出远门之前，为何要在冰箱里放一枚硬币，到底有没有科学依据？

相信家里有老人的一定都有一些看起来不靠谱的“妙招”，解释起来神乎其神迷信感十足，让年青一代摸不着头脑。就比如出远门之前，有的老人会在冰箱里放一枚硬币，这种做法就很少有人能解释清楚到底为什么，今天我们就用科学的角度来看看原因。

冰箱放硬币的方法

冰箱从清朝乾隆年间传入中国后就备受人们的喜爱，毕竟中国处于亚热带的地区很多，食物保鲜历史以来就是让人头疼的问题。但是那时中国正处于农耕文明的尾巴，没有自己制作冰箱的能力，即便是从欧洲高价进口也很难使用长久，只能作为达官显贵的专属奢侈品。一直到上世纪50年代，沈阳一家机器厂成功研制出了国产第一台电冰箱，才真正地走进了国人的千家万户。

冰箱里放硬币的做法也是源于欧洲，后来传到国内，很多人效仿他们，但是逐渐地忽略了科学的原因。后来发展成一些国人出远门时把硬币摆放在冰箱里，弄得家里年轻人一头雾水，硬币经过那么多的人手，细菌一定很多，这么做有什么用呢？

其实正确的方法是，当出远门前，用碗或者其他容器装满水，把几枚硬币浮在水上，再把它放进冰箱的冷冻室。注意这里不能把硬币弄沉，不然就观察不到结果了。待到回家时，观察硬币的位置，如果硬币被冻在水面上，就说明没事发生，冰箱里的食物依然安全。如果硬币沉入水底，或者被冻在水的中间，不管冰箱里的食物多么贵重，可能都要扔掉了。

这种神奇的判断方式有什么科学依据吗？还真的有！

食物保鲜的原理

关于电冰箱的使用方法大家可能都清楚，那就是一直通电，保持冰箱内的低温。冷藏是为了保持食物低温降低蒸发，让水分能够够长时间地保持在食物内，另外还有一点就是降低细菌的滋生。而冷冻则是应对更加容易变质的食物，比如生肉和海鲜。

生肉在常温下可以保持1-3天的可食用性，但是这个常温和可食用性是有前提的。我国的平均气温是20℃左右，在这种温度下，每小时生肉的变质速度都会加剧，通常在10小时内就会发生气味和外表的“变化”，需要特殊处理才可以食用了。但是这种处理需要严格的过程，虽然可以吃，但是胃肠会不会因此不舒服就要靠运气了。

我们以大肠杆菌为例，这种导致胃肠疾病的罪魁祸首在7-49.5℃都能快速繁殖，每20分钟分裂一次，一个细胞可以在24小时内繁殖出4722*10的21次方个后代。哪怕生肉上哪怕只有一个漏网之鱼，也能在几小时内将其变成一块“毒肉”。生肉尚且如此，海鲜作为高营养生物，细菌繁殖速度更加可怕。

还有冰箱里自带的细菌，这些细菌随着我们开关冰箱门和食物的外包装进入内部，数量同样惊人。根据美国加州大学的相关实验，每一平方厘米就有1140万个细菌！

而冰箱的冷冻功能可以通过低温杀死大量的细菌，同时也将一些生命力顽强的细菌压制住，让它们无法繁殖或者减缓繁殖速度。

偶尔停电带来的危机

欧洲早期形成放硬币习惯的原因可能是因为冰箱发明后的很长一段时间供电都不太稳定，通常每隔一段时间就会发生一次大规模停电。冰箱在停电后停止工作，哪怕是几个小时也会带来大量的细菌繁殖，不知情的情况下就会误食变质的食物。

即便是在如今的我国，很多地区也面临电击供应紧张。如2021年在东北大部、江苏、广东等地区都进行了拉闸限电，冰箱断电也就时有发生了。

硬币判断食物变质

如果大家出门在外，家里几天没人的情况，如何判断家里是否停电，停电了多久呢？冰箱放硬币的方法就派上用场了。

如果回到家后，发现冰箱中的硬币仍然在水面上，就说明离开家的这段时间没有停电，或者停电了一小会儿，冰箱的环境没有受到影响。

如果硬币来到了水的中间，就要考虑停电的时间了，按照我国的冰箱制冷标准来看，在春秋季节即便冰箱停电也能维持1小时左右的冰冻，之后每隔一小时都会加剧冰箱内冰的融化。也就是说，当硬币在中间位置时，停电时间都会超过8小时。

当观察到硬币在水底时，就说明停电视剧非常长，冰箱内的环境在0℃以上很久，里面的食物已经严重变质了。

可能有人会问，如果没有硬币判断，食物变质发出的气味和外形不能说明问题吗？这是当然的，一般冰箱再次停电，会快速地将变质食物再次冰冻起来，再配上塑料袋、保鲜膜等包装，分辨起来会很困难。

这里给大家做个提醒，一些粗心的朋友出远门前会忘记交电费，这也很容易导致“停电”，最后提前做好准备避免无意义的食物浪费。

冰箱食物中毒要小心

据澳大利亚卫生部门的调查数据统计，2021年全国共发生食物中毒事件540万起，三分之一的原因是因为“家庭事物处理不当”，那么其中大量的中毒事件就和冰箱脱不开关系。因为澳大利亚多数地区气候炎热，畜牧业带来大量苍蝇滋生，环境更加恶劣，但是也能说明一定问题。

一旦发生食物中毒，就要学会自我施救，以免耽误治疗时间危及生命！

催吐和催泄是最有效的方式，因为食物中毒就是带有大量细菌的食物在体内作怪。催吐的常用办法就是刺激喉咙，没有效果的话也可以用生姜水的方式，把生姜捣碎混合温水灌进胃里，自然就会吐出来。催泄的方式比较专业，如果家里没有泻药，千万不要尝试其他方法，否则会加重身体的异常反应。

民以食为天，如何把食物安全储存是最重要的事情。冰箱改变了我们的生活，将食物浪费大大降低，同时也节约了多次采购的时间。掌握一些使用冰箱的小窍门，能让我们的生活更加健康。

作者：旧时梦话 初审：丁孩儿 校稿编辑：未央