“客官，您是打尖还是住店”？打尖是什么意思？为何现在消失了？

喜欢看《武林外传》的人，肯定都对其中的一句台词有印象，每当有客人踏进店门，白展堂总会一个箭步上前，询问道：“客官，您是打尖还是住店？”住店很好理解，只是这打尖就有点陌生了，那么，打尖到底是什么意思？为什么现在见不到这种用法了呢？

打尖原是京津地区方言？

其实，打尖这种说法最初流行于京津一带，是当地人常用的方言，根据《汉语大词典》中的解释，打尖的意思是在旅途或者劳动的过程中进食和小憩，相信大家也能从影视作品中理解到这层含义，当客人回答打尖的时候，店小二并不会带着客人上楼找房间，而是引其在桌前坐下，然后上酒上菜，可见，打尖就是吃饭的意思。

打尖这种说法到底是什么时候出现的，如今已经很难查证，但是从现有的各种资料中来看，清初时期，打尖的运用尤为频繁，各种白话小说中都会出现打尖一词的身影，比如在李汝珍所著的《镜花缘》中，第六十三回就这样写道：“如路上每逢打尖住宿……”白话小说的受众很广，因此，打尖这个方言说法也流传得越来越广泛，通常会和住店同时出现，用来询问客人的打算，而且，打尖的含义也发生了一定的拓展，不仅仅指吃饭，有时候也指在店内短暂地住上一晚，而“住店”所指的时间则更长，一般指住上几天或者更多。

打尖一词是怎么来的？

打尖一词虽然意思上是指吃饭，可是从字面上来看，完全看不出哪里和吃饭有关系，那么，打尖一词到底是怎么来的？又为什么会表示吃饭呢？对于这个问题，人们有着几种不同的说法。

第一种说法认为，打尖是“打发舌尖”的简略用法。无论是赶路还是劳作，都是挺辛苦的事情，人们很容易在这个过程中感到饥饿、嘴馋，虽然空虚的是胃，但是品尝美酒美食的却是舌头，因此，人们说到吃饭，主观上会觉得是在满足嘴和舌头，而且舌尖上的美妙感受，才是最能解馋的。

那么，为什么要用“打发”呢？这也很简单，人们行色匆匆，中途感到饥饿也没有时间悠悠闲闲地大吃一顿，而是赶紧找个酒馆解决一下，打发这个词才能形容出这种仓促急迫的感觉，毕竟，吃完饭还是要去忙正事的。如果用“吃午饭”、“用餐”这样的说法来表示，就会显得太过正式，也没有这种生活化的情趣和画面感，可见，有时候方言才是更贴近百姓生活的。

第二种说法认为，打尖最初指的是打火，可能在流传的过程中出现了失误，所以变形成了打尖，这种说法也不无道理，因为尖和火确实比较像，如果字迹潦草一些，是很容易被误认的，而且，不少文学作品中用的也是打火，比如汤显祖的《邯郸记》中，就有这样的用法：“也有远方客商，来此打火。”所谓打火，指的就是生火，古代社会不像我们今天的城市一样，到处是饭店和高楼，人们饿了常常会随地找来一些木头、树叶等等，生起火来简单地做一些熟食来吃，满足口腹之欲后再匆匆上路，渐渐地，打火就成了吃饭的指代，而打火误传之后，就变成了打尖。

第三种说法认为，打尖其实是“搭肩”的谐音，这种用法非常有画面感。我们都知道，古代人出行是没有行李箱、蛇皮袋的，达官贵人或者出远门的人可能会用箱匣来装随身物品和值钱物什，但是大部分普通百姓都是找来一块又大又结实的布匹，简单装些衣服盘缠、往肩膀上一挎便上路了，这就叫做包袱。

客人带着包袱来店里，如果是住店，肯定是放在客房里最方便、安全，而如果只是吃饭、小憩，便会放在身旁或者交由店小二照看，如果包袱里有值钱物什，小二害怕给客人弄丢惹来麻烦，干脆就搭在肩膀上，随身看着，于是就出现了“搭肩”这种说法，同样很有生活气息。久而久之，可能是因为打尖二字更好写，或者读音太像出现了误传，就变成了打尖。总而言之，不论哪种说法，本质上都是普通民众生活化语言的体现，相比于书面严肃的用语，这样的方言要生动真实许多，也更能让人体会到当时的社会风貌，这也是为什么研究方言也是一门专业的学问。

打尖的其他含义

事实上，打尖一词除了在京津地区流行以外，其他地方也有，但是含义却不太一样。首先，四川方言里也有打尖，但是指的是一种食物，叫做鸡蛋醪糟，也叫酒酿蛋，是指在滚水中打入鸡蛋，搭配红糖、枸杞等，再放入酒酿，味道酸甜可口。古代的中国以农耕生产为主导，每当到了农忙时节，人们天不亮就要赶到地里劳作，往往没到中午就已经饿得饥肠辘辘了，这时，家中就会做好“打尖”送到地里，供农人们休息解馋，支撑到中午开饭，这也和“打发舌尖”有着异曲同工之妙。

第二，广东方言里同样有打尖，只不过，打尖此时变成了一个贬义词，指的是插队。在广东方言里，打尖源于打櫼，读音完全一样，櫼指的是木片做成的楔子，通常用来填充在狭小的缝隙里，防止物件松脱或者撬开两个物件，而插队的人就像楔子一样，瞄准缝隙插在人堆里，然后牢牢待着再也不愿出来，用打櫼来描述插队，实在是生动形象！

不过，相信大家也看到了，櫼字笔画太多，而且不少人甚至不认识，所以，慢慢就用尖来代替了。这也是语言运用的一种普遍趋势，语言本质上是交流的工具，以实用性和普遍性为重，所以，复杂的字会被简单的字代替，不常见的字会被常见的字代替。

结语：

方言虽然妙趣横生、活灵活现，但是使用范围毕竟有限，打尖这样的用法只局限在少数地区，而随着社会不断发展、语言不断规范，很多方言也渐渐淡出了我们的视线。但是，方言存在的意义是不容忽视的，既能体现文化和人口的变迁，也折射着不同时期的社会风貌，研究方言，同样是一门重要的学问。