上海
由古至今，人们逐渐意识到了茶的妙用，不仅利用其制药，更让其成为了日常必需品。人们对茶深情厚爱的程度，完全可以从为茶取的高雅名号看出。
酪奴：出自《洛阳伽蓝记》。书中记载，南北朝时，北魏人不习惯饮茶，而是喜爱奶酪，戏称茶为酪奴，也就是奶酪的奴婢。
消毒臣：出自唐朝《中朝故事》。诗人曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”唐武宗时期李德裕说天柱峰茶可以消减酒肉的毒性，曾派人煮茶浇在肉食上，并用银盒密封起来，过了一段时间打开之后，肉已经化成了水，因而人们称茶为消毒臣。
苦口师：相传，晚唐著名诗人皮日休之子皮光业在一次品赏新柑的宴席上，一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手拿着茶碗，即兴吟诵道：“未见甘心氏，先迎苦口师。”从此以后，茶就有了一个苦口师的雅号。
余甘氏：宋朝学者李郛在《纬文琐语》中写道：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代诗人胡峤在饮茶诗中，也说：“沾牙旧姓余甘氏。”于是，茶又被成为余甘氏。
叶嘉：这是苏轼为茶取的昵称与专名。因《茶经》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因人们常常利用茶的叶片，所以取茶别名为“叶嘉”。《苏轼文集》载此文，并作《叶嘉传》，文中所言：“风味恬淡，清白可爱，颇负盛名。有济世之才，虽羽知犹未评也。为社稷黎民，虽粉身碎骨亦不辞也。”此传中用拟人手法刻画了一位貌如削铁，志图挺立的清白自守之士，一心为民，一尘不染，为古来颂茶散文名篇，这也是茶别名中的最佳名号。
清友：宋朝文学家苏易简在《文房四谱》中记载有从“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。唐朝姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”
水厄：灾难之意，出自《世说新语》，里面记载了这样的故事：晋代司徒长史王蒙，喜欢饮茶。他常常请来客人，陪他一同饮茶。但那些人并不习惯喝茶，每次去拜访王蒙的时候都会说：“今天有水厄了。”
清风使：唐朝诗人卢仝的《茶歌》中有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。据史籍《清异录》记载，五代时期，也有人称茶为清风使。
涤烦子：唐朝诗人施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐朝史籍《唐国史补》中记载：“常鲁公（即常伯熊，唐朝煮茶名士）随使西番，烹茶账中。赞普问：“何物？”曰：“涤烦疗渴，所谓茶也。”因呼茶为涤烦子。”因此，茶又被称为涤烦子。
森伯：出自《森伯颂》。书中提到，饮茶之后会感觉体内生成了一股清气，令浑身舒坦，因此称赞茶为“森伯”。
玉川子：唐代诗人卢仝，自号玉川子，平素极其喜爱饮茶，后被世人尊称为“茶仙”。他写了许多有关茶的诗歌，并著有《茶谱》，因此，有人以“玉川子”代称茶叶。
不夜侯：晋朝学者张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”唐朝诗人白居易在诗中写道：“破睡见茶功。”宋朝大文豪苏东坡也有诗赞茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”五代胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”因而，茶又被称为不夜侯。
除此之外，人们还为茶取了不少高雅的名号。如唐宋时的团饼茶称“月团”、“金饼”；唐代陆羽《茶经》把茶誉为“嘉木”、“甘露”；杜牧《题茶山》赞誉茶为“瑞草魁”；宋代陶榖著的《清异录》对茶有“水豹囊”、“清人树”、“冷面草”等多种称谓；宋代杨伯岩《臆乘·茶名》喻称茶为“酪苍头”；五代郑遨《茶诗》称赞其为“草中英”；元代杨维桢《煮茶梦记》称呼茶为“凌霄芽”；清代阮福《普洱茶记》所记载的“女儿茶”等等。
后世，随着各种名茶的出现，往往以名茶的名字来代称“茶”字，如“铁罗汉”、“大红袍”“白牡丹”、“雨前”“黄金桂”、“紫鹃”，“肉桂”等。时至今日，随着人们对茶的喜爱程度越来越高，茶的种类与别称也随之增多。
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