江苏
韩国的剧集常掀起一波又一波的追看热潮，《鱿鱼游戏》与《以吾之名》，及更早前有《爱的逼降》和《来自星星的你》，这两剧还掀起吃炸鸡配啤酒的风尚。
香浓可口的韩式甜辣酱配弹牙的素肉丸一样出色。
茹素者也可以尝试素肉丸的滋味，在植物肉类渐渐盛行的年代，肉丸的材料已不一定局限在真正的肉类，植物肉中的素猪肉，加以改造便成丰润细滑的植物肉丸。
一般常见做肉丸的方式是手握拳头，于虎口位置唧出，如果不想弄脏双手的话，一个极为简单的做法，用两只匙羹，相亘交替刮底，肉丸便顺势诞生。
烹调素肉丸的方法可以是蒸熟、煎熟或炸熟，而我的做法，会将肉丸炸熟，再烩酱汁煮。虽然油炸较油腻，不过在风味上更浓厚，而且肉丸的形态更紧实。
其实在家中炸食物，用一次油炸根本上已可，因为在家中煮炸物，多数是即炸即吃。
用二次油炸，可以将体型偏厚的肉类及根茎类蔬菜逼出多余的油分，也可以令颜色更深，更见焦糖色的效果。
放到油镬的素肉丸，请不要拿筷子拨来拨去，待见到开始定型后才稍为「撩底」免素肉丸黏镬，同时亦免油花四溅。
炸好的素肉丸已叫人急不及待想享用，但画龙尚要点睛才使内容生动传神，煮餸亦然，一个可口的酱汁令平凡、平淡的菜肴蓬荜生辉。
韩式的甜辣酱自当榜上有名，换上香炸的素肉丸，同样叫人垂涎，大呼过瘾。
炒香的洋葱、蒜蓉，加韩式辣酱、酱油膏（或豉油）、番茄酱（或茄膏）、枫糖浆（或糖）及清酒拌煮便大功告成，若然不喝酒的话，便用清水代替，这无疑是欠了入魂的酒香。
如果不介意下酒，建议借来调香、调味，让韩国菜的豪迈奔放更传神。
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