江苏
苦夏终于要过了，秋老虎也来了，虽然说快要入秋，却似乎没有感觉到任何秋天的凉意。
从夏季过渡到秋季，似乎是没有感觉到丝毫变化，虽然说人的身体是没有感觉到，但是咱们从饮食上需要有所改变，夏天喜欢吃的西瓜、绿豆沙之类的寒凉食物，咱们可以先放一放了，换成适合秋天吃的食物，对我们安稳入秋有好益哦!
从很早之前就有入秋“贴秋膘”的习惯，那入秋适合吃什么食物，建议您可以适量多吃一些酸的食物，吃这四种肉，让我们安稳入秋，为冬季储备能量，打好基础哦!
一、食酸：山楂
【推荐做法：山楂小饼】
所需食材：山楂、面粉、酵母、糖、水。
菜谱做法：
1、山楂去核清洗干净放入锅中，加水和白糖一同煮制，煮到山楂变软，汤汁也变得稍微浓稠出锅。
2、等山楂冷却到不烫手以后，放入酵母和面粉调成面糊，放置温暖的地方给它发酵一会儿。
3、等山楂糊发酵一倍大以后，倒入加热的平底锅内小火烙制，烙熟后就可以出锅了。
山楂又叫红果，它富含大量的微量元素和维生素，健脾开胃，没有食欲的时候来上一点山楂立马开胃。这个山楂小饼吃起来是酸酸甜甜、松松软软的，非常的好吃。
上面这个咱们讲的是食酸，除了山楂，咱们还可以吃些葡萄、柚子或者苹果之类的水果，也是极好的!说完酸，咱们再说一说4肉，看看哪4种肉适合秋季的时候吃哦!
一、乌鸡
【推荐做法：乌鸡汤】
所需食材：乌鸡，竹荪，生姜，红枣，黄芪，党参，枸杞，小葱，盐，水。
菜谱做法：
1、乌鸡可以剁成小块，也可以一整只，剪去鸡翘，把鸡子清洗干净，放入大锅中，加生姜片、葱结，加入几片黄芪、党参、红枣和水一同炖制。
2、竹荪用清水浸泡，泡发后用刀切成小段。等鸡汤锅内的水烧开后撇掉表面的浮沫，盖上锅盖小火炖2小时。
3、炖到鸡肉软烂，加盐调味，把竹荪倒入锅内再一起煮上10分钟，临出锅前撒上一些枸杞，这道乌鸡汤就做好了。
秋冬季节喝乌鸡汤是最好的，尤其是女性朋友应该多吃，滋阴润肺。这道乌鸡汤喝起来特别的鲜美，而且也不会油腻，清清爽爽的，我一下子可以喝三碗!
二、牛肉
【推荐做法：红烧牛腩】
所需食材：牛肉，香料，生姜，小葱，酱油，冰糖，盐，料酒，醋，油。
菜谱做法：
1、牛肉选择牛腩部位，切成小块，倒入锅内加料酒和清水给牛腩焯水，等锅内的水烧开，牛腩变色就可以捞出来了。
2、锅内倒油，放入姜片和香料炒香，把焯过水的牛腩倒入锅内翻炒，加冰糖和酱油炒制，炒上色后倒入适量的热水煮制，大火烧开后转小火慢炖，炖一个半小时。
3、开盖，大火收汁，撒上小葱末，这道红烧牛腩就做好了。
秋天的时候可以多吃一些牛肉，牛腩部位的肉炖起来特别的嫩，吃起来不会柴，配米粉、米饭或者是面团简直不要太好!
三、虾肉
【推荐做法：干焗大虾】
所需食材：小葱，生姜，虾，花椒，盐。
菜谱做法：
1、大虾只需要剪去虾须，用牙签挑出里面的虾线，把虾清洗干净，这个大虾就处理好了。
2、锅内不需要加油加水，放入切好的姜片，再铺上一层小葱段，将大虾倒在葱段上面。
3、往虾肉上撒上适量的盐，再放入一点花椒去腥，盖上锅盖大火焗2分钟，这个干焗大虾就做好了。
虾肉的营养很丰富，这个干焗大虾吃起来特别的鲜甜，虾肉QQ弹弹的，吃起来一点也不腥，比水煮的更好吃哦!
四、鱼肉
【推荐做法：砂锅鱼头】
所需食材：花鲢头，大葱，洋葱，大蒜，生姜，蚝油，老抽，五香粉，排骨酱，油。
菜谱做法：
1、花鲢头给它先处理干净，剁成小一点的块状。
2、切好的花鲢头加盐、蚝油、老抽、五香粉和排骨酱抓拌均匀，把花鲢鱼头腌制十五分钟。
3、砂锅底部铺上姜片、蒜头、葱段、洋葱，放入腌制好的鱼头，往周边淋上食用油，盖上锅盖焗10到15分钟，焗好以后撒上小葱末或者红椒丝做点缀。
鱼肉高蛋白低脂肪的食物，它的营养很丰富，尤其是老人和小孩更适合吃鱼肉，这样的做法吃起来咸香可口!
这四种肉的做法是不是也特别的简单呢?喜欢的朋友赶快试试吧!
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