河南
在河南商丘夏邑县，提起“要麻”香油，无人不知，无人不晓。 这个豫东最大的石磨生产企业，制作香油不用机器压榨，完全接照传统制作技艺，不久前，“要麻”香油传统制作工艺荣获了非物质文化遗产称号。
夏邑县自古盛产芝麻，芝麻籽是生产香油的上好原料，芝麻香油醇香可口、老少皆宜，是一种绝好的调味佳品。为让传统香油文化发扬光大，2017年，商丘市佳佰其食品公司董事长李红亚与丈夫张煜东经过深入考察调研，决定筹建香油厂，把祖传手艺传承下去。
公司建成了1000多平米的标准化车间、仓库、化验室和50多套石磨生产设备，采用传统石磨水代法工艺生产出原汁原味地道香油，并注册了“要麻”商标。
目前，“要麻”小磨香油每年使用芝麻约1000吨，生产小磨香油约400吨，产品销售全国20多个省市和地区，被认定为“国家地理标志保护产品”。
在香油生产车间内，工人们正在使用传统石磨和水代法工艺精心制取香油。
新出产的香油色如琥珀、晶莹剔透，醇厚柔和、浓郁持久、品味纯正，品质优良。
近年来，夏邑县统筹各方力量，启动“万商助夏”活动，把传统产业做大做强，既拓宽了当地优质农副产品销路，又吸收了周边村民就业，为乡村振兴注入了强劲动力。
公司负责人李红亚介绍说，夏邑县环境优美，物产丰富，水土富硒富锶，是“中国长寿之乡”，香油产业特色鲜明，产品优势明显，发展前景广阔。
为了推动传统工艺开发保护，让更多人了解传统香油制作技艺，该公司正在建设传统香油制作技艺民俗博物馆和产品展示大厅，参观者可以亲自动手体验“要麻”香油传统制作技艺，传承香油产业文化，领略夏邑长寿文化。（摄影\刘玉领 编辑\苏瑞）
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