北京
中国人生活中最不可缺少的食物，大概就是鸡蛋了。
炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、蛋花汤……鸡蛋烹饪起来简单，吃起来美味，最重要的是，能给身体提供优质营养。
在营养学界，鸡蛋有“全营养食品”的美誉，不仅能补充蛋白质，帮助组成抗体成分、肌肉，增强免疫力，还能补充胆碱、叶黄素、维生素A、维生素B2、维生素B5等多种营养素。
而且鸡蛋还富含卵磷脂，对大脑也很有好处，非常适合中老年人群。
今年的新版《中国居民膳食指南》中，就建议每周吃300-500克蛋类，每天一个鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄。
那么鸡蛋怎么吃，才能让养生效果更棒呢？接下来的分享，您一定要继续看！
鸡蛋+它吃，活血护心、健脾祛湿
吃鸡蛋最好的方法是蒸、煮，营养流失比煎炒更少。如果再加上一些料，养生效果会更好~
01
鸡蛋+红花籽油——保护心脏
养生堂专家、国家级名老中医郭维琴郭老，研究心血管疾病50多年，检查显示她77岁的年龄，却有着年轻40岁的心脏。
郭老的独家”护心法宝“就是一道护心鸡蛋羹。
食材：鸡蛋、牛奶、红花籽油
做法：将鸡蛋打散，加入牛奶，沿着一定方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7到8分钟，起锅后加入适量红花籽油即可。
郭老“护心法宝”的关键在于红花籽油，它是草红花种子榨的油。
据《本草纲目》记载：“红花出自西域，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血，活血、润燥、止痛、散肿、通经”。
红花籽油富含亚油酸和维生素，有助于降脂、降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
很多心脏病患者不敢多吃鸡蛋，因为鸡蛋黄的胆固醇高。但郭老推荐的这碗鸡蛋羹加入了红花籽油，能够降脂、降低胆固醇含量。
02
鸡蛋+当归——调理血淤
不少人都有血瘀的问题，中日友好医院中医外科的夏仲元主任，推荐一款自己从十几岁开始就坚持吃的当归蛋，帮助改善血瘀状态，对痛经、月经不调也有好处。
点击视频查看专家讲解△
食材：当归15克、香附10克、鸡蛋2个
做法：当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
当归有活血化瘀、调经理气的作用；香附有疏肝行气的作用，它们两个配合在一起就是改善血瘀的“黄金搭档”。
03
鸡蛋+绿豆——清脾热
今天已经入伏了，天气炎热，人体代谢的垃圾容易促成脾热的产生。
北京中医医院消化中心张声生主任带来了一份绿豆鸡蛋茶，帮助清除体内脾热。
点击视频查看专家讲解△
食材：绿豆30克、鸡蛋1个、冰糖适量
做法：绿豆汤煮好后，鸡蛋搅散，用煮沸的绿豆水冲即可。
孙思邈的《千金要方》中提到：鸡子黄主除热、火灼、烂疮；鸡子白主除心下伏热。
因此鸡蛋跟绿豆汤配在一起可以很好地清热解毒、除脾热。
04
鸡蛋+五味子——养肝血
五味子“五味入五脏”，对人体各脏腑功能有补益的作用，还能促进肝脏的解毒过程，有助于保护肝脏。
五味子加鸡蛋一起做一道“延寿蛋”，是名老中医李佩文李老早餐常吃的美味。
食材：五味子10克、鸡蛋适量
做法：五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮几分钟，放凉即可。
这道延寿蛋有助于缓解头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热等肝血不足的表现。
吃鸡蛋，要注意下面2点
01
不要生吃
鸡蛋壳上有细小的气孔，所以生鸡蛋有一定的概率被细菌和寄生虫感染，经过加热，这些细菌寄生虫可被杀死，所以鸡蛋最好熟吃。
02
每天吃几个蛋？
鸡蛋虽好但也不能吃太多，在鸡蛋的食用数量上，建议：
1、正常健康人群吃全鸡蛋，不弃蛋黄，一周可以吃5~7个；
2、心脏病人，血管有斑块的人多吃蛋清，少吃蛋黄；
3、胆固醇高的人可以每天吃半个蛋黄，或者隔天吃一个完整蛋黄。
鸡蛋价格不贵
营养价值却很高
今天分享了鸡蛋的”加料“吃法
化瘀、养肝、清热、护心脏
让鸡蛋更补人
好东西不要私藏
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综合养生厨房官微
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