福建
自疫情爆发以来，作为密集型、接触型行业，国内餐饮业持续承压。好在行业的积极自救和政策的下发，餐企的疫后复苏之路已然开启。
2022年2月，《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》印发，其中餐饮业受到重点关照，涉及给予相关补贴支持、降低企业经营成本、拓宽企业多元化融资渠道等多项扶持措施。
实体经济“活”起来，不少餐饮品牌开始逆势“狂奔”。
近日，大大方方中国汉堡品牌布局江西落下一子，这也是大大方方首次入驻江西，实现品牌版图的扩张。作为中国汉堡的先行者，此次进驻江西，其目的是希望能够借助创新东方食材的中式汉堡为当地市民带来更好的美食体验。
西式汉堡 东方表达
“西式汉堡，东方表达”是大大方方推出的全新理念。相较于美式汉堡，中式汉堡的表达则更贴合“中国胃”。这一点，大大方方从堡胚上就做出了改变。
传统美食汉堡的堡胚都是由工厂制作配送到门店，使用前再进行加热，这样的方式虽然延长了堡胚的存放时间，但是也牺牲了口感和营养价值，以及更好的味道。
大大方方摒弃了“半成品式”的堡胚，使用新鲜面团现场烤制汉堡胚。优质的小麦面粉揉成的面团，现擀现烤，严格控制温度、时间的发酵，在醒发烘烤一体机上烤制完成的堡胚麦香十足，口感微微有韧劲，松脆，新鲜且Q弹，吃起来更健康，更适合中国人的口味。所以大大方方中式汉堡一推出市场，立刻受到汉堡爱好者的热捧，汉堡市场开始慢慢地更新迭代，因此，中式现烤汉堡是风口，也是未来的发展趋势。
目前现烤汉堡已经逐渐成为汉堡品类的风口，契合了消费者对食材新鲜、现制的需求，区别于传统的美式汉堡，更加迎合国人的口味，以一个非常可观的速度在增长。
除此之外，大大方方还将中华传统美食讲究风味多样化、选料精良的特点完美融入，弥补了市场上汉堡口味单一的缺陷。北京烤鸭、中华烧鸡等经典中式食材成为热点，国潮主题的门店也成为了年轻人的必打卡地。
持续建设供应链，提高品牌韧性
传统餐饮产业链已无法满足市场标准化、规模化、数字化的发展，越来越多的餐企开始意识到供应链体系的重要性。同样在疫情大环境下，大大方方汉堡能够实现逆势生长的主要原因就是其强大的供应链系统。
大大方方的母公司深耕餐饮行业供应链，有着深厚的先发优势。大大方方汉堡建立了总仓、分仓管理体系：福建二大仓：厦门仓和龙岩仓；江西三大仓：赣州仓、上饶仓、南昌仓。除此之外，大大方方还从食品“上游”，即获取原料开始，大大方方就开始发力，与行业内的大厂供应商进行合作以保证产品品质。
另外，大大方方认为供应链建设中十分重要的一环是中央厨房，中央厨房的生产线保障了产品口味的一致性和稳定性，通过“前店后厂”的形式将产品输出给各个门店，所有的操作流程标准化，降低门店操作难度的同时也降低了成本，这使得大大方方的门店具有很强的可复制性，且回报快，生命力强，更具有市场竞争力。
国潮文化崛起 年轻人为“情怀”买单
在后疫情时代，细分品类不断冲击着餐饮行业市场。例如汉堡就分化出了日式汉堡、美式汉堡、中式汉堡等等细分品类。在餐饮竞争日益激烈的情况下，新的机会一定是更趋向于细分领域，专而精的业态正是行业的发展趋势，也是大大方方品牌的发力方向。
大大方方的中式汉堡就以其独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“美式汉堡”的人群，并为被“跨国汉堡品牌”隔离在外的大部分普通消费者，提供物美价廉的快餐服务，迅速占领了消费者的心智。
今年6月，新华网发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》指出，在全行业国潮品牌消费中，“90后”“00后”成为绝对主力，贡献了74%的国潮消费。
国家强盛带来的消费能力提升，使得年轻一代对国产品牌具有天生的认同感，这也推动了像大大方方这样的餐饮品牌迎来快速发展的窗口期，在注重产品品质的基础上，带着文化、情感和时代烙印，以中国汉堡为媒介，融入年轻人的日常生活，让品牌焕发生机的同时也激活了市场的消费潜力。
疫情对于餐饮业的影响是深远且长期的，但餐饮业不会消失，以大大方方为代表的餐饮品牌正在快速崛起，深耕“中国汉堡”的蓝海市场，并依托其成熟的供应链、完善的经营管理、精细化的用户运营让行业逐渐复苏。
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