适合夏天吃的面，油泼面倒数第一，冷面只排第二，建议了解

明天是三伏天的“中伏”，俗话说，“头伏饺子二伏面”，中伏第一天，很多地方都要吃面。

面条属于碱性食品，煮好的面条，加上各种丰富的汤料，不仅味道鲜美，刺激食欲，而且助消化，还有利于"败心火"。面条做法简单，丰俭由人，是很多家庭喜欢的美味主食。

我是一个宝妈，一天要做三顿饭，我们山东人爱吃面条，我们家几乎每周都要安排2到3次面条，为了给家人调节口味，我换着花样做各种面条，有的传统做法经过了我的改良，更适合家人的口味。无论如何，好吃才是硬道理。

今天，咱们就来看看，夏天适合吃哪些面。咱不管这些面的典故和历史，也不管它是哪里的名吃，只要容易买到食材，只要是好吃好做的面，那就是最好的面！

第十种、油泼面

对油泼面的关注，是因为我们小区有一家陕西人，卖陕西风味的肉夹馍和凉皮，这生意他们做了很多年了。夏天我经常去买凉皮，就能看到老板娘在准备午饭。

一大碗煮好的宽面条，撒上一些葱花，辣椒面，然后锅里烧开一些油，端着锅淋在面条碗上，只听“滋啦”一声，浓浓的香辣味瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。老板娘再加上一些食盐，生抽，醋之类的调料，把面条拌匀，分成两碗，老板和老板娘一人一碗，大口吃面条，一会就吃光了，两个人都吃得满头大汗。

我问老板娘，这么热的天气，吃这么辣的饭，不上火么？老板娘乐呵呵地说，这样出汗很痛快，吃完了就更凉快，这叫“火上浇油，以毒攻毒”。老板娘说得风轻云淡，我看得心惊胆颤，怎么感觉这不是在吃面，这是在喝辣椒油呢?真是各个地方的饮食习惯不同啊，我也爱吃辣，却吃不了这种剧辣。陕西人爱吃面又能吃辣，真是服了。

第九种、噪子面

臊子面历史悠久，做法简单。臊子就是肉丁的意思，不过有的人喜欢大一点的肉丁，有的人喜欢细小的肉丁。臊子面的配色也很有特点，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

【我的家常做法--噪子面】

1.将胡萝卜、土豆、西红柿，黄瓜，分别切成小丁，提前泡发好的木耳切碎，葱切小段，姜蒜切末，油菜洗净并用开水焯烫2分钟，剪好的蛋饼切小方块，猪肉切成约1厘米的小块。

2.锅中倒入食用油，下入葱姜蒜，猪肉丁爆炒出香味，炒熟后盛出来。

3.依次倒入土豆，胡萝卜，木耳，黄瓜等，爆炒2分钟，加入醋，生抽，辣子，最后加入西红柿炒1分钟，加适量清水。

4.水烧开后，加入食盐，鸡精，少许水淀粉。煮1分钟即可。

5.把做好的噪子淋入盛好的面条中，放入烫好的油菜、煎鸡蛋，拌匀即可。

第八种、打卤面

打卤面有很多种，各地吃法也不同，其中老北京打卤面比较讲究。用料有五花肉、干香菇、干木耳、干黄花菜、鸡蛋等，面卤香浓醇厚，面条劲道入味，吃起来格外的美味。

西红柿鸡蛋打卤面，这个面实在太普及了，几乎人人都会做。起锅下油，放入葱花炝锅，放入西红柿和木耳爆炒2分钟，加适量清水，烧开后煮2分钟，打入鸡蛋液，烧开至鸡蛋熟透，放入食盐、味精，芝麻油，就做成了面条卤，淋在面条上，就是香喷喷的西红柿鸡蛋打卤面。

鸡蛋打卤面做起来特别简单，特别快，色泽红润有食欲，夏天还愁吃什么饭，就试试它吧！

我们胶东沿海一带，喜欢用海鲜做打卤面，比如芸豆蛤蜊打卤面。这个面也可以加少许肉丁。

1.芸豆洗净横切成细丝，蛤蜊吐净泥沙，冲洗干净，猪肉切成肉丁。

2.锅中加少许清水，放入洗净的蛤蜊，大火烧开，蛤蜊张开壳子，捞出来，把蛤蜊肉剥出来，并用煮蛤蜊的汤汁冲洗一下。煮蛤蜊的汤汁，去掉汤底，留着原汤备用，因为汤底可能会有泥沙。

3.起锅下油，下入葱姜丝和肉丁，爆炒至肉丁熟透，下入芸豆丝爆炒2分钟。

4.锅中加入少许清水，和蛤蜊汤，大火烧开，转中火煮3分钟。

5.锅中打入2只鸡蛋，搅拌成蛋花，加入蛤蜊，少许食盐，面卤就做好了。

芸豆翠绿，蛤蜊肉金黄，汤汁清澈美味，鲜美不腻，是一款非常适合夏天吃的打卤面。尤其是这个季节的芸豆，又鲜又嫩，用来做面条卤特别合适。

第七种、排骨面

夏天人体出汗多，消耗大，不能光吃素食，夏天也要吃肉，来补充人体需要的营养。排骨面是非常诱人的面条，尤其受孩子们的喜爱。

1.猪肋排剁成小段，用清水浸泡30分钟，冲去血水，冲洗干净。

2.起锅下油，下入葱姜丝，爆炒出香味，下入排骨块，生抽，爆炒出香味。

3.锅中加入少许料酒，白糖，八角，加入适量清水，大火烧开后，转中火，煮30分钟。注意随时用勺子撇去汤的浮沫，使汤汁保持清澈。

4.锅中加入少许老抽，食盐，鸡精和烫好的油菜，排骨面卤就做好了。把排骨和汤倒入盛好的面条中即可食用。

第六种、牛肉面

夏天，色泽红润的牛肉面，香而不腻，味道浓郁，有谁不爱呢？牛肉炒面，牛肉拌面，都特别入味，牛肉营养丰富，吃了不易发胖，是夏天里特别受欢迎的面食。

牛肉拉面，牛肉汤面，这个在咱中国的大街小巷到处可见，前些年，不用10元就可以吃到一碗牛肉面，牛肉很多，特别实惠好吃。现在我们这里，加了几片牛肉的牛肉面，已经涨到20多元一碗了。

第五种、大虾面

大虾面，只要有虾，有面条就成。大虾洗净去掉虾须和虾线，切一些葱花和姜丝。起锅下油，下入葱花爆锅，放入大虾，炒出虾油，加少许清水，放入煮好的面条，爆炒1分钟，加少许食盐，炒匀即可出锅。做法简单的大虾炒面，虾的鲜美，滋润着面条，浓郁鲜香，别提有多好吃了。

大虾汤面，鲜美清爽，钙质丰富，尤其适合长身体的孩子食用。

第四种、炸酱面

炸酱面里面，最讲究的是老北京炸酱面。我们单位对面就有一家店，专营老北京炸酱面。

端上桌的不光是面条，还有一堆小碟子，装着各种小青菜，蒜瓣，葱段，花生米，小咸菜，酱料之类的，可热闹了，价格从15元到30多元不等。吃过一次我就觉得这不是我的面啊，偏咸，面条比较硬实，肉少，价格贵，不是很喜欢吃。

作为一个山东人，我家常做的炸酱面，我觉得更好吃，更简单。给大家分享一下：

1.猪肉，黄瓜，胡萝卜，青椒，红椒，分别切成方丁，煎熟的鸡蛋切成条。

2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入肉丁爆炒至熟透。把肉丁拨到一边，倒入豆瓣酱爆炒出香味。

3.放入胡萝卜丁，青椒红椒丁，继续爆炒2分钟。

4.倒入少许清水，烧开后，放入鸡蛋翻炒，再加入少许水淀粉，勾薄芡，至汤汁略粘稠，即可。

5.把做好的炸酱和蔬菜盖在面条上，拌匀即可食用。

夏天人体出汗多，炸酱面可以补充人体的盐分，多种蔬菜可以补充人体的水分。炸酱面味道浓厚，让人食欲大开，是非常适合夏天食用的一款面条。

第三种、冷面

夏天，冷面很受欢迎。超市里有各种袋装的冷面，配有调料，买回来简单一做，很方便。非常适合上班族。自己只要切一些西红柿，黄瓜，火腿肠，辣白菜等配料加上就可以了。

夏天吃冷面，一定要注意适量，不要吃得过多过辣，也不要过凉，很多人喜欢把食材都放到冰箱里冰镇过，再取出来吃，这样虽然冰爽，但是对胃肠健康不利，一定要根据个人身体情况，酌量食用。

第二种、麻汁面

麻汁面，也属于冷面的一种，配料有麻汁、米醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜丝，豆芽、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，摆上配菜，淋上浇头，拌匀即成。可根据个人的口味自浇自拌，十分方便。

麻汁就是芝麻酱，原汁儿的芝麻酱比较稠厚，我们用凉开水把它调和得稀一点，然后再根据口味，加入食盐，米醋，鸡精，生抽等调味品，这样才润滑好吃，不然麻汁太稠厚，拌在面条里，会觉得干涩香腻，难以下咽。

芝麻酱富含蛋白质，卵磷脂，铁等多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。夏天人体消耗大，需要更多的营养，经常食用芝麻酱，对身体健康十分有益。而且吃麻汁面，通常都要加上醋，蒜，这些都是夏天的健康元素，建议常吃。

第一种、清汤面

伏天，小麦成熟啦，用新收的小麦磨成面粉，擀成面条，煮面汤吃。吃了面汤以后，容易出汗。古人认为新粮营养丰富，养胃清火，发汗可以驱病，伏天食汤面是有科学道理的。

烫几棵青菜，煎几个荷包蛋，煮上一锅面条，清汤面基本就成功了大半。关键是，清汤怎么调呢？

清汤可以直接用鸡汤，没有鸡汤，可以把煮面条的汤，留出来一些，加上酱油，鸡精，食盐，芝麻油，醋等，根据个人口味调整。然后把清汤淋入面条碗中，注意清汤面，汤要多，要完全浸泡过面条，才够滋润入味好吃。

吃腻了白面条，我们还可以用杂粮面代替白面条，比如荞麦面，地瓜面等，这样的杂粮面条，做出来的清汤面，不但更筋道好吃，也更健康!

以上就是适合夏天食用的10种面，您吃过几种？您最喜欢哪一款呢？您觉得还有哪种面条适合夏天食用呢？在评论区留言交流一下吧！