郭晋安入行逾30载练就金刚不坏之身！分享生存之道努力是唯一选择

星岛网：独家丨郭晋安入行逾30载练就金刚不坏之身 分享生存之道努力是唯一选择

郭晋安入行逾30载，曾参与多部时代、历史性的代表剧集，继2000年剧集《创世纪》获佳绩后，香港回归20年有《再创世纪》，而回归25年有《回归》代表剧集，为其演艺生涯增添点滴，累积一个又一个重要时刻的代表剧。
撰文：余润娟 摄影：邓国良

问到香港回归30年时安仔会否继续拍？他反问自己5年后会退休吗？他的答案是不知道。安仔说不会谂将来发生的事，而且退休不是他来定，心态上可能想休，但会否退是由观众来定，最大老闆是观众，不想再看他就不会做！

在剧集《回归》安仔饰演小菜馆的老闆兼大厨，25年前因为一个误会与老婆（陈炜饰）离婚，她抱住大仔（吴伟豪）返内地发展，并将小菜馆发展成为大集团，后来回港发展要收购他的菜馆，因而展开一场《溏心风暴》式争斗。

安仔指角色难度在于好短时间内入戏，剧中何广沛是他的年轻版，观众已看何广沛成长的底牌，他出场要将底牌延续下去，第一场便与陈炜对簿公堂。

抛镬抛到抽筋
剧中安仔厨艺了得，开拍前更为角色狂练抛镬。他收到监制的短片跟住练习，监制叮嘱他小心扭伤手腕，短片中示范的镬只有三斤重，但正式拍摄时所用的镬重五斤，他笑言：“真係大镬！我隻手咁幼点抛？大厨话抛镬同隻手粗幼冇关，即场叫个徒弟示范教我发力。拍摄时导演叫我不停抛，剪辑最靓的镜头才播出，但我抛不够1分钟隻手已经开始抽筋，捽完隻手继续拍。原本煮松子鱼安排替手代拍切鱼，但替手肥嘟嘟，最后都係自己做番，当日要煮松子鱼、咕噜肉及杨州炒饭，真係好痛苦。”

疫情期客串做煮夫
问他平日在家中可会入厨？“唔难！网上都好多教煮餸的短片，疫情期间在家中陪小朋友，每日上网学煮好多餸菜，最拿手煮西班牙海鲜饭、意大利芝士饭，老婆话我係茶餐厅师傅，不知弹还是讚，觉得茶餐厅餸菜好味，当她讚我，仔女都好锺意食。不过最近终于请了管家，因为姪女工作不开心，叫她来帮手，每日来煮饭、与工人姐姐沟通做清洁，我唔再煮，疫情期间每日我煮两餐，已经煮晒一世人的餸，而且已明白点煮，这段时间打理家务，考验一个人的耐性、情绪及EQ，最难是同时间要处理几件事，现在有管家处理，成个人鬆哂！”

演员用情绪搵饭食
说到拍摄期间炜哥爸爸离世仍坚持开工，安仔指炜哥好专业，工作表现没受影响，演员明白必须完成工作，大家当没有事发生如常工作，相信这样对炜哥是最大帮忙。

当年安仔拍摄剧集《阿旺新传》也经历过妈妈离世，由于当时拍摄喜剧，所以他想低调，对监制说不要张扬，这段时间他叫自己唔好谂，呃自己没事发生，全程投入工作，有任何事待拍完剧才算。安仔指这行是用情绪搵饭食，所有工作用自己情绪来表现，无论被人激嬲、被人冤枉，甚至有亲人离世，都要当一切如常。所以他已练到金刚不坏之身，演员控制情绪是首要条件。

拍戏最怕要打人
今次他与炜哥合作，自觉犯了不应犯的错而感到内疚，其中他掌掴炜哥一幕，炜哥未讲完对白他已出手要重拍。虽然炜哥没介意，但令他更内疚，怪自己太心急。安仔说拍戏多年经常面对被人掴、被人打，他宁愿被人打，因为被人打扮痛苦易演得多。

早年他在内地拍戏曾踢歪对手的鼻，由于对手生得高大，他踢不中对方的心口，没有沟通下，他踢高一点，而对手又迁就他，结果踢中鼻，他见到对手血如水流便喊了出来，最惨他们在沙漠拍摄，要坐两小时车才到医院。

另一次他在香港拍剧被奖盃批中左眼角而留下疤痕；安仔又试过拍古装跳窗撞伤额头，当年他日接夜不停开工，他听到医生说要留院观察反而开心，终于有机会瞓觉。“唔记得当年最高纪录几多小时没瞓觉，两部古装剧同时拍摄，一个剧收工接另一个剧不需要除头套，没时间洗头，外景30几度个头好痕，搲到个头套翻下来，导演叫埋位又将头套戴番好继续开工，两星期冇瞓都係咁过。”

讚后辈有个性有想法
回想这些日子有何感觉？他续说：“过去了，唔好谂，出身于香港这个电视制作的工作环境，可能在其他地方不会这样，既然係咁就要接受。（现在有条件选择工作？）係，不过现在拍剧较舒服，以前剧集得一条綫，主角由头带到尾，有3、5场没有自己戏分就要好好珍惜。在我的年代，人与人之间的情较浓烈，两个人食一碟饭会食到流泪，现在的新人可能会问‘做乜要两个人食一碟？买两碟咪得。’（你都试过冇钱食饭的日子？）试过，我同罗嘉良食一碟叉烧饭，同温兆伦开工说减肥食麵包，其实是冇钱食饭。”

今次与新一代演员合作，问安仔觉得周嘉洛、吴伟豪表现如何？他大讚二人表现好好，有自己的想法及个性。吴伟豪读国际学校但有传统思想，艺人必须要有自己的个性，将自己的个性发挥，不可模仿别人。

问到看好哪位新人能上位？安仔觉得由他来讲不太公平，因为他与新人合作不多，不过他给每位新人只有“努力”、“勤力”作勉励，他以过来人说没有第二条路选择！