江西
据《洪雅县志》记载，洪雅种植藤椒已有2000多年的历史，每年六、七月藤椒成熟时，洪雅家家户户都閟制藤椒油，用于做豆花蘸水、拌鸡肉的调味品，逐渐形成了独具洪雅特色的藤椒饮食文化。幺麻子创始人赵跃军就诞生成长在这个人杰地灵之地，从小耳濡目染家乡特色藤椒文化的他，秉承着“用匠心制造传递美食”的理念创办“幺麻子”，致力于将洪雅藤椒文化发扬光大。
作为“非遗”藤椒油閟制技艺第18代传承人，赵跃军一直怀有把家乡独有的藤椒美味传播推广到全国的理想。一开始，赵跃军的方法是经营主打洪雅特色藤椒风味菜肴的饭店。1998年，饭店里来了一位来自成都的同行，他在用餐时惊异于藤椒油清香的风味，向赵跃军提出购买藤椒油带回成都的饭店使用。这一下提醒了赵跃军，如果能够生产标准化藤椒油产品并销往各地，那将是一个十分快速、高效推广家乡藤椒风味的方法。
2002年，赵跃军建立了幺麻子藤椒油生产厂，首次成规模、标准化生产3万斤藤椒油，迅速在洪雅周边一售而空。之后，在赵跃军的用心经营下厂子的发展蒸蒸日上，销售规模和范围不断扩张。2008年，赵跃军扩建原厂并正式成立了 “四川洪雅县幺麻子食品有限公司”，从此幺麻子藤椒油进一步打开了畅销之路。
幺麻子遵循大自然生长的规律，精心选取洪雅灵山秀水孕育出的优质上品藤椒。在每年六、七月份藤椒自然成熟时，坚持组织手工采摘，甄选油馕饱满，外形完整的椒果。在传统閟制工艺的基础上，幺麻子积极结合常温鲜榨、CO2超临界萃取等先进工艺，不断提升藤椒油产品质量，最终制成清、香、鲜、麻的藤椒油，为食客们牢牢锁住来自大山里的味道。
从厨师世家的传承者，再到如今的中国藤椒油产业第一人，赵跃军始终秉承“给世界添一份椒香”的理想，带领幺麻子不断开拓以藤椒油为核心品牌的中国藤椒文化生态产业。2015年，幺麻子出资建立了眉山市首家民营企业博物馆——洪雅藤椒文化博物馆，全面系统地展示一颗藤椒从栽培、生长、采摘、应用的全过程，将洪雅两千多年藤椒文化呈现在每一个观众面前。对于为何要出资建立这样一个不会产生多少收益的博物馆，幺麻子董事长赵跃军表示，他始终坚信：只有拥有丰富文化底蕴的企业才能走得长远，而幺麻子从来不只是销售产品，更是以产品为介质向世界传播属于中国的藤椒文化。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
