燕麦冰淇淋，带着“小流量”开始发展了

燕麦冰淇淋在整个冰淇淋市场中表现出了更大的增长速度，以健康化、创新化的特点出现在了消费者的面前，与传统冰淇淋产品也自然地形成了差异。

说起来在植物基发展的风潮之下，燕麦奶成为了一个颇受关注的品类，而且燕麦奶也已经具备了一定的消费基础，选择以燕麦奶切入冰淇淋市场相对来说可能更容易被接受。不过目前的燕麦冰淇淋可能还存在一些需要改进的地方，从口味、价格等方面更好地迎合消费期待。

01

销量持续增长

燕麦冰淇淋目前主要是指以燕麦奶为基底，代替了传统乳制品为原料的冰淇淋。实际上从今年开始，燕麦冰淇淋就逐渐在电商平台走红，销售额和销量开始大幅增长，在冰淇淋市场中显示出了较强的发展潜力。

魔镜市场情报显示，虽然燕麦冰淇淋仅占整个冰淇淋市场市场销售额的0.5%，但是在整个冰淇淋市场销售额同比降低12.9%的背景下，燕麦冰淇淋仍能保持1045.7%的超高增速，市场前景广阔。

最开始，OATLY与盒马合作推出了以盒马品牌图案为原型的植物基雪糕。今年5月，OATLY推出了“麦轻雪系列”燕麦雪糕，包括4种口味的杯装燕麦雪糕、3种口味的棒状燕麦雪糕。今年7月，OATLY与肯德基联合推出了燕麦雪糕杯装新品，有香草味、草莓味和巧克力味3种口味。

在国内的燕麦冰淇淋市场，OATLY在其中占据着较大的市场份额，其他推出燕麦基冰淇淋的较少，多为燕麦口味冰淇淋。相比之下，国外的燕麦冰淇淋市场更加成熟，除了燕麦奶品牌OATLY之外，还有So delicious、Plant Oat等品牌。

02

迎合健康化需求

近些年来，消费者的健康意识不断提升，对健康食品的需求也越来越明显。从食品、饮料纷纷开始减糖、减脂的动作中就能够看出，产品正在迎合健康化需求。而冰淇淋这一产品提起来就容易与“能量炸弹”相联系，糖、热量、脂肪等都比较高。

以往在对健康追求不甚明显的情况下，冰淇淋更多地是充当“放纵”“享受”的角色。然而放到当下，既要追求放纵享受又要追求健康无负担，所以市场上那些主打真材实料、纯天然、健康的冰淇淋产品正在成为更多人的选择。

在这一趋势之下，燕麦冰淇淋的出现可以说是顺应了冰淇淋的消费需求。就目前市场上燕麦冰淇淋的产品宣传来看，0乳糖、0反式脂肪酸、低卡等成为了主要卖点。比如OATLY燕麦冰淇淋提到真材实料、回归本味、“轻”负担等。

燕麦冰淇淋的出现，既能够让消费者体验创新冰淇淋带来的口感，又能够减少冰淇淋带来的副作用——变胖，这一点对于女性消费者来说可能更为友好，而且其健康卖点容易受到消费者的关注，因此燕麦冰淇淋才能够逐渐发展开来。

03

带来新的创新方向

虽然燕麦冰淇淋目前在整个冰淇淋市场中占比还不是很大，但是从其销量表现来看也不容忽视。就OATLY燕麦雪糕销售情况来看，目前销量已经突破40万支，并且首次进入了天猫冰淇淋品类前十名。

对于OATLY这个冰淇淋市场的“新兵”来说其实已经不错了，毕竟国内的冰淇淋市场中充满了强有力的竞争者。一方面有着蒙牛、伊利、和路雪等全国性品牌，另一方面有着光明、宏宝莱、德氏等地方性品牌，还要加上钟薛高、中街1946等新兴品牌。

面对这样多的冰淇淋品牌，市场竞争的激烈程度可见一斑。虽然说国内冰淇淋市场规模较为庞大，2019年全国冰淇淋市场总量达1380亿元，预计2021年将要超过1600亿元，但是在众多同类竞争者中要想成功突围也并不容易。

在以传统乳制品为原料的冰淇淋市场中，植物基冰淇淋的出现可以说是走出了一条新的道路。而且从原料上进行差异化，相对来说也容易与同类竞争者形成区别，所以说燕麦奶冰淇淋可能也是为品牌提供了新的创新方向，有助于品牌在冰淇淋市场中突围。

04

为何瞄准了燕麦？

植物基风潮近些年来愈演愈热，植物奶品类逐渐丰富，除了燕麦奶之外还出现了豆奶、椰奶、巴旦木奶等产品。在众多的植物奶品类中，为何品牌瞄准了燕麦奶，选择使用燕麦奶作为开发冰淇淋的基底？可能还与燕麦本身的特点和发展有关。

1、植物基逐渐兴起

数据显示，美国植物基食品的零售额在近年来持续增长，2021年总体市场同比增长6.2%，市场总值已达到74亿美元的新高。近三年的增长率为54%，增长速度是食品类别总体增长率的三倍（1.9%）。

对于全球市场而言，植物基食品2021年同比增长率为3.8%，食品类别总体市场增长率下降了3.4%。不难看出，植物基食品相对而言有着更高的吸引力。

《美国植物基市场行业报告》

2、燕麦具备健康属性

早在1997年，美国FDA就认定了燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。而且在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

燕麦的经济价值较高，主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均比较高上面。比如燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病，而且燕麦还含有富含的膳食纤维。

华经情报网

3、燕麦消费潜力较大

从国内燕麦片人均消费额来看，中国的燕麦市场人均消费水平远低于美国和英国。2019年中国的燕麦市场人均年消费金额仅为0.9美元/人，同期美国和英国的人均水平分别为32.27美元和36.53美元。

不过在燕麦需求方面呈现增长趋势，2019年我国燕麦片需求量达到53万吨、同比增长15.2%。在健康食品的需求之下，有助于燕麦的发展，其健康属性也逐渐被更多的消费者所了解。

华经情报网

4、已有燕麦奶消费基础

近些年，在植物奶市场快速发展之际，燕麦奶已经成为了其中一个颇受欢迎的品类。除了作为咖啡伴侣之外，燕麦奶也成为了乳糖不耐受人群的一个选择。

经过市场教育，现在的消费者对燕麦奶的接受程度已经比较高，像女性、青年以及中产人群都是燕麦奶的主要消费群体。在已有较好消费基础的情况之下，选择燕麦奶切入冰淇淋市场相对来说更容易被接受。

艾媒咨询

05

目前存在哪些问题？

虽然燕麦冰淇淋市场逐渐发展了起来，但是目前还存在一些痛点问题，主要集中在口味、价格、热量等方面，可能还与消费预期有一些距离。

比如口味上，燕麦冰淇淋中还存在“口味一般”“过于甜腻”“缺乏层次”的评价。值得一提的是，口感依旧在影响消费者购买中起着决定性因素，相比传统的冰淇淋产品，植物基底的冰淇淋产品可能在口感上还存在需要改进的地方。

而在价格上，OATLY的60g杯装原味燕麦冰淇淋售价约为10.8元、75g棒状原味燕麦雪糕售价约为11.8元，这个价格并不是很便宜。如果联系口味问题来说，燕麦冰淇淋的性价比可能还不是很高。

另外虽然燕麦冰淇淋宣传“轻”负担，但是在能量上也不是很低。比如OATLY原味燕麦雪糕能量为930KJ/100g、拿铁燕麦雪糕能量为901KJ/100g，而钟薛高爱尔兰陈年干酪（奶酪口味）雪糕能量为922KJ/100g、光明优倍龙井茶风味冰淇淋能量为851KJ/100g，相比之下燕麦冰淇淋的优势也不明显。

对于燕麦冰淇淋来说，未来在发展过程中可能还需要着力解决这些痛点，真正迎合产品宣传的健康、无负担，并且改进产品口味以适合产品价格，这样才能更好地满足消费期待，也有助于未来的发展。

行业思考：燕麦冰淇淋从今年2月开始在电商平台走热，销售增长较为明显。燕麦冰淇淋能够发展起来，可能还与其宣传的健康、无负担等有很大关系，迎合了当下消费者对于冰淇淋的需求。只是目前燕麦冰淇淋可能还未真正匹配消费期待，这也是未来需要重点改进的地方。