土豆扔进绞肉机，比煎饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味，清凉又解暑

土豆扔进绞肉机，比煎饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味，清凉又解暑

三伏天闷热潮湿，人体频繁出汗，会流失很多水分和钾元素，要及时补充，不然身体就会吃不消。俗话说“药补不如食补”，多吃些富含水分和矿物质的食物，就是最好的滋补办法。

很多人都喜欢吃冬瓜，它的水分确实很充足，达到了95%，但钾含量却很低，只有78毫克，不足1‰，所以想补钾的话，冬瓜就要靠边站了。今天我给大家推荐一种“高钾”食物，钾含量是冬瓜的8倍之多，价格还很便宜，它就是土豆。

土豆一年四季都有，价格也很便宜，最便宜时几毛钱，最贵也才2块多，是非常平价的蔬菜。

别看土豆很便宜，它的营养价值一点也不输于肉类。土豆含有丰富的碳水化合物，可以给身体提供能量，还含有多种维生素、矿物质，其中钾元素达到了620毫克。

吃一个400克的大土豆，就可以满足正常人一天钾的摄入量了。土豆的脂肪含量低，经常吃可以减肥瘦身，美容养颜，润肠通便，对身体有很多好处。三伏天，建议大家多吃土豆，给身体补充营养，还不担心发胖。

土豆的吃法很多，凉拌、炒食、炖煮等等，今天我和大家分享一个土豆的吃法，口感软糯Q弹，清凉解暑，非常适合三伏天，喜欢吃的朋友快学学吧。

【蒸土豆饼】

准备新鲜土豆、面粉、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、老陈醋、香油、辣椒油。

1、土豆去皮，用清水洗干净，切成薄片，倒进绞肉机里，加入适量食盐，绞成细腻的土豆泥。

2、生土豆是含有很多水分的，所以很容易打成土豆泥，要打得非常稀，比较细腻，没有大颗粒的状态。

3、把打好的土豆泥倒入碗中，加入一勺食盐，再打入2个鸡蛋，最后加入一勺面粉，搅拌成细腻浓稠的土豆泥，就像是老酸奶的状态。

4、准备一个蒸笼，干净的纱布打湿，铺在蒸笼里，然后刷上一层薄油，可以起到防粘的作用。舀一勺搅拌好的土豆鸡蛋面糊，倒在纱布上，用铲子抹平。

5、蒸锅加水，大火烧开，把蒸笼上锅，盖上盖子，蒸10分钟后关火，土豆饼就蒸熟了，把它从纱布上揭下，晾凉。

6、把剩下的土豆鸡蛋面糊，也用这个方法做成土豆饼，晾凉后用刀切成小块。香葱、蒜瓣洗干净，切成碎末，喜欢吃辣的可以2个小米椒，切成辣椒圈。

7、把葱花、蒜末、小米椒圈放入碗中，锅里烧一些热油浇在上面，激发出香味，然后加入食盐、生抽、老陈醋、香油，最后再加一点辣椒油搅拌均匀，看起来特别有食欲。

8、把切好的土豆饼放入盘中，旁边放上调好的料汁，就可以端上桌食用了，用土豆饼蘸着香辣料汁，味道太美了。土豆饼软糯Q弹有嚼劲，可以当作主食，低脂又饱腹；也可以当作下酒凉菜，开胃又解腻。

【技巧总结】

做这种蒸土豆饼，不能把土豆蒸熟后再压成泥，因为蒸一下土豆就失去了水分，虽然压出来的土豆泥非常细腻，但水分很少，口感非常干，吃起来不软糯。

要直接用生土豆大，只蒸一次，这样土豆饼的口感才软糯Q弹，特别好吃。

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