陕西
为弘扬蓝田餐饮文化，充分运用蓝田“厨师之乡”“陕菜之乡”两块金字招牌，助推餐饮行业的产业化发展趋势，扶持餐饮中小企业，助力乡村振兴，促进蓝田餐饮业创新发展和消费升级，传承厨师技艺。近日，我县特邀陕西省烹饪餐饮协会相关专家对申报蓝田餐饮“五名”认定的36家餐饮企业（经营户）100余道菜品、小吃、餐饮产品等进行了评审认定。共评选认定出蓝田美食示范店（名店）17家、名小吃39款、名菜52道、名宴13台、名厨25人。
快一起来看看
蓝田新评选出的52道蓝田名菜
都有哪些吧！
蓝田名菜（52道）
1、 蓝港珍品轩酒店：
灞源茶香黑猪肉、老陕葫芦鸡、白玉冬瓜、啤酒桂鱼、箱子豆腐
2、咏福楼饭店：
辣炒秦川黄牛肉、一品红烧肉
3、王家猪蹄坊：
王家卤猪蹄、王家烧鸡
4、末名小酒馆：
蓝田带把肘子
5、兴和园酒楼：
翡翠芙蓉玻璃虾、养生清汤狮子头
6、茂盛酒店：
桂花牡丹鱼、象形糯米排、羊肉烩珍菌、蒸三鲜
7、福满楼大烩菜：
蓝田大烩菜
8、独秀小吃：
红薯蒸肉
9、林旺油饼铁锅鱼饭店
林旺铁锅鱼
10、秦厨家宴：
茴香鱼
11、朱秀英梆梆肉葫芦头店：
朱秀英梆梆肉、温拌肥肠
12、蓝田九大碗民俗食府：
木梳背子、泼汁老豆腐、鸡汤熬萝卜、诗佛桃花虾
13、兰朵酒店：
三皮丝、干土豆片炖土鸡、富贵浆水鱼
14、蛮蛮大盘鸡店：
蛮蛮大盘鸡、 灞源豆腐丸子
15、蓝田县聚香楼：
土豆粉炒腊肉、鸡捞面
16、蓝田印象：
大黄鱼烧豆腐、招牌锅盔鸡、泼汁豆腐
17、 麻辣诱惑餐厅：
酱大骨
18、 开诚酒店：
开诚庆丰收、芝麻神仙鸡
19、 罗马假日酒店：
玉种蓝田、一品老灶饭
20、 王家大院（虎林农场）
王家大院炖土鸡 、松鼠鱼
21、 滋水驿生态园：
滋水桂鱼、酸菜狮子头、功夫水磨丝、莲花秘制叫花鸡
22、 南山酒店：
铁锅肥肠
23、 蓝田县招待所：
玉山红酒牛肉
24、 姚家猪蹄坊：
姚家猪蹄
25、 王府民宿酒店：
养生鸡汤丸子炖蓝田豆腐、秦椒富贵辣子鱼
希望获得授牌冠名的企业和个人，继续保持诚信经营、不骄不躁的作风，以老百姓的口碑为根本，传承创新，不断追求烹饪技艺的最高水平和产品质量的最高境界，为蓝田“厨师之乡”“陕菜之乡”两块金字招牌注入新的内涵与活力。
来源：蓝田县投资合作和经济贸易局
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