，以色鲜、味香、营养丰富著称，有“一滴香”之誉。民国时期多为私营油房所产。遂宁小磨芝麻油，由于色、香、味俱佳，质量稳中有升，至今仍受到广大消费者和市场的青睐。
04
遂宁白芷
白芷，以根入药，有祛风散湿，排脓生肌、开窍、发汗、止痛之功效，是常用中药。遂宁有“白芷之乡”之称。据《遂宁县志》载，早在1368年，遂宁已种植白芷。以“白芷之花”的菊花芯白芷最有名，称为“川白”。遂宁白芷销往内地及港澳，出口新加坡、马来西亚、日本和欧美，年出口量达30-40万斤。
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