广东
三伏天是一年中最高温的阶段，天热没胃口，感觉很难提起食欲，今天给大家推荐一道美味清爽的凉拌菜，吃了胃口大开下酒又下饭哦！
准备材料：
波菜、荆芥、花生米、葱花、生姜、红菜椒、生抽、蚝油、白糖、花椒油、香油、香醋
做法步骤：
第一步：首先准备一把菠菜，剪掉根部。然后把荆芥和菠菜淘洗干净备用。
第二步：锅内加入水，然后加入食用油。水开后下入菠菜焯一下水，焯水后捞入盘中备用。
第三步：锅内加入食用油，油烧热之后下入花生米，开小火慢炸。花生米炸至熟透之后，捞入盘中，撒上一些食用盐。
第四步：接下来把冷凉的菠菜稍微挤一下水分。
第五步：把菠菜切成段，放入盆中，把荆芥也切一下放入盆中。生姜切成末，再切点葱花，把大蒜也剁成蒜末。红菜椒切成丝。都放入盆内。然后加入生抽、蚝油、白糖、花椒油、香油，再来一点香醋。搅拌均匀，最后再加入炸好的花生米，搅拌均匀之后就可以装盘啦。
小贴士：
1.菠菜烫一下可以去掉菠菜中大部分草酸，营养更好。
2.要想菠菜叶子颜色煮出来好看点，开水里要放点油，这样可既没涩味，还去掉了部分草酸和农药残留，菠菜也能一直保持翠绿颜色哦。
3.肾炎患者、肾结石患者忌吃菠菜，脾虚便溏者不宜多食，食用可加重病情。
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