山东
经历解放后到改革开放前的一段发展真空期,湖南槟榔加工业并未成为历史,而是依旧保持着高速发展的状态,不是像以前那样几家,而是上千家手工作坊出现在湘潭的大街小巷,而且随着经济的不断发展,竞争越来越激烈,在传统的手工作坊基础上出现了一些大型现代化的槟榔加工企业。那么这就意味着槟榔加工业的复兴,不仅是一种传统的重新阐释,更是一种注入新鲜血液的不断更新的文化,从人类学的角度来看,这就是槟榔加工业的变迁。
改革开放以来,经济发展,人民的生活水平得到很大提高,在解决温饱问题之后,休闲食品逐渐受到消费者的青睐,槟榔作为很早就深受湘潭人民喜爱的休闲食品更是赢得了广阔的消费市场。现在湖南湘潭人嚼槟榔的习惯越来越浓,目前,全市爱嚼槟榔的人已增至到全市总人口的30%左右。湘潭人嚼槟榔如同男人抽烟喝酒,女人喜吃零食一样地随心随意。
曾有人用这样一句俗语来概括湘潭人好吃槟榔的习惯,那就是“湘潭人是个宝,口里含把草”,这草指的就是槟榔。湘潭槟榔的消费群体十分壮大,如果按性别来分的话,槟榔消费群体以男性为主,但是女性中也有很大一部分吃槟榔,吃槟榔的女性中,中年人比青年人多。槟榔消费群体的年龄跨度也很大,小至10多岁老至60多岁都有人吃槟榔。
“社会文化环境和自然环境的改变促发新的反应,因为个体要适应变化了的环境。创新能产生适应,它采取渐变、发现、发明和传播的形式。”由于槟榔在湘潭人民的生活中具有多种重要的社会功能,已经成为当地人结婚嫁娶、接人待客的必需品,这便促使当地高校、科研机构以及槟榔加工企业重视对槟榔加工技术的研究和改进。目前湘潭的槟榔制作技术正不断取得新的突破,增加了槟榔生产的技术含量。全市几家形成规模的槟榔加工厂家开始按照湖南省标准局颁发的《食用槟榔标准》要求,组织现场槟榔加工,从而使湘潭槟榔制作水平和产品质量大大提高。同时湘潭槟榔的包装出现了内外两种包装。内包装又出现了真空包装、枕式包装等;外包装更是鲜艳夺目,各具特色。
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