从梁邦昌成为梁工：一生一事，追求极致

文/懂酒哥

人们称呼他的时候，往往习惯喊他梁工，而他恰恰十分享受这个听起来格外亲切，又极具专业技术和高深学问的称谓。

某种意义上说，这是“酒业大师”梁邦昌与中国酒业之间在60余载的历史岁月中关于过去、现在与未来的一种链接。当历史车轮碾过峥嵘岁月，时间模糊了流光记忆，总有一些让人肃然起敬的名字闪着微光，愈发清晰而耀眼。

在70多年的中国白酒产业发展史上，“梁邦昌”这个名字被深深地镌刻在坚挺矗立的功勋碑上，熠熠生辉。而我们，也将通过“梁邦昌”与“梁工”这两个主体一致但意义非常的称谓，去探索一段与新中国同步发展中国酒业历史，以及这段历史里面关于这位“酒业大师”的人生故事。

无论是英雄创造了时代，还是时代造就了英雄，包括梁邦昌在内的那个时代的酒业大师们，骨子里都践行着一份笃信——力所能及地做一切自己能做的事。无关乎年龄、身份，只奉行一生一事，追求极致。

一、83岁那年，他写了一篇万字长文

在纷繁复杂的酒业世界中，时年83岁的梁邦昌仍在热切地关注这个行业并执着地思考业态、发现问题、寻找解决方案。

2020年，4月的第一天，由著名白酒专家、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长、第三四五届全国评酒会白酒国家评委梁邦昌撰写一篇名为《从茅台启示录，看白酒业“五化”与“两策”》的文章在行业权威媒体平台发布，文章一经发出，瞬间引发行业热议：一种声音聚焦在梁老在这个年龄还辍笔不耕，一种更大的声音则聚焦在这篇万字长文所传达的观点和对行业的影响。

内容以茅台酒的发展为论点，分析了一个民族品牌造就辉煌的经验和效应，进而探讨品牌、文化、市场、营销、行业、价值与时代之间的密切关系。而这篇文章的撰写背景，恰是酱香热潮渐嚣日起的2020年。作为一个在行业深耕近乎60余年的行业老人，他正在经历着行业的第三个“香型热”，但这一次，他想为此发声，希望能够籍此传达出“一个现象、一个观点、一个问题、一个见解”，并据此跟大家商榷。

在文章中，梁老针对酱酒品类的发展提出了茅台效应背后的两点启示：培育内生性动力、与社会和时代相契合。简而言之，梁老的“中国白酒再认识”强调了一个观点，那就是白酒行业的高质量发展，要以品牌生命力以及品牌价值为竞争力的核心。

启示之外，他还针对白酒行业的发展趋势以及市场消费情况具体性的提出了“五化”意见：香型多元化、品牌个性化、品种差异化、品质表达的多样化、传承弘扬中国白酒传统文化。

显然，对于彼时热闹非凡、发展迅速的酱酒产业而言，他的声音如一剂指引良药，让酱酒热乃至整个行业都醍醐灌顶，也让一直“大步快跑”的酒企开始慢下来反思企业和品牌的发展路径。

可以说，大师，是一个行业的品质标杆，他们代表了行业的最高标准和要求，为企业发展提供了方向，是一个行业的底气所在。事实证明，无论是最初的酱酒热潮还是当下的“中场局”甚至接下来的“后半场”，酱酒领域已然由品类热转向品牌热，越来越多的酱酒企业将发展的眼光从市场端转向消费端，注重品牌故事，建设品牌文化，挖掘品牌内涵，讲述酱酒之美。

关于酱酒热，梁老还有着独特的见解。他认为，与“清香热”的历史传承性和“浓香热”的口感普适性、技术突破性，“酱香热”的原因不仅仅在于标杆茅台的引领，还在于由季克良首提的“酱酒健康说”这一概念。

消费能力的升级与健康需求的提升，让酱香酒从“一条河，一个酒厂”开始向全国全范围辐射。那么，在这个快速扩张的过程中，就必然会出现问题，而长期以来的行业经验，让他养成了尊重行业、尊重同行的习惯，所以尽管年纪已高，他依旧会力所能及地为行业奔走，献计献策。

“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。”公元207年，曹操平定乌桓叛乱、消灭袁绍残余势力，这一年他53岁，回首自己的人生历程有感而作《龟虽寿》。

无独有偶，1800多年后，以梁邦昌为代表的酒业“80后”、“90后”们，尽管早已耋耄之年，依旧心系酒业，倾力热爱。他们毕生所想、所做的，都是如何为中国白酒的发展寻求正确的解决方案！

二、从“梁邦昌”成为“梁工”

梁邦昌，一个跟所有人一样普通而平凡的名字；

梁工，赋予这个名字某种特殊的意义，让他不再普通，也不再平凡。

他的身上，是一代人的缩影。

1937年9月，梁邦昌出生在广东省顺德县，1958年毕业于广州轻工业学校酿造专业。在那个全国经济发展百废待兴、知识青年热情高涨、物质资源严重匮乏的年代，包含梁邦昌在内的那一代高知分子正是国家建设的骨干力量。

因此，毕业同年，梁邦昌响应时代号召，自愿到江苏洋河酒厂工作，历任技术员、技术科副科长、科长、副厂长、厂长、厂长兼党委副书记等职位，还兼任第三、第四、第五届全国评酒会白酒国家评委、中国酿酒工业协会白酒专家组组长等要职，在洋河酒厂工作的30年时间里，以及从事白酒行业60多年的半个多世纪的岁月人生中，梁邦昌亲自见证并参与了洋河以及中国白酒事业的发展，他将自己的一生都奉献给了中国酒业。

1958年，梁邦昌进入洋河酒厂担任车间技术员。五年后的1963年，第二届国家名酒评比会召开，洋河未能入列8大名酒和27大名优酒的阵营。这个不尽人意的结果在省政府和领导的层层“压力”下，让这个心怀理想和抱负的知识青年，立志要让洋河酒成为琼浆玉液。

那一年，梁邦昌26岁，正值一个年轻人安家立业之年。

谁会想到，那时候梁邦昌一开始考虑的“安家立业”并不在洋河。

1960年代的洋河，交通不便，镇上只有百十户人家，多数是草房，黄泥马路上尘土飞扬，镇上没有多少店铺。这样的条件，与他的家乡广州相比，在文化、生活上都有较大的差异，他原本打算在这里工作几年就回到广州。但未曾想，在异地、生活、事业、环境的角力和拉扯中，梁邦昌最终“败给”了自己，选择待在洋河。这一待，就是数十年。

“对我印象最深的，最重要的经历毫无疑问就是在洋河工作的那一段时间，通过我们的努力，让洋河跻身中国八大名酒。”如今，已过杖朝之年的梁老，回忆起自己60多年的行业从事经历，依旧对那段在洋河工作的岁月记忆深刻。或许，对于那个时代的有志青年来说，能够靠自己的真知实干参与到国家百废待兴亟待建设的伟大工程中，便无悔于青春，无悔于壮志。

尽管从最初的技术员，一路做到了原洋河酒厂厂长、著名白酒专家，但那段“工人”的人生经历却让他铭刻心骨 ，或许这也是行业和后辈们喜欢称呼他为“梁工”的原因之一。但还有一个更为重要的原因，则缘于他的两个“里程碑式”的技术贡献：

其一，上世纪60年代，他带领其团队研发出本土的窖底微生物，分离筛选了洋河本土的己酸菌等微生物族群，通过研发创造了洋河酒厂自己的人工老窖技术，为洋河后来的质量风格奠定基础；

其二，在改窖之后，他又研究改进了洋河的酿造工艺，创造了超低温缓慢发酵工艺和一系列酿造技术，大大提升了“味”的质量。

正是得益于这一系列大刀阔斧的技术研发和酒体创新，洋河在1979年第三届全国名酒评比会上荣登中国八大名酒殿堂，并在此后两届评比会上，一举实现了属于洋河荣耀的三连冠。而整个中国白酒产业，也得益于连续三届具有“专业的专家评选、科学的评选方法、系统的香型划分”特点的评比会，评选出了中国十七大中国名酒品牌，基本奠定了时至今日的白酒品牌头部格局，对白酒行业的品牌崛起、产量提升、品质深化、人才培养、香型确定、评酒方法等都产生了深刻的影响。

2000年，梁邦昌63岁，出任中酒协白酒专家组组长，在另一位白酒泰斗周恒刚的协助下，大力培养评酒人才，提高评酒技术，还到众多的酒企进行交流咨询、技术协助和难关攻克，为行业发展“奔”与“跑”、“鼓”与“呼”。时至今日，他依旧躬身力行推动行业发展。从21岁进入行业至今，已经超越了一个甲子的时光。这段时光，记录了他不平凡的人生历程，也记录了整个中国酒业几乎完整的发展史。

有人说，梁邦昌是行业的“压舱石”，跟他同年代的那一批专家多为技术型人才，但他是技术和营销型的综合人才。或许，在他21岁进入行业那年开始，他的一生就注定要与酒绑在一起。

这是他的使命，也是他的“宿命”。