云南
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无量湖蒸鱼
在景谷县景谷镇响水村，郁郁葱葱的万亩森林环抱着碧波荡漾的无量湖，清甜的湖水养育了大量生态鱼，为生活在湖边的百姓提供了丰富的食材。
渔民们前一天晚上在水库里撒下鱼网，第二天早上就可以收获满满。
具体制作步骤：
新鲜的小黄罗非鱼，去鳞洗净，抹上一点盐，蒸十来分钟。再把姜、蒜、小米辣切成细丁，大小芫荽切细，加入盐、酱油等调料拌匀，然后给蒸了十分钟的小黄罗非鱼撒上一点孜然粉，淋上调料汁，盖上锅盖，再蒸两三分钟即可出锅。
揭开锅盖，蒸鱼的清香扑面而来。冒着热气的蒸鱼将小黄罗非鱼特有的鲜嫩、爽滑、清甜味和佐料的香辣味完美地融合在一起，让人胃口大开，欲罢不能。
©普洱广播电视台云上普洱
供稿：景谷县融媒体中心 曹明星 杨梅 艾梦云 通讯员 钱雯琳
编辑：侯玉玲
编审：易凯枫
监审：罗成姝
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