即时零售 加速传统商超转型

消费者线上下单后，就近实体店进行快捷配送

家住锦江区的刘女士不想冒着酷暑出门购物，通过手机在某商超的线上平台下单，只半个多小时，新鲜的牛奶、果蔬、肉类、零食就被配送到家。“商品从超市直接配送，价格也同实体店一样，方便又放心。” 像刘女士这样选择线上购物的消费者越来越多。

随着线上消费需求持续增长，消费者对于家庭日用品的即时性需求大大增加，从生鲜蔬菜到酒水饮料，从鲜花药品到国潮美妆，越来越多的商品种类能够以小时达、分钟达送到家门口，在这种即时配送服务模式的支撑下，即时零售等新消费场景正快速发展，成为新的风口。

即时零售何以出圈

线上下单、门店配送促进购物效率提升

即时零售，指消费者在线上交易平台下单商品，线下实体零售商通过三方或自有物流执行配送上门服务，配送时效通常在30-60分钟。

“即时零售是零售模式的演进与创新。”成都伊藤洋华堂伊藤到家相关负责人曾鹏说，随着人们购物方式和消费习惯发生变化，零售模式经历传统的实体商超、线下销售，电商平台的线上订购、线下配送，再到如今即时零售的线上下单、门店配送，不是单纯依靠线上流量，而是通过对现有线下资源的整合，实现线上线下深度融合，达到了前两者不可比拟的购物效率，在促进消费者放心购物、快捷消费的同时，成为传统商超转型发展、突围复苏的重要路径。

在曾鹏看来，即时零售使零售门店在完成日常经营的同时扮演前置仓的角色，实现了零售门店在整个供应链中的价值再造。面对商超行业竞争加速、互联网电商平台和新冠疫情等多重压力，实体商超到店客流越来越少，运营成本越来越高，必须通过新的方式去触达顾客。即时零售依托门店供应链体系、用户信赖等，提供更多品类的商品和即时配送到家服务，受到越来越多的顾客青睐，市场空间极为广阔。

据曾鹏介绍，早在2018年成都伊藤洋华堂就推出伊藤到家即时零售业务。当时倡导即买即得，配送时效是2小时达。2020年对即时零售业务进行优化，服务半径在门店5公里，配送时效不超过1小时。当年业务同比2019年增长8倍。这两年依然持续维持在每年3至4倍的增长。

8月11日晚，红旗连锁发布2022年上半年业绩报告，上半年公司实现营收和净利润双增长。增长的动力，主要是不断提档升级，发展快捷、生鲜等经营项目，拓展便民增值服务。成都红旗连锁股份有限公司有关负责人介绍，在助力成都“15分钟便民生活圈”打造的过程中，红旗连锁3000多家线下门店开进社区、开到顾客楼下，形成以到店业务为主，到家业务为补充，线上线下融合发展的格局。通过线上线下的联动互补，为消费者提供不同的消费方式，也满足了消费者不同需求。

据中国连锁经营协会发布的《2021超市业态调查快报》，2021年，78.5%的超市企业线上销售同比增长，八成超市企业线上销售占比稳步提升。而京东、达达、中国连锁经营协会（CCFA）近日联合发布的《即时零售开放平台模式研究白皮书》指出，即时零售风口已至，迎来快速增长。预计到2025年，即时零售开放平台模式规模将突破万亿门槛，达到约1.2万亿元，引领并拉动O2O整体市场规模增长。

如何掘金“即时零售”

加大供应链和基础设施投入，提供更多差异化高品质商品

巨大的市场机遇下，企业如何“掘金”即时零售？

曾鹏说，下一步要在即时零售继续发力，围绕顾客体验和效率这个核心，不断丰富线上商品门类，逐步把百货商店全部商品放到线上；做好内容营销，综合运营直播、社群、地推等多种营销方式，增加用户流量与黏性。

“未来将加强自有优势商品运营、更多品牌促销活动，实现线上销售额的持续增长。”罗森中国事业推进总部负责人表示。

据介绍，罗森在中国的店铺数已突破5000家，自2018年以来，罗森就陆续在美团、饿了么等平台上线，并通过APP、公众号、小程序等建立了完整的销售体系。在线上销售渠道中，外卖销售占比最高，给实体门店带来了很大增量。从全国来看，即时零售平台给实体门店带来了约10%的销售增量，而在川渝等地区，因美团和便利店周末的促销力度较大，线上销售额占比可达15%左右。

“即时零售”的两大核心，是本地门店加上即时配送。在实现“快”的消费体验，满足“快”的需求后，年轻人开始对更大范围内的SKU、品质、服务等产生需求。

“‘快’是即时零售相较B2C电商最大的优势，我们的前置仓模式则是一大优势。”叮咚买菜相关负责人称，叮咚买菜就是通过距离用户最近的前置仓，以即时配送到家的方式为现代家庭提供高性价比的生鲜和日用品，“目前在时效上可以实现最快29分钟到家。”

“多”的核心是平台商品SKU，丰富的品类才能最大化满足市场种种需求。正如叮咚买菜相关负责人在接受采访时介绍的，目前叮咚买菜在商品力建设上已经取得了很大的进步，如大力发展自身创新研发和生产加工能力，目前拥有特色商品SKU达到217个，而自有品牌商品销售额占比则达17.5%。未来将继续以商品力为第一推动力，加大供应链和基础设施投入，为用户提供更多差异化、更好的商品。

“随着生活水平提高，人们对差异化商品的需求越来越大，同时消费场景则更加细分，消费者对差异化、多元化的商品和服务提出更高要求。”上述相关负责人称，未来将继续专注生鲜与食品，以商品力为第一推动力，继续提升用户体验，满足成都用户多元化的需求。

具体而言，该负责人直言，将加强用户消费趋势研究力度，不断加大自己的研发和生产，并开发更多消费场景，更高效地感知新需求、定义新产品和培育新品牌。“当然，我们还要继续加强基础设施建设。目前叮咚买菜已经拥有10多家食品工厂，并正在建设3个大规模3F工厂，还将继续在食品研发品控等环节建设中投入更多。”

成都日报锦观新闻记者 孟浩 唐小未

受访者供图