新兴“十二道风味”你吃过吗

车岗镇鸡汤黄鳝羹。

稔村镇牛肉葱菜濑粉。

水台镇蒸酿粉葛。

为进一步稳定和促进就业，带动粤菜产业发展，展示新兴县“粤菜师傅”工程工作成果，传承弘扬粤菜文化，共同助力乡村振兴和融湾发展，7月15日上午，新兴县“十二道风味”授牌暨“粤菜师傅”新兴馆开馆仪式举行，云浮市副市长、新兴县委书记王巍，新兴县委副书记、县长陈哲江，新兴县人大常委会主任肖志坚，县政协主席梁国华，云浮市人社局副局长陈壮斌，县委副书记、政法委书记伍树全，县委常委、常务副县长曾光伟，县委常委、组织部部长冯海燕及相关单位负责人参加。

大力探索

“粤菜师傅＋”发展模式

仪式上，王巍代表新兴县委、县政府对“十二道风味”授牌仪式顺利举办和“粤菜师傅”新兴馆建成启用表示热烈祝贺，向一直以来关心、支持新兴县“粤菜师傅”工程的各级领导、各界朋友表示衷心感谢。

王巍表示，实施“粤菜师傅”工程是促进就业创业、产业发展、乡村振兴的民生工程。自2018年以来，新兴县依托独特的饮食文化、丰富的食材资源、良好的产业基础，把实施“粤菜师傅”工程与产业振兴、人才振兴结合起来，大力探索“粤菜师傅+预制菜”“粤菜师傅+旅游”“粤菜师傅+乡村振兴”等发展模式，建成了省级“粤菜师傅”培训基地1个，打造了“粤菜师傅”名镇4个、名村6条，成立了“粤菜师傅·天堂风味”研究培训院，为新兴县加快一二三产业高质量融合发展和新时代人才强县建设注入强大的动力。

王巍强调，举办“十二道风味”授牌仪式和“粤菜师傅”新兴馆开馆仪式，不仅能进一步展示新兴县独特的饮食文化魅力，擦亮“粤菜师傅”“十二道风味”品牌，也将对新兴县全面推进乡村振兴、加快融湾高质量发展、奋进全国百强县产生积极的助推作用。各有关单位要利用好“粤菜师傅”新兴馆这一平台，深挖新兴县饮食文化内涵，不断提升“新兴味道”的知名度、影响力。要深入挖掘培养本土餐饮技能人才，加快培训链同产业链有机衔接，推动“粤菜师傅”工程与预制菜、餐饮、文旅等产业高质量融合发展，为“新兴味道”走向湾区市场、国际市场提供更加有力的支撑。

与此同时，新兴县委、县政府将继续贯彻落实省、市实施“粤菜师傅”工程的部署要求，进一步加大政策、资金扶持力度，为擦亮“新兴味道”品牌提供全方位服务保障。希望社会各界一如既往关心、支持新兴“粤菜师傅”工程，抢抓产业发展风口、共享产业发展红利，携手开创“粤菜师傅”工程高质量发展新局面。

据悉，新兴县“十二道风味”分别为：新城镇——一品炖元蹄，车岗镇——鸡汤黄鳝羹，水台镇——蒸酿粉葛，稔村镇——牛肉葱菜濑粉，东成镇——东成饺子，太平镇——盐焗鸡，里洞镇——蒜子豆豉蒸油炸腐竹，六祖镇——六祖斋，大江镇——炆水库鳙鱼头，天堂镇——清水扣肉，河头镇——清蒸三鲜，簕竹镇——紫苏炒田螺。

仪式上，王巍、陈哲江、肖志坚、梁国华为“十二道风味”授牌；陈壮斌、伍树全、曾广伟、冯海燕为优秀推荐单位授牌及颁奖。同时，参加活动的领导共同在电子显示大屏上按下手掌，启动“粤菜师傅”新兴馆，随后现场参观了解该馆功能布局、名厨风采、菜品展示、产业发展等情况。

“十二道风味”品牌

促进乡村振兴

清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生……在新兴，历史悠久的粤菜正焕发新的活力，“粤菜师傅”工程不但铺就了就业创业之路，更开启了乡村振兴的“风味之路”。

以美食为媒，不少沉睡的乡村旅游资源得到盘活。为了使新兴地方特色菜系得到更好发展，新兴县人社局在寻找挖掘饮食文化特质、走差异化发展之路的同时，把“粤菜师傅”工程的地方特色串珠成链，各镇协同发展，进一步提升新兴粤菜本身高质量、可持续发展的效能和服务新兴经济、社会发展的能力。

据了解，为深入贯彻省委、省政府关于推进“粤菜师傅”工程高质量发展的部署要求，进一步稳定和促进就业，带动发展粤菜产业，传承、弘扬粤菜文化，助力乡村振兴，在新兴县委、县政府大力支持下，新兴县人社局和县百源电子商务股份有限公司合作共建了“粤菜师傅”新兴馆，面积共363平方米，以新兴食材、新兴厨具、新兴名厨、新兴风味——“四新”板块为主线，将“粤菜师傅”和新兴县一二三产业有效融合在一起，向市民展示新兴“粤菜师傅”工程建设成果。

“民以食为天，食以味为先”。新兴县自古以来便有“鱼米之乡”的美誉，一直被称为“饭稻羹鱼”之地。肥沃的土地、得天独厚的地理环境、勤劳的新兴人民，共同孕育了丰富的食材资源。此次新兴县人社局借“粤菜师傅”工程的春风，综合全县12个镇的美食特点和优势，全力打造“十二道风味”美食品牌。通过“粤菜师傅”这个平台，进一步弘扬我省粤菜文化，促进乡村振兴，不断推进新兴县“粤菜师傅”技能人才的培养，以及“粤菜师傅”这个“民生工程、民心工程、人才工程和文化工程”在新兴落地生根，深入人心。

文：谭笑图：陈耀岳