云南
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云南的菜市场已然算是中国一景了吧。
独具自然禀赋的生态环境为孕育丰富的物种奠定了无可比拟的先决条件。于是这里的一草一木，一花一苔都有可能变成外省人理解不了的珍馐美味。
很多时候，云南人的菜市场，不再只为单纯地买卖活动而存在，逛一逛，更像是看热闹，尝新鲜的趣味活动。
大多数丽江人的童年，恐怕和菜市场有着难舍难分的缘分，菜场回忆是乡愁中牵扯不断的情愫。
追求粗放过瘾的体验，是菜市场美食的真实写照。店面不甚气派，成品没有过度包装，与精致齐整隔绝开来的气质反倒营造出了一种洒脱随性的氛围。
街头的水果随意地用竹签串起，精巧店面里仔细切剥，而后淋上一勺浓厚酸牛乳的洋派玩意儿在这里是不存在的。刚出炉的糖炒栗子被简明扼要的牛皮纸袋囫囵一装，冒着热气的玉米粑粑也是随性地用玉米皮包裹向顾客一递……或许正是这样豪放不羁的做派，更显示了商家对自身产品的自信。
最让人回味的，是菜市场的各色糕点。纵使如今各种国潮点心在卖相上做足了情怀营销，菜场的点心却是不吭一声儿地陈列在古早柜台。没有响亮的名号，没有惹眼的外观，“蜂蜜小面包”“鸡蛋糕”“大麻花”……直白易懂、不争不抢，安静的为人们开着那扇通向过往的窗。
喧闹的市场一隅，那家烤鸭店到底存在了多久，没有人能说得清楚，只记得在很小很小的时候，家里来客，精心准备了一桌饭菜的母亲总是还要再往这里带一只烤鸭，好像只有这样才能极尽待客之道。被炭火炙烤出的油脂为鸭皮镀上一层诱人光泽，“完整取下散发琥珀蜜蜡光泽的鸭皮，然后蘸着白糖吃”那时候，是多少孩子的天真愿望啊。
既然是丽江人的菜市场，那么又怎能忘记一碗鸡豆凉粉呢。贪凉的人钟爱凉拌爽滑Q弹的口感，喜欢焦脆的人则被一碗煎凉粉俘获，再让老板娘烙一个饼子，一顿标准的纳西早午餐就完成了。当然了，一碗铺满肉末，韭菜西红柿打底的纳西小锅米线也是不错选择。
那么问题来了，在你心目中，丽江菜市场，究竟哪个最好吃？
来源：丽江热线
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编辑：李诚洁 初审：施震阳
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