11年“黑心烤鸭”团伙落网，成本不足3元，月售5万只：自己不敢吃

“在北京火车站附近买了一只真空包装的北京烤鸭，带回家打开一看，里面全是一堆零零散散的碎肉，还散发出阵阵的恶臭”一位网民在网上发帖控诉自己的受骗经历。

点开图片，简直令人触目惊心，完全看不出鸭子的形状，只剩下一团无皮，无头，也无翅膀无腿的糜烂的肉，

这则《我在北京被骗了》的帖子，引来了数千人的跟帖回复，网友纷纷指责不良厂商，黑心商人，有同样经历的人也不在少数。

北京警方随即展开行动，破获了一起制假造假案件，事情的原委究竟是怎样的？

曾经享誉世界的“北京烤鸭”，又为何会变成“黑心烤鸭”？

低价烤鸭泛滥

2011年国内某知名论坛上，一位名叫“飘动的树叶”的网友在网上发帖，分享自己在北京旅游期间，所经历到的被骗经历。

“恶心的烤鸭”引发了一众网友共同爆料：在北京前门大栅栏买了两只真空包装的北京烤鸭，1公斤的鸭子，总重量不足800克。

打开一看，里面2大袋甜面酱就占了500克，甜面酱里面充满颗粒物，鸭子也是一碰就碎，头、皮、翅膀、腿这些部位都没有，尝一口就想吐。

还有更夸张的：包装上面印着“全聚德”，打开一看是水煮的，一滩一滩的烂肉，根本看不出形状，还送给了亲友。

越来越多的网友在下方回帖，有爆料地址的，还有吐槽无良厂商的，掀起了一阵热潮，很快便引来了北京警方的注意。

北京市工商局西城分局大栅栏工商所随即派人现场查验，结果令人无言以对。

在网上爆料的几处地址，工商人员看到了堆在货架上如小山一般的真空包装北京烤鸭，下面“15元一带，北京烤鸭”的红色字体十分醒目。

15元一袋的北京烤鸭？你敢吃吗？

北京知名烤鸭品牌全聚德的价目表里面，一只现烤的烤鸭就要100多元，

鸭子的成本除了品牌效应，和店铺成本之外，最主要的还是鸭子的品种之分，一般大型烤鸭店里现烤的鸭子用的都是肉脂型的北京鸭，3公斤左右，

一些超市里售卖的屠宰好的鸭子，则是大白条鸭，街边售卖的，则一般是小白条鸭，1公斤不到，足够满足一家子人一顿的食量。

从饲养到屠宰加工，小白条鸭要花费一个月左右，除去鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠等其他部位可以单独售卖以外，一只街边售卖的烤鸭的食材成本可以压缩到14元左右，

这还不包括真空包装的费用，代为销售店铺的利润，以及由此产生的人工费用等等，只卖15元一袋的真空包装北京烤鸭，店家会傻到赔钱卖吗？

“老板，你们这鸭子怎么卖得这么便宜？”

工商人员走进去问道，老板一看来的人身着制服，以为是来检查的，便回答说，

“厂家给得多，说是小鸭子，成本不高”工商人员随后又问“那你们这个进价多少？”老板回“5，6块吧。”

工商人员又接连走访了附近几十家卖有北京烤鸭的店铺，有卖30的，有卖69的，还有卖159的，卖15元的占到了4分之一。

为了找出这几种不同价钱烤鸭之间的区别，工商人员在选了几包样品之后，便带回局里，准备做个对比。

打开一堆碎肉

打开159元的北京烤鸭，首先形状上就比较合格，有头，有腿，表皮虽然没什么光泽，但是闻起来并没有异味，像是普通的北京烤鸭。

接着，一打开15元一袋的烤鸭，一股刺鼻的味道就散发出来，闻起来像是38度高温放在坏掉的冰箱里腐烂2天的臭鸡蛋味，引发众人一阵干呕。

接着，观察这只烤鸭的外形，拿出来的瞬间就已经裂为两截，并没有皮而是直接露出了里面的肉，是一团一团的碎肉，用手仔细搓一下骨架上的肉。

就会出现黏黏糊糊的汁液，颜色也不是鲜艳有光泽，而是暗红色，骨架上还生出一点一点的黑斑，

毋庸置疑，这毫无疑问是已经坏掉的肉，有人试图拿起放到嘴里尝一下味道，还没入嘴就恶心地受不了。

打开其他几种价格的真空包装烤鸭，仅有卖69元的烤鸭形状上比较正常，但是打开也是充满一股难闻的味道，卖30元的烤鸭打开后鸭皮的下面居然是黄色的肉。

为了彻底弄清烤鸭的真假，工商人员将所有的烤鸭送往了卫生检验部门进行检查。

结果，烤鸭菌落总数超标1000多倍。

大肠杆菌的数量也是标准值的数十倍，至于其他的腐败菌或者是致病细菌也严重超标，包装里配备的甜面酱，则没有生产日期，粘稠程度是普通甜面酱的数倍。

这么明显的售卖假冒伪劣产品，工商人员立即折返回去，将全部有问题的真空烤鸭全部带走，带不走的令其销毁，并对老板进行处罚，

老板挺不开心地在背后小声嘟囔，工商人员打开一包，把袋子凑过去，老板当即就恶心地想吐，“你自己看看，这能吃吗？”

闻着袋子里的恶臭，老板摇了摇头

以“欺诈消费者”对售卖的店家进行了处罚，可仅仅处罚就是断绝此类事件的发生了吗？

为了彻底找出源头，工商人员联合北京警方决定蹲点，挖出幕后生产线。

以次充好

2011年6月，经过1个月的摸排，北京警方调查清楚了整条街上前来送“15元烤鸭”的是一个名叫张跃峰的人，今天晚上，将会来进行新一轮的送货。

晚上10时许，张跃峰出现在了警方守候许久的店铺里，被一拥而上按倒在地，手里拿着的一袋子烤鸭散落一地。

人赃并获，张跃峰连狡辩的机会都没有，警方拿起地上掉落的烤鸭，和“15元烤鸭”一模一样，便质问张跃峰让其交代上家，

“我说，我说，我是在北京市郊拿的货”警方立即出动，抓获了孔令叶，还在其住处搜到了数箱已经包装好的真空包装烤鸭。

面对警方的询问，孔令叶一开始还想抵赖，声称自己是买来送人的。

但警方随后打开了一包，刺鼻的臭味令孔令叶难以下咽，还搜出了一箱类似“全聚德”的包装。

这时警方才发现，原来孔令叶所制作的“假冒烤鸭”，外观上看起来虽然像是全聚德的包装，但是仔细观察就会发现，

上面并不是写的“全聚德”，而是“万胜德”、“全居德”、“仝聚德”、“金聚德”等等。警方随即将这些东西和孔令叶全部带了回去。

据孔令叶交待，他之前就曾因为制作假冒产品，在2006年的时候被判刑入狱，如果刚刚放出来，就又准备重操旧业。

2010年9月，他通过熟人，找到了河北省博野县三利肉食制品厂公司老板苑继昌，他对苑继昌说自己想要一批便宜的鸭架子，越便宜越好，

苑继昌一开始还很迷惑，但是孔令叶的一番解释，令他豁然开朗，原来只是将鸭架子填充好，然后经过一些加工，就会变成真正的“北京烤鸭”。

接到了孔令叶的订单后，苑继昌向周围饭店收购了大批鸭架子，经过蒸煮，高温，然后调味，上色，真空包装。

本来空空如也的鸭架上，瞬间变成了一只“北京烤鸭”，苑继昌如法炮制了几十只鸭子，然后将这批“货”交给了孔令叶。

孔令叶收到货后，将钱给了苑继昌，平均下来一只鸭子的生产成本2.3元，如此低廉的进货价格，孔令叶再将其带回去进行真空包装，套上“全聚德”的外壳。

然后送到街边的小店进行售卖，他给到店家的价格是5.5元，建议店家售卖价格是15元，孔令叶选择店铺也十分聪明，

他不去大型超市，或者是看起来比较大的店铺里去，而是专门找一些小的，然后以极低的价格说服老板，将款项当场结清之后就离开，从不留下任何痕迹。

在将苑继昌和孔令叶全部控制以后，警方在俩人制作烤鸭的地方，搜出未被销售掉的烤鸭8000余只，据孔令叶交代，他的烤鸭每月都能销售掉5万多只。

苑继昌用来填充鸭架的肉，则是一些本就应该销毁掉的碎肉和腐肉，并不符合卫生安全标准，他还说“有时候也会有碎鸡肉代替”。

所谓的加工厂房，也只是间破旧的砖房，警方赶到时，几百只已经填充好的鸭子，正随意丢在桌子上，地上满是污水，

桌子上到处都是血水，碎肉，苍蝇正在屋里飞来飞去，一个大桶正在将碎肉煮沸，有2名工作人员，正在用手，挤掉肉身上多余的水分。

遭到惩罚

如此恶劣的卫生条件，如此恶劣的假冒行为，孔令叶，苑继昌，张跃峰三人被依法提起公诉，法庭上，法官如此问道孔令叶，

“这样的烤鸭，你会吃吗？”孔令叶沉默片刻，回答“不吃，最开始的时候我还会吃，但是后来做久了，我就不敢吃了。”

孔令叶的回答让人震惊，自己都不敢吃的东西，他是如何将其拿到市面上去销售给其他消费者吃的？

苑继昌明知道自己卫生条件不达标，所购买的鸭架菌落超标，不能达到销售的标准，还进行销售，同时故意地使用腐败肉类，以次充好。

张跃峰明知所售烤鸭有问题，价格低廉，质量不达标，还故意销售，但是协助抓捕孔令叶有功，可以适当减轻罪责。

最终2011年11月，孔令叶和苑继昌各被判处6年有期徒刑，出罚金6万元，张跃峰判处4年6个月，出罚金5万元。

北京工商部门也大力开展整治假冒伪劣产品的查处工作，由北京西门，大栅栏，逐渐扩展到北京全市，

查处了91家商户，以及227袋存在假冒伪劣的北京烤鸭，对每家商户都进行了教育罚款，可这样能解决问题吗？

2019年，北京市工商部门再次受到消息，市面上存在所谓的“黑心烤鸭”，售价69元的烤鸭，进价只要30元。

丰台区工商部门突击之后，发现该批鸭子是刘某先从别人手里收购来的烤鸭，再通过转手，将便宜的鸭子当做贵鸭子卖，

主要对象是前来北京旅游的游客，由导游向其宣传是北京某知名品牌的鸭子，售价100多元，其实只要30元，外面包装上品牌的盒子或者袋子，

鸭子的“身价”就翻了4倍，在法庭上，刘某狡辩称，自己的鸭子是货真价实的烤鸭，自己只不过是贴了个牌子，

2019年12月20日，北京市丰台区检察院以销售非法制造的注册商标标识罪，像刘某提前了诉讼，在确凿的证据面前，

刘某低头认错，被判处3年6个月，处罚金22万元，为什么假冒烤鸭的事件层出不穷？背后的真正原因，还是违法的成本太低。

无论是孔令叶，还是苑继昌，又或者是刘某，只需要投入几十元，至多几百元的成本，就可以获得数百倍的回报。

全聚德有限公司总经理也给出辨别真假烤鸭的方法，真正的全聚德烤鸭，每袋零售价在百元左右，过于便宜的鸭子首先成本上就超过了售价。

每一个真空全聚德烤鸭均为枣红色包装，里面不含任何饼，酱等东西，包装袋内部，有唯一的识别码，扫一扫即可验证真伪。

食品的安全问题，一直是关系着每一个人的问题，“以次充好，质价不符”的产品，不仅扰乱着市场风气，还危害着每一个消费者的安全。

最后告诉一个挑选鸭子的方法，新鲜的鸭子摸过去表面是十分光滑的，而且颜色发亮，肉质也是偏软，冷冻过不新鲜的鸭子则摸起来粗糙，吃起来有点涩。