浙江缙云县的土爽面，在河阳村朱大哥店里，为何称作“清白面”？

接着分享我的旅行见闻，相比较那些举世闻名的五星级景区景点，我更偏爱那些有着历史沉淀的古村落，今天我要走进的就是浙江省缙云县的河阳村，听他们讲述莲花与先祖的故事。

浙江省缙云县的河阳村，是坐落在丽水山区的一座古村。一千多年来，由同宗同族的朱姓人家发展繁衍而成。河阳村有村民700多户，人口3000多人，村里的明清古建筑有1500多间。多少年来，河阳人坚守着祖先留下的古巷古宅，他们认为，村里的一砖一瓦，一石一木，都传达着祖先的教诲和期盼，关系着家族的传承和命运。

缙云县有种特产叫土爽面，由于它由清水、白面和盐巴做成，所以又称“一清二白面”。走在缙云的乡村集镇，土爽面到处都能看到。以清白传家的河阳，也称人人爱吃的土爽面为“清白”食品，但村民只用这个赞誉来称赞河阳村的朱大哥夫妇制作的土爽面。

朱大哥的土爽面之所以被称为“清白面”，绝不是因为他们夫妻的制作手艺。1998年，浙江经历了一次很大的台风。受台风影响，河阳村下了三天大雨。随后山洪暴发，村庄南边的小河河水暴涨，水面漫过了村中古老的石桥，那次大水也给制作土爽面的朱大哥带来了巨大损失。

朱老板说，那时雨下得很大很大整条街水位很高，门槛都淹没了。里面放的面粉啥的都浸泡在水里面了。朱老板储存的50袋子面粉进水受潮，他曾尝试着用这种面粉做一次土爽面。虽然外观和平常没什么区别，但他最终却没有出售，因为要珍视祖宗传下来的名声和经商多年建立的信用。

最后他与妻子商量，留下这些面粉自己食用。再向亲戚朋友借了2万块钱，重新进了一批合格的面粉。随后，河阳村的村民经常看到，在朱老板的土爽面作坊里，经常蒸自家吃的馒头。朱老板就是这样，为了土爽面的质量，更是为了做人的清白，把那些受了潮之后还能吃的面粉自己吃掉了。

妻子回忆，刚刚开始吃的时候还可以，后来吃得不想吃了，吃起来很怕的样子。朱老板说，我吃得还可以，但时间长了，真是不想吃了，看看都不想看。一年多的时间，朱老板的欠款就还清了，现在无债一身轻。虽然那一次少赚了不少钱，但是他感觉没有辜负祖宗的教诲，也没有辱没祖宗传到他手里的这块牌匾。

他们深知，作假欺瞒顾客，即使赚了钱也是凶财，而凶财是会伤人的。村民们知道夫妻俩的故事后，都为他们感到自豪。从此，这个以清白为家风的河阳村，又多了一种“清白”土爽面。

在改善村容村貌修缮祖屋的时候，村里建筑不可避免地发生了变化，但有一样是永远不变的，那就是荷叶莲花图案。老屋上的雕刻记载着历史，新墙上的图案昭示着未来。河阳人不仅把荷叶莲花视为清白的徽记，还坚定地认为，出污泥而不染的莲花，就是使朱氏家族兴旺发达的图腾。