浙江
网购指南
#hz,130
苏州江湾村的鸡头米终于要采摘了。
给我煮土鸡蛋鸡头米糖水的阿伯老居和我说：“明天，8月10日正式开采。”
凌晨摘鸡头米，繁忙且辛劳的一季要开始了，他的言语间居然是兴奋的。
我也兴奋啊，终于能在杭州买到正宗的苏州鸡头米了。
我知道的，即便物流再给力，我也很难在杭州还原那碗土鸡蛋鸡头米糖水了。
不过，只要它是鸡头米，我都喜欢。
太喜欢吃鸡头米的状态了！
嘉兴当地有个方言，小姐吃饭穿珠珠。
大概是说，大户人家的小姐吃饭慢条斯理地，像穿珠子一样，一粒粒送进嘴。
我这种大老粗平时都是干饭。也就是遇到了鸡头米，耐心地一颗一颗咬。
煮鸡头米也非常方便。
我是偷懒派，就煮桂花鸡头米糖水。
拿一小袋鸡头米，一般也就一个拳头的量，放清水，煮到蹿起来，加点冰糖，点点桂花。
一碗桂花鸡头米糖水就好了。
记住不用铁锅就好
下午四点，照例肚子饿，吃小碗垫垫肚子。
看外头的青天白日，喝糖水的心境却是清凉的。
尤其当桂花香，顺热气浮过鼻尖，像漫步在深秋的满觉陇。
编辑部还有中华小当家，他们挖出了鸡头米更多的吃法。
尝试了鸡头米绿豆汤、鸡头米红豆泥、鸡头米冰美式、青豆炒鸡头米…都好吃的。
尤其把鸡头米冰美式端到面前，就像在苏州喝咖啡。
苏州当地的咖啡馆，到这一季， 是会上鸡头米咖啡的 ，杭州我还 没见到。
软糯的鸡头米穿插在美式中间，那嚼动的惊喜感，像40℃的持续高温，突降到了27℃。
今年特地跑苏州，带着艰巨任务，想搞明白鸡头米手剥、机剥到底有什么差。
我一直有偏爱，总觉得人工的更好。
到了当地才知道，即便是苏州，手剥都是家里去市场买几斤的。
绝大多数餐厅、咖啡馆，用的还是机剥。
我问承包鸡头米田的老居，这是为什么。
他和我说，手剥不稳定，产量低。
像老居的老婆，已经是剥鸡头米第一名，一天只能剥4.5斤。人工成本太高了。
这对于有大片鸡头米塘的人来说，显然不切实际。
这两年，剥鸡头米的机器也有了长足的进步。
车间主任和我说：“ 现在的机器已经迭代到了5.0版 。出来的鸡头米，很圆整了。”
不过， 有一说一 ， 手剥和机剥的口感还是有差别的 。
最明显的差别是老嫩不同。
当地的鸡头米农，采到鸡头米 都会分两块，老的直送机剥的工厂，嫩的送给菜市场。
总的来说， 手剥鸡头米的口感比机剥鸡头米会更嫩 。
这点倒是没啥，老嫩各有所爱嘛。
就好比菱角吧，有人喜欢吃老菱，有人喜欢吃嫩菱。
如果你本身偏爱韧性更好的鸡头米 ， 那机剥的反而更适合 。
另外，口感也不一样。
手剥保留了鸡头米外层的黄衣，当你的舌尖抵触鸡头米外膜时，它是温润的。
而相比起，机剥的口感粗粝， 棱角更明显 。
不过，鉴于价格，手剥比机剥贵了将近一倍。
还有从苏州发到杭州种种可预见的不稳定。我最终还是决定，卖机剥的鸡头米
虽说都是机剥，可还有三六九等。主要是果径大小，果径越大越珍贵。
这次准备了两个果径，有大果（8-10mm）和特大果（10-12mm）两个规格。
8月10日是苏州鸡头米第一批新鲜上市 ，产量有限，要尝鲜趁早。
虽然不是手剥， 但尽力保证新鲜 。每天凌晨4点采摘，产地直发。
保温袋+冰袋，一路低温保鲜。
还赠送老冰糖、桂花 ，非常适合我这样的懒人了！
鸡头米明天就能采摘了
想买的同学直接加我微信
备注“鸡头米 ”，我把购买链接发你
本图文版权归小O独有，
欢迎留言，严禁盗图。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
