黄油是什么油？用什么做成的？为何我国产量低靠进口？终于明白了

黄油是什么油？用什么做成的？为何我国产量低靠进口？终于明白了

可以食用的油脂很多，分为动物油、植物油，比如猪油、牛油、大豆油、花生油等，都是咱们中国人常吃的油。外国人吃得比较多的是橄榄油、黄油。

黄油，是一种黄色的油脂，比猪油的颜色更黄，它是用什么做成的呢？很多人都爱吃黄油，还有很多美食是用黄油制成的，比如爆米花、曲奇饼干，还可以炒菜，比我们常吃的食用油用途更广一些。

今天我们就来说说黄油的小知识，如果你也喜欢吃，快跟我一起了解一下吧。

【什么是黄油？】

黄油的生产原料，不是动物脂肪也不是各种含油作物，而是牛奶。

牛奶经过充分搅拌，稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成，它的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，质地细腻均匀，具有浓郁的奶香味，受到很多人的喜爱。

黄油和奶油都是从牛奶中提取出来的，它们有啥区别呢？其实主要就是脂肪的不同，黄油的脂肪含量更高，所以常温状态下是固态的。

人类食用黄油的历史悠久，公元前5世纪，匈奴人（中国北方的游牧民族）就开始生产、食用黄油。有一种润滑油也叫黄油，是不能吃的，主要润滑作用。

【黄油的分类】

黄油从生产工艺上来分，分为生黄油、超细黄油、细质黄油。从口味上来讲分为原味、半盐、加盐黄油。从生产原料上来说，有天然黄油、人造黄油2种。

重点说说人造黄油，这种黄油的原料是植物油，经过氢化处理后，无论口感、味道、香气，都和天然黄油非常相似，而且成本低，通常用来代替天然黄油。

【黄油竟然要进口？】

黄油是匈奴人最早食用的，而且中国的畜牧业也非常发达，但事实却是，中国的黄油产量很低，大多数都是进口的，为什么会这样？

因为匈奴人是游牧民族，而在中国大部分地区，都是以汉族为主，属于农耕民族，主要食用的是猪油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油等植物油。另外黄油不适合高温烹饪，会丧失奶香味，而且容易变糊变苦。

所以在我国，黄油属于“非主流”食用油，主要用来制作西点，比如面包、饼干等。

所以大多数情况下，中国都是从外国直接进口黄油，这样既方便，而且还成本还比较低，就能满足需求。

【什么样的黄油质量好？】

还是那句话，一分价钱一分货，不要买便宜的黄油，基本上都是人造黄油，对身体不利。

黄油是用牛奶制成的，而牛奶的产地决定了黄油的品质，首选世界黄金奶源带国家的黄油，如瑞士、荷兰、新西兰、法国、阿根廷等，以及中国4大黄金牧场。

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