北京
近日，据媒体报道，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。据悉，这把菜刀刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”，在电商自营店挂牌价99元/把。
王女士询问客服后，被告知“此刀不能拍蒜”。客服向记者表示：“消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。如果要拍建议轻压。”
有关专家则表示，硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂，并建议消费者买刀要看标号，特别贵的刀具，钢材很硬，硬度越高，开刃后锋利度越高。但这种刀具脆，磕碰拍打容易断。
张小泉品牌在中国可谓人尽皆知，是中华老字号，成名于1628年（明朝崇祯元年），也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。2021年9月6日，A股“剪刀第一股”张小泉创业板上市，IPO发行价为6.9元/股，首日高开331.88%，报29.80元/股，总市值达46亿元。10月，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第20位。
在一众老字号品牌中，张小泉算是经营比较成功的一个。据商务部统计数据显示，目前被认定的中华老字号共有1128家，但其中只有10%蓬勃发展，大部分都出现了经营危机。比如全聚德、狗不理等。
据报道，在2021年上半年，张小泉实现营业收入3.3亿元，同比2020年同期增长31.72%，净利润录得4425.35万元，同比增长高达34.86%，显示出其良好的财务基本盘。此外，张小泉的主营业务分为剪具、刀具、套刀剪组合、其他生活家居用品四类，四类业务营收分布相对均衡，有着相对健康的营收结构。
作为老字号知名品牌，张小泉在大众的认知中就是优质产品的代名词，突然出现“刀拍蒜，刀断掉”的事件不免引起人们的哗然，甚至于难以相信这么优质的刀具居然会这样断为两节。虽然专家给予了解释，但是作为消费者来说，他们仍然不能理解“拍蒜刀断”是合理的现象。
因为消费者是从自身需求出发：一把刀做饭即可搞定一切，而不是买这把专门切，那把可以拍，这把用来剔骨，那把用来剁肉。
还有网友认为，这也可能是菜刀在锻造时，工艺出了问题。不过，张小泉做刀具有悠久的历史，其生产工艺肯定已经非常完善。这把“拍蒜断的刀”可能是质检中的个别不良品。
笔者认为，无论怎样，品牌产品要多从消费者的需求角度考虑，让消费者用得舒心、用得放心，品牌生命力才能无限持久。
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