湖北
三伏天，少吃生冷多吃姜，泡一泡酸甜爽脆，对身体好，放一年不坏
三伏天，家人最大的变化，就是食欲变差了，没什么精神，总是打哈欠。估计很多人都是一日三餐不好好吃，但对西瓜、雪糕、冰奶茶特别感兴趣，尤其是孩子。面对酷热，大家都不愿意出门，总待在空调房里享受凉爽。
其实，出汗是人类面对炎热，身体进行自行降温的一种方法。如果不出汗，对身体是没有好处的。出汗除了散热，还有排毒排湿的作用，经常靠外力（雪糕、空调）来降温，身体的毒素和湿气就无法排出，湿气会加重，影响我们的脾胃，就会导致食欲不佳。
所以夏天要少吃生冷食物，要多吃些健脾胃、驱寒除湿的食物，才能让我们的身体更健康，顺利度过三伏天。
老话说“夏天吃生姜，不用医生帮”，夏天要多吃生姜，因为姜性热，可以驱寒除湿，发汗解表，帮身体排出毒素。而且姜含有姜辣素，有杀菌的作用，还能促进血液循环，提高抵抗力。
建议大家，三伏天经常吃生姜，每天吃一点，可以健脾胃，助消化，强身健体。生姜怎么吃？姜的味道辛辣，一般人无法接受，别说吃了，就算菜里面有点姜末，都会马上吐出来。其实姜还有很多好吃的做法，今天就给大家分享一种。
这种做法叫腌仔姜。仔姜就是刚上市的嫩姜，表皮比较光滑，颜色比较鲜亮，含有充足的水分，味道没有那么辣，但营养价值还是非常高的。
仔姜洗干净，用糖、醋泡一泡，吃起来很脆爽，味道酸甜，一点也不辣，当作开胃小零食很不错，而且做一次能放1年，随吃随取。
【腌仔姜】
准备仔姜、老陈醋、冰糖。
1、仔姜用清水洗掉表面的泥土，再放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡30分钟，有杀菌的作用，捞出放在阴凉通风处晾干水分。仔姜一定要晾干水分，如果有生水的话，就容易坏掉。
2、仔姜晾干后，不用去皮，直接切成薄片。姜皮是寒性的，而姜肉是热性的，带皮吃可以制约其热性，不容易上火。但如果脾胃虚寒或体质偏寒，建议把姜皮去掉。
3、蒸锅里加水烧开，把姜片装入盘中，上锅蒸1分钟，可以杀菌消毒，而且味道没有那么辣了，还去除了一些水分，这样腌好的仔姜口感更爽脆。
4、准备一个玻璃瓶，把瓶子和盖子都用开水煮3分钟，杀菌后放在阴凉通风处晾干，瓶子里也不能有水，不然腌仔姜就会变质。
5、把仔姜片放入玻璃瓶中，倒入老陈醋没过姜片，再加入冰糖，老陈醋和冰糖的比例是2:1，如果你喜欢甜一点，可以做成1:1。
6、盖上盖子，把玻璃瓶放进冰箱里，或是阴凉通风处，腌制1个星期就可以吃了。吃的时候用专用的干净筷子夹取，取完后密封冷藏保存，放一年都不会坏。
【技巧总结】
腌仔姜有3个要点，第一个是去不去姜皮，要根据个人情况来定。第二个是全程不能有生水生油，不然容易变质。第三个是比例，糖和醋的比例，1:2或1:1都行，但不建议糖比醋多，虽然味道好，但不健康。
吃姜的时间要掌握好，建议早上或中午吃，晚上不要吃，尤其是睡觉前不吃。老话说“晚上吃生姜，等于吃砒霜”，当然是不会中毒的，只是生姜能促进血液循环，让人兴奋睡不着，影响睡眠，对身体不利。
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