秋季“易瘦”蔬菜排行！黄瓜未上榜，西红柿第6，个个低脂低热量

说到保持完美身材，很多朋友都比较头疼，对自己要“迈开腿、管住嘴，最重要的是这是一个难熬的过程。进入秋季，跟大家分享一下：秋季“易瘦”蔬菜排行！黄瓜未上榜，西红柿第6，个个低脂低热量。价格不贵，营养丰富，建议经常端上餐桌。

第1名：冬瓜

提起冬瓜，大家并不陌生，这是因为冬瓜是一种不含任何脂肪的蔬菜，其中的碳水化合物也很少，热量也很低。冬瓜在秋季大量上市，价格不贵，营养丰富。

┵ 食材清单 ┶冬瓜、五花肉、粉条、生姜、大蒜、大葱、青线椒、红线椒

1、准备一块新鲜的冬瓜，先把冬瓜厚厚的外皮刮掉不要，也可以用刀切掉外皮。

2、再用勺子把冬瓜的瓜瓤挖干净，再用清水把处理好的冬瓜清洗干净，沥干水分备用。

3、再把处理好的冬瓜放在案板上，用刀先切成长条，再切成厚一点的冬瓜片放入碗中备用。

4、一块生姜切成姜丝，一把大蒜稍微拍两下，一根大葱切成葱段，再把葱姜蒜放入盘中备用。

5、大料准备一个八角掰散，两片香叶，两块桂皮，少许冰糖放入盘中备用。

6、一把红薯粉条放入盆中，加入一勺食盐、少许白醋，再加入适量的温水没过粉条，把粉条泡发备用。

7、一块肥瘦相间的五花肉，把五花肉切成稍微厚一点的五花肉片，放入盘中备用。

8、起锅烧油，油热以后把五花肉放入锅中煸炒，炒出五花肉中的油脂，一勺料酒去腥增香。

9、煸炒至五花肉表面焦黄再把准备好的大料、冰糖放入锅中炒出香味，然后再放入葱姜蒜炒出香味。

10、这个时候再把切好的冬瓜放入锅中开大火翻炒，炒出冬瓜中的水分，把冬瓜炒软。

11、再加入一勺生抽提鲜，少许老抽调色翻拌均匀，再加入一大碗清水大火烧开，盖上盖子转中小火炖10分钟。

12、趁这个时间把泡发好的粉条用清水反复清洗几遍，清洗好以后沥干水分，放入盘中备用。

13、时间到加入一勺食盐调味，再把粉条放入锅中盖上盖子再次炖5分钟，把粉条放在上面就可以了，不要翻拌防止糊底。

14、时间到翻拌均匀，再加入适量的青红椒丁放入锅中点缀，就可以关火出锅，开始吃饭了。

第2名：油麦菜

油麦菜富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。油麦菜爽脆可口，是餐桌上的常客。油麦菜又叫苦菜，叶子像凤尾的形状，有凤尾菜的美名。

┵ 食材清单 ┶油麦菜、香菇、大蒜

1、准备两大棵新鲜的油麦菜，先把油麦菜的根部切掉不要，这样油麦菜很容易就散开了。

2、再把油麦菜切成长短均匀的长段，切好把油麦菜掰散开，然后把油麦菜放入盆中。

3、往油麦菜中加入一勺食用小苏打，再加入多一点的清水，用手搅拌均匀，把油麦菜浸泡10分钟。

4、然后再用清水把油麦菜反复地清洗几遍，清洗好以后沥干水分放入碗中备用。

5、准备两朵新鲜的香菇清洗干净，从中间把香菇片开，再把香菇切成香菇丁放入盘中备用。

6、一大把大蒜拍扁再剁成蒜末放入盘中备用，小碗中加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用。

7、起锅烧水加入一勺食盐、少许食用油，大火把水烧开，水开以后把油麦菜放入锅中焯水。

8、把油麦菜焯水20秒钟就可以了，油麦菜变色就可以捞出来了，沥干油麦菜的水分，再把油麦菜摆入盘中。

9、起锅烧油，油热以后把香菇丁和蒜末放入锅中炒出香味，再把调好的料汁也倒入锅中翻炒。

10、开大火把汤汁慢慢地收浓，同时把调料混合均匀，汤汁收浓就可以关火了。

11、把熬好的料汁均匀地淋在油麦菜上面，就可以上桌开始享用美食了。

第3名：芹菜

芹菜是一种$APPEND种纤维含量比较丰富的食材，芹菜是水芹、旱芹以及西芹的一个统称。芹菜香味浓郁，可以为肉类提香去腥，所以建议搭配猪肉、鸡肉等一起炒食最好。

┵ 食材清单 ┶芹菜、五花肉、生姜、小葱、菠菜、面粉

1、首先准备一把新鲜的菠菜，用刀把菠菜的根部切掉不要，再摘掉菠菜中的黄叶。

2、把菠菜放入盆中，加入一勺食盐，多一点的清水把菠菜反复地清洗几遍，清洗好沥干水分备用。

3、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，大火烧开以后把菠菜放入锅中焯水30秒钟。

4、焯水以后把菠菜控水捞出放入料理机中，再加入150毫升清水，按果汁键打成细腻的菠菜汁。

5、大碗中加入300克普通面粉，加入一勺食盐用筷子搅拌均匀，再少量多次地倒入菠菜汁和面。

6、先搅拌成大面絮，再下手揉成中等软硬的光滑面团，一次揉不光滑可以醒面10分钟再揉，揉至表面光滑以后盖上保鲜膜把面团放到一边醒面30分钟备用。

7、准备一把新鲜的芹菜，把芹菜的叶子摘下来留着吃，把摘好的芹菜梗放入盆中清洗干净。

8、把芹菜多清洗几遍，清洗干净以后沥干水分放在案板上，先把芹菜竖刀从中间破开，再切成芹菜丁。

9、把切好的芹菜丁全部放入大碗中，再加入两勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀锁住水分。

10、准备两把小葱，一把切成碎一点的葱花放入盘中备用，另一把切成葱段放入另一个碗中。

11、一块生姜切成姜丝和葱段放在一起，再加入一个八角、一小把花椒，再加入一小碗开水搅拌均匀浸泡10分钟。

12、准备一斤新鲜的五花肉放在案板上用刀切成肉片，再剁成肉末，放入碗中备用。

13、浸泡好的葱姜水用手再抓一下，抓出葱姜里面的汁水，再用漏勺把葱姜水过50克到另一个碗中。

14、再往葱姜汁中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺十三香搅拌均匀，倒入肉馅中。

15、再下手把肉馅多抓拌一会儿，抓拌至肉馅把调料水全部吸收，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

16、再把提前切好的芹菜放入锅中搅拌均匀，就可以放在一边备用了。

17、把醒好的面团搓成长条，再切成小面剂，最后按扁擀成饺子皮，包上馅料捏成饺子的形状。

18、把饺子三次添水下熟，就可以装盘开始享用了，这样做的饺子真是好看又好吃。

第4名：鲜海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，它的热量及矿物质丰富，新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

┵ 食材清单 ┶海带、香菜、洋葱、生姜、大蒜、小葱、小米椒

1、准备一大块新鲜的海带，把海带放入大碗中，加入适量的清水把海带表面粗盐清洗干净。

2、再多换几次清水把海带多清洗几遍，清洗好以后沥干水分放在案板上。

3、把海带从中间对半切开，再叠在一起卷起来，最后用刀把海带切成粗细均匀的海带丝。

4、把切好的海带丝放入大碗中，再加入适量的清水没过海带丝，把海带放到一边浸泡备用。

5、再准备两根洗干净的香菜切成香菜段，半个洋葱切成洋葱丝，把洋葱丝抖散备用。

6、一把大蒜拍扁剁成蒜末，一块生姜切成细一点的姜末，一根小葱切成葱花，切好放入小碗中。

7、一把小米椒切成辣椒圈，切好和葱姜蒜放在一起，再加入两勺白芝麻、一勺细辣椒面。

8、起锅烧油，加入一小把花椒小火炸香，炸出花椒油，花椒炸香以后控油捞出，把花椒油淋入葱姜蒜里面激发出香味。

9、调味加入一勺生抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺香醋、一勺白糖、一勺香油搅拌均匀备用。

10、把浸泡过的海带丝用清水再清洗一下，清洗好沥干水分放入大碗中。

11、起锅稍微加入少许食用油，水开以后再把海带丝放入锅中焯水两分钟，控水捞出放入凉水中过凉。

12、把过凉的海带丝沥干水分放入大盆中，再把洋葱丝和香菜段也放入盆中，把调好的料汁也倒入盆中。

13、下手把海带丝充分地抓拌几分钟，抓拌至海带丝入味，就可以装盘，开始享用了。

第5名：上海青

上海青是普通、平民化的蔬菜，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果，上海青的做法非常的多。可以可以素炒、白灼，也可以做汤、做包子馅、饺子馅、涮火锅、做凉拌菜。

┵ 食材清单 ┶上海青、大葱、香菇、大蒜、小米椒

1、准备一斤新鲜的上海青，先把上海青的黄叶、烂叶、虫叶全部摘掉不要。

2、再把上海青的根部切掉不要，把上海青掰成一片片地放入盆中，加入一勺食用小苏打，适量清水浸泡10分钟。

3、然后再用清水把上海青反复地清洗几遍，把上海青清洗干净以后沥干水分放入盘中备用。

4、几朵香菇用清水清洗干净，再把香菇的根蒂去掉，把香菇切成薄薄的香菇片放入盘中备用。

5、一根大葱斜刀切成马蹄片，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一把小米椒去蒂切成辣椒圈备用。

6、起锅加入一勺猪油烧化，再把沥干水分的上海青放入锅中快速地煸炒，加入一勺食盐增加底味。

7、煸炒至上海青变软盛入盘中备用，另起锅烧油，油热以后蒜末和小米椒放入锅中炒出香辣味。

8、然后再把香菇放入锅中煸炒，炒至香菇变软，再把葱片放入锅中炒出香味。

9、再把炒好的上海青回锅继续翻炒入味，调味后加入少许食盐、一勺鸡精、一勺白糖搅拌均匀。

10、大火快速地翻炒，炒至食材入味，就可以关火出锅，装盘享用了。

第6名：番茄

西红柿另外一个名字就是番茄，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。所以说西红柿是一种营养价值特别丰富的食物。

┵ 食材清单 ┶番茄、五花肉、鸡蛋、午餐肉、青椒、香菇、海鲜菇、葱姜蒜

1、准备两个新鲜的沙瓤西红柿，把西红柿用清水清洗干净，然后用叉子从西红柿的根蒂插进去。

2、然后开小火把西红柿放在火上慢慢地烤，直到西红柿的外皮裂开，就可以了。

3、把西红柿的外皮揭掉不要，然后再用清水稍微清洗一下，清洗好放在案板上对半切开，去掉根蒂。

4、再把西红柿切成细细的西红柿丁，切好以后放入大盆中，再往西红柿中打入四个新鲜的鸡蛋备用。

5、准备一小块五花肉切成小一点的五花肉丁放入盘中备用，切几片午餐肉，切成小丁放入盘中备用。

6、一根小葱切成葱段，几瓣大蒜切成蒜片，一块去皮的生姜切成姜片，切好放入盘中备用。

7、半个洗干净的清洗去蒂去籽，把青椒切成小块备用，两朵香菇切成香菇丁备用。

8、最后准备一小把海鲜菇切掉根部清洗干净，再切成小段，放入盘中备用。

9、把切好的午餐肉放入西红柿中，调味加入一勺胡椒粉搅拌均匀，让所有食材混合均匀备用。

10、起锅烧油，油热以后把西红柿鸡蛋液倒入锅中整理平整，小火慢煎，煎至一面金黄翻煎另一面。

11、煎至鸡蛋饼两面金黄先盛入盘中备用，小碗中加入少许食盐、一勺五香粉、一勺生抽、一勺甜面酱、一勺淀粉、少许清水搅拌均匀备用。

12、起锅烧水，水开以后把海鲜菇和香菇丁放入锅中焯水1分钟，焯水以后控水捞出，沥干水分备用。

13、另起锅烧油，油热以后把五花肉丁放入锅中煸炒，炒出肉丁中的油脂，再炒至肉丁焦黄。

14、然后再把葱姜蒜放入锅中炒出香味，再把海鲜菇和香菇放入锅中炒出香味，再把提前调好的料汁倒入锅中。

15、开大火快速地翻炒，把汤汁快速收浓，再把提前切好的青椒丁放入锅中翻炒至断生，就可以关火出锅了。

16、把炒好的料汁均匀地淋在西红柿鸡蛋饼上，就可以上桌开始享用美食了，非常的好吃。