北京
立秋是秋天的第一个节气，这意味着夏天已接近尾声，很快就要进入秋凉了。
尽管立秋后，还会有一波秋老虎，但同夏天的炎热不同，立秋后，早晚凉，至少人们可以睡上一场好觉了。
老话说一夏无病三分虚，那是因为夏天，天气炎热，人的食欲下降，同时由于贪凉，吃了很多寒性食物，导致身体湿气重。所以立秋后，有“秋补”、“贴秋膘”的说法。
秋季需要补，但是也不能乱补，秋补需要以滋润防燥的为主。
如羊肉就不适合多吃，因为羊肉属于热性食材，吃多了身体易燥热，上火。
同时豆腐也要少吃，虽然豆腐属于高蛋白的食物，但是此时新豆还没有出来，做豆腐使用的多为去年的老豆，而豆腐又属于凉性食材，所以立秋后，还是少吃豆腐为宜。
今天小鱼给大家分享一下很适合秋补的4种食材，建议大家多吃。
1、牛肉
牛肉是我国的第二大肉类，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，同时脂肪含量低，立秋后，多吃牛肉。
推荐：煎牛排
牛肉的吃法有很多种，但是最简单的吃法就是煎牛排。
牛排从部位的不同，又分为西冷、菲力、眼肉等，因为牛排市场需求大，现在一头牛身上有20多个部位可以制成牛排。
但不论是哪个部位，牛排都是牛身上的精华部分。
牛排除了其本身的高营养、低脂肪外，同时牛排里含有丰富的肌红蛋白，对于贫血、缺铁的人来讲，吃牛排也是一种补铁的好方法。
吃牛排，小鱼推荐大家从2个角度去选适合自己的牛排。
如果你不怎么下厨房，怕翻车，建议选整切牛排，都是商家预先处理过的，拿回家开火就可以煎，简单易上手，而且翻车率低。
推荐大希地牛排，这是我经常回购的，味道好，口感佳。
如果你是厨艺高手，建议你选择原切牛排，按自己的喜好煎制。
推荐华牧鲜的牛排，都是精选的澳洲和牛。
2、韭菜苔
这个季节的韭菜虽然没有什么好吃的，但却是韭菜苔冒新的时候。
推荐菜谱：韭菜苔炒鸡蛋
食材：韭菜苔、鸡蛋
这个菜很简单，家常做法，将韭菜苔洗干净后切成段。
鸡蛋打散调匀，放入少量食盐。
烧锅热油，下鸡蛋，等鸡蛋煎成块就下韭菜苔，迅速翻炒，最后加入盐，味精调味就可以出锅了。
这是一个非常家常的做法，建议大家选韭菜苔时尽量选那种顶端没有开花的，更嫩。
3、茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。
茄子可算是一道宝菜，不仅味道好，而且含有多种营养成分，无论是初夏、还是立秋，茄子都是一道美味。
推荐菜谱：凉拌茄子
食材：茄子
把茄子洗干净，切成条，上锅蒸15分钟，就可。
这道菜最重要的是料汁，在这里给大家分享一道灵魂拌菜汁。
准备：青椒、洋葱、红辣椒、香葱、柠檬、香油、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、姜末、蒜末、盐、味精等。
在使用柠檬时，一定要去除柠檬籽，然后按自己的喜好，将上面准备的这些材料拌到一起。
然后再起锅烧油，待油热后淋到调味上，最后撒上香葱，将调好的料汁淋在茄子上，这一样道简单的凉拌茄子就好了。
立秋后，尽管气温并没有很快降下来，但是“热”已是最后的余光了，趁着此时，吃一些温补的食材，补一下夏日的伏亏。
好了，今天的分享就到这了，关注小鱼，一起做过有知识的吃货！
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