陈皮好，为什么新会陈皮最好？

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，有药食同源、食养俱佳的独特价值，甚至有着中药材历史上“千年人参，百年陈皮”、“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。

今天我们就来聊聊新会陈皮发展历史、道地性，然后再了解其收藏价值。

新会陈皮的历史来源

古往今来，无论是宫廷王侯，还是寻常人家，陈皮能受到诸多的喜爱绝非偶然。

陈皮作为很常用的药材，其功效十分广泛。

回顾我国用柑橘外皮作中药之用已有约 2000 多年之久，一直以来都有柑橘并用的习惯。

唐代陆羽《茶诗》也有提到以橘皮煮茶，不过真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中，其历史可追溯到 700 多年前。

历史沉淀，岁月陈香。新会陈皮，承载着源远流长的历史文化底蕴，既可入方和百药，又能入膳调百味，其药食同源的珍贵价值，值得我们收藏。

新会陈皮的道地性

新会陈皮为何如此优秀？新会陈皮因产自广东省江门市新会区而久负盛名。

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，这里河海相连，水利发达，是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区，这里是历史以来出产新会柑最好，新会陈皮最优的地方。

在新会有这样一个说法：“凡是望得见凌云塔的地方，种出的新会茶枝柑，柑皮格外芳香，制作出来的陈皮是正宗的陈皮。”

“新会柑”是特定品种，作为新会陈皮的唯一原料（只有以茶枝柑皮作为原料，才能称之为陈皮），新会柑、新会陈皮受到国家政策保护，双双列入“国家地理标志产品”。

新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑）的果皮经晒干或烘干，开成三瓣状，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。

按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

茶枝柑柑皮制成的新会陈皮质量最好，正宗优质。为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。

新会陈皮道地性体现在这五点：

1.品种就是本土原产的茶枝柑；

2.施行新会特色的种植方式方法；

3.开皮后在新会陈化三年；

4.使用新会的特有的工艺、技术；

5.新会特有气候、环境和水土的特质。

简而言之，新会陈皮道地性，要在当地先种植，再放在当地陈化。

新会陈皮的收藏价值

新会陈皮有“陈久者良”的说法，随着陈放年份的增加会影响新会陈皮的味道和药性：

3年的新会陈皮柑香味浓郁，10年的新会陈皮会散发出一种淡淡的陈香，30年的新会陈皮有一种浓郁的药香味。

从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。

无论是年份长短，其颜色都保持着干净鲜明、纹理清楚、有光泽的特性。

从质地上来看，新会陈皮陈久者轻、硬。

霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软；

而年份越长的陈皮，皮身手感就越硬，容易碎裂。

外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。

自古以来，陈皮以新会产为最佳，新会柑历来皮比肉贵，而且越陈越贵；

既有使用价值，又有升值空间的新会陈皮，自然成为了人们收藏的热门。

收藏新会陈皮，从内在价值而言，随着年份的增加，其价值只会逐渐提升，而不会出现“贬值”的情形。

于收藏界来看，陈皮的市场发展逐步凸显了其稀缺性、历经时间的沉淀性和深厚的历史文化，备受市场欢迎，价格也一路走高，成为收藏投资者追捧的对象。