不吸烟也患肺癌？厨房竟成油烟成“做饭人”安全隐患

60%女性患肺癌的罪魁祸首竟来自于厨房？中式高温烹饪隐患重重

肺癌，这个可怕而又陌生的字眼以往大多数都出现在男性的身上，都知道吸烟是肺癌的罪魁祸首。但在近几年里，女性患上肺癌的比例与日俱增，这些女性绝大多数并不吸烟，根据实际的调查来看，导致不吸烟的女性患上肺癌的主要原因便是中式高温烹饪，此结论一出瞬间引起了不少网友的热议。

中式烹饪对于每家每户而言是每日必不可少的，也有不少女性想要烹饪出更加美味的食物，甚至半天都在厨房里研究捣鼓，但大多数人不知道的是，厨房油烟所含有的PM2.5以及各类的有害物质是致癌物。根据2000年美国约翰霍普金斯大学在流行病学杂志期刊发布的文章中便能看到，中式高温烹饪所带来的油烟是女性患上肺癌的关键。

对于PM2.5，大家或许都有听说过，但了解的都不够多，用通俗易懂的话来解释就是一种能够在大气中滞留时间长，传输距离远，含有多种有毒有害物质的悬浮颗粒物。而之所以中式高温烹饪会提到患上肺癌的概率，主要原因便是油高温燃烧的时候会产生汽化，再和食物混合之后会产生很多可被吸入的颗粒，其中就包含了PM2.5，做饭时厨房的PM2.5平均浓度是平时的几十倍甚至于几百倍，所以这也是为什么说厨房油烟是致癌物。

而关于这点，钟南山院士在2021年国际肺癌日所发表的倡议中也进一步证实了这一结论。目前有超过60%的肺癌患者长期接触厨房油烟，呼吸健康的重要性不言而喻。在最近微博的热搜中，#三姐妹不吸烟患肺癌#引起了众多网友的热议，其中对于厨房油烟的危害进行了激烈的讨论，不少人都表示：看完后都不敢做饭了。

以往关于油烟致癌这个话题其实一直都有所讨论，但随着如今医疗水平的逐步提升，以及科技的高速发展，越来越多人意识到了厨房油烟的严重性。尤其是现在越来越提倡在家吃饭，于是就出现了越来越多的“做饭人”，图的就是一个放心和干净，但随着各项调查数据的公布，厨房油烟致癌问题也成了如今亟待解决的痛点。

至于网友所说的不在家做饭显然不现实，毕竟相比于餐馆的饭菜而言，家里的饭菜不仅更加干净和安全，同时所需要的成本也更低那么该如何保障“做饭人”的呼吸健康呢？其实钟南山院士也给出了答案，那就是加强室内空气的洁净措施。

如何加强室内空气的洁净措施？方法有很多，比如注意厨房的通风以及一定要打开抽油烟机，以此保障最大程度减少吸入肺中的油烟量。亦或者是在做菜时，尽量少用油炸、煎炒以及爆炒等方式，多使用清蒸、水煮等做菜方式，如此便可以大幅度减少油烟量的出现。

而且，厨房里的抽油烟机需要及时清洗，因为厨房油烟充斥着沉淀物，在被吸入油烟机后会造成堵塞。若是长时间不清洗，抽油烟机的吸烟效果会弱化非常多。目前市面上能够选择的抽油烟机种类也非常多，最好选择吸力较为出色的抽油烟机，如此也能够避免吸力不足的情况出现。

目前来看，厨房油烟对于做饭人带来的危害是非常大的，如果不重视起来，对于做饭人而言将会产生不小的威胁。不过只要处理得当，选择一款合适的抽油烟机，这些问题都能够得到避免，同时做饭时也尽量选择清蒸或者水煮类的方式，不单单是因为减少油烟的出现，同时对于身体也更加友好。