共话开放创新 共商合作共赢——2022第三届东北亚餐饮产业发展国际论坛在沈阳举办

7月30日，由世界中餐业联合会指导，沈阳市归国华侨联合会、全球LP大会道融国际母基金研究院主办，沈阳市侨商联合会、沈阳市和平区归国华侨联合会、环渤海企业家联盟承办的2022第三届东北亚餐饮产业发展国际论坛在沈阳举办。世界中餐业联合会副会长武力，沈阳市归国华侨联合会党组书记、主席张梅，中国饭店协会荣誉副会长刘敬贤，江苏省淮安市侨联党组书记、主席，淮安市淮扬菜文化中外交流协会荣誉会长田益民，顺德世界顺德联谊总会常务会长黄建雄、辽宁省建设银行乡村振兴部总经理宋婷汀、全球LP大会道融国际母基金研究院院长杨铄今等出席现场会议并致辞。来自美国、俄罗斯、加拿大、比利时、日本、泰国、菲律宾等国家和中国香港地区的中餐企业代表和各界嘉宾通过视频会议系统参加论坛。论坛以线上方式向海内外侨胞和300余位沈阳市侨商会员同步推送。

东北亚餐饮产业发展国际论坛是沈阳市归国华侨联合会在世界中餐业联合会指导下精心打造的侨界中餐业者交流合作的平台，今年的第三届论坛以迎接党的二十大为契机，以“餐饮产业的开放与创新”为主题，聚焦弘扬中华文化，讲好中国故事，旨在促进东北亚餐饮产业发展，传播中华饮食文化，提升中餐产业的凝聚力、向心力和影响力，广邀国内外餐饮行业代表人士，共话未来与发展，共商机遇与挑战。

张梅在致辞中指出，侨联是党和政府联系归侨侨眷和海外侨胞的桥梁和纽带，餐饮产业发展广泛凝聚着海内外侨胞力量，中餐文化是中国文化软实力建设的重要组成部分。进一步弘扬中华文化，扩大海内外中餐业者朋友圈，搭建餐饮产业创新平台、发展平台、开放合作平台，是侨联工作的重要责任和方向。近年来，沈阳市侨联以论坛汇聚餐饮产业资源，充分展示沈阳建设国家中心城市的区位优势，努力为沈阳餐饮产业、为世界中餐业发展贡献沈阳侨界智慧和力量。张梅为此提出三点建议，一是要努力把论坛打造成引导东北亚餐饮产业的创新平台，二是要努力把论坛打造成东北亚餐饮产业发展的新引擎，三是要努力把论坛打造成开放合作的共赢平台。

张梅表示，沈阳正处于“十四五”开局起步的关键时期，充分发挥沈阳的集聚、辐射和带动作用，建设沈阳现代化都市圈，全力打造“一枢纽、四中心”，餐饮产业面临千载难逢的历史机遇，期望海内外侨界餐饮企业将更多的合作项目、管理经验、先进技术带到沈阳，欢迎海内外中餐行业的朋友来沈阳投资兴业，并以本次论坛为契机，共享沈阳机遇，共谋创新发展，共创美好未来!

武力在致辞中指出，几百年前最早的华侨在贸易中、在移民中、在劳作中带着中餐走出去，延续至今天，中餐在世界范围内的传播取得了广泛的成就，中餐、中国味道能够成为中华文化在全球推广的最好载体。在中餐传播、演变发展的过程中，华侨以他们的辛勤付出、家国情怀、踏实肯干等众多品质，发挥出至关重要的纽带作用。6000多万侨胞架起了6000多万座中餐的美食友谊之桥，在世界五大洲埋下了中餐美味的种子，一点点逐渐改变了原来中餐品质不高的原始印象。世界中餐业联合会作为三十余年一直从事美食文化交流的国际机构，目前已发展了五大洲70多个国家和地区的会员，愿与侨界朋友一起携手，以美食文化为抓手，以侨务工作为载体，共同发展，共创辉煌。

黄建雄在致辞中指出，华侨华人对顺德的发展做出了巨大贡献，顺德美食在海外很受欢迎。中华美食是对外交流合作的平台，尤其在疫情之后，沈阳市侨联此次举办的论坛就是很好的平台与机遇，顺德将学习沈阳的做法，与沈阳一同将中华美食发扬光大。

田益民在致辞中介绍，淮安“四张名片”之一就是“世界美食之都”的招牌，近两年，淮安借助侨力致力于淮扬菜的海外推广活动，为推介中华文化做出了卓有成效的贡献。希望通过此次论坛能与沈阳及海外的中餐业者加强合作与交流，共同助力中餐的发展。

刘敬贤在致辞中对此次论坛的举办给予赞扬，并介绍了辽菜谱系和特点。他表示，厨艺无国界，要古为今用、洋为中用、他为我用，传统技艺应与现代科技相结合，与现代人的需求相结合，用环保、绿色、健康的原材料，做卫生、方便、快捷、养生的产品，要做到传承不守旧，创新不忘本。希望大家能够携手弘扬中华民族优秀的餐饮文化，让中国菜、中国餐饮文化走向世界。

辽宁省政协委员、环渤海企业家联盟副主席、粤港澳大湾区企业家联盟副主席、新华集团执行董事蔡隽思通过视频致辞，他表示，很高兴能够通过此次论坛以食为媒、以食会友，当前正是餐饮业发展的机遇，期待通过餐饮这种独特的媒介，促进更多的合作。新华集团愿充分利用香港美食之都以及国际化的都市，进一步推动辽宁和中国餐饮业与世界餐饮业的融合，携手并进，做强做大。

辽宁省建设银行乡村振兴部总经理宋婷汀在论坛上作主旨演讲，就乡村振兴形势下餐饮业的转型思考、疫情下金融赋能餐饮业的投资机会进行了分析和展望。

全球LP大会道融国际母基金研究院院长杨铄今在论坛上作主旨演讲，全面分析国内餐饮产业链、供应链、投资链的现状和发展趋势，就积极引入金融投资机构为餐饮产业搭建融资平台，金融赋能便民、惠民、利民的餐饮供应链，推进“消费升级+数字驱动”，数字赋能中央厨房、智能冷链、餐饮生态圈等方面向沈阳侨商提出投资建议。

世界中餐业联合会副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週，世界中餐业联合会副会长、日本中餐业联合会会长程显琦，美国中餐联盟创始人赵睿，比利时中餐联合会会长杨丐镜，泰国辽宁总商会副会长、泰国日月楼酒楼创始人、董事长胡芳兰，俄罗斯华侨华人联合总会常务副会长、俄罗斯科斯特罗马喜宝饭店总经理、俄罗斯科斯特罗马金龙大酒店总经理林喜宝，菲华新联公会会长、菲律宾餐馆总商会前会长、菲律宾六福餐饮集团总裁黄天从，日本东京龙祥轩中国餐馆董事长苗伟等8位海外中餐业代表进行了分享，把最新的国外行业信息和中餐业发展趋势精彩的呈现给大家。海外嘉宾同与会专家学者共同探讨后疫情时代中餐业发展状况，希望以论坛为桥梁和纽带，加强与国内外金融行业的沟通合作，实现互利共赢，共同推动东北亚中餐业繁荣发展。

论坛现场，沈阳华侨餐饮文化委员会、江苏淮安市淮扬菜文化中外交流协会、顺德华侨粤菜文化促进会，沈阳市侨商联合会、沈阳新侨创新创业联盟、环渤海企业家联盟分别签署了合作协议。

来源：中国侨园杂志