末伏要忌嘴！少吃“发物”和“寒物”，多吃4样，清热润燥不上火

“末伏热如炉，一雨便成秋”，立秋已经过去，但是高温依旧不减。这就导致昼夜温差变大，身体的免疫功能也就减弱，一不小心疾病就会沾上身。

老话说，“病从口入”，这样的天气里更要当心，“发物”和“寒物”会导致上火、感冒、刺激肠胃等疾病，要少吃！

末伏要忌嘴！建议大家：少吃“发物”和“寒物”，多吃“2黄2白”，清热降燥，顺利过完三伏天！

一、胡萝卜

胡萝卜又名“小人参”，元代传入我国，历史久远，依旧受到一致好评，而且胡萝卜的营养价值排在全国前十，老少皆宜！

推荐做法：【胡萝卜炒杏鲍菇】

1、三个杏鲍菇洗净后，切成细丝，放入盆中；一个胡萝卜，削皮后洗净，同样切成细丝，放在一起。

一小把韭菜，切成段，放一旁备用。生姜拍扁，剁成姜末；几颗大蒜，切成蒜末。

2、起锅加水，大火烧开后，下入胡萝卜和杏鲍菇，焯水15秒，捞出控水，放入盆中。

3、起锅加油，放姜蒜末爆香，食材下锅，翻炒几下，放食盐、鸡精、蚝油、生抽各适量，翻炒均匀，化开调料。

滴几滴老抽，倒入韭菜段，继续开大火翻炒均匀，起锅前淋入少许葱油，再次翻炒两下，关火起锅装盘。

二、南瓜

南瓜别名番瓜、麦瓜，果肉和种子都可以食用，营养价值丰富，但是胃热、患有脚气的人不能吃南瓜。

推荐做法：【清炒南瓜丝】

1、半个南瓜，削皮后切成细丝，放入盘中。2个青椒、1个红椒，去掉内瓤，切成丝。一小把青线椒，去掉根部，切成斜片。

几颗大蒜，切成蒜片，一段大葱，切成马蹄片，一小把红干椒，放在一起。

2、起锅烧水，加少许植物油，水开后，下入南瓜丝，加少许白醋，焯水40秒即可捞出控水。

3、锅中添油，倒入葱蒜和红干椒爆香，放蚝油适量，搅拌化开，倒入青红椒丝，大火翻炒片刻，放南瓜丝，翻炒10秒，开始调味。

放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、冬菇酱油各适量，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

三、百合

很多人只知道百合花，其实还有一种可食用的百合，还可作药用，有养阴润肺，清心安神的作用。

推荐做法：【西芹炒百合】

1.一小把百合，放温水中浸泡半个小时；一小把西芹，切成菱形片，半个红椒，切成菱形片，放入盆中备用。

2.起锅加水，几滴植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水半分钟，倒入百合，焯水30秒，控水备用。

3.重新起锅，加半勺清水，放食盐、白糖各适量，搅拌化开，勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠，下食材，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒几下，即可食用。

四、山药

“山有灵药，绿如仙方，削数片玉，清白花香”，古人是这么形容山药的。历史悠久，营养价值丰富，对人体有益。

推荐做法：【清炒山药】

1、山药一根，削皮后切成长条，放入清水中泡上。半个青椒、半个红椒，同样切成长条，和山药放在一起。

几颗大蒜切成蒜片，抓入一把红干椒，放小盆中备用。

2、起锅烧水，放少许白醋，烧开后下入山药和青红椒，焯水2分钟，捞出控水拔凉。

3、起锅烧油，油温3成时，放蒜片和红干椒爆香，倒入山药和青红椒翻炒，加适量清水，开始调味，放食盐、白糖、鸡粉各适量，翻炒几下化开，勾入水淀粉，翻炒均匀。

4、汤汁快要收干时，再淋入少许明油，简单翻匀以后就可以出锅装盘了。

温度转换期要注意身体，尤其是身体素质较差的中老年人和儿童，尽量食用一些营养物质丰富的食材，健康饮食，健康常在！

（第一名厨编辑：明明）