夏季流汗多，这菜要多吃，锌钙含量丰富，蒸一蒸，营养好吃不上火。
夏季进入了休渔期，新鲜的海鱼比较少见，平时比较常见的都是一些冰鲜海鱼，不过对于喜欢吃海鲜的人来说，有一种海鲜是夏季不容错过的美食。
夏季是贝类海鲜的季节，这个时候的贝类海鲜正当季，肉质鲜嫩又肥美，鲜香又多汁，是一年当中味道及口感最佳的时候，像花蛤、海蛎、海螺、海蛏等等，这些都是夏季的时令海鲜，所以，喜欢吃海鲜的小伙伴们可别错过哦。
众多贝类海鲜当中，海蛏特别受人们的喜爱，海蛏的肉质细腻、肥美，壳薄肉厚，味道甘甜回鲜，夏季时节经常出现在人们的餐桌上。而且海蛏营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，还含有钙、铁、锌等矿物质，特别是钙和锌的含量并不比鱼类少。
夏天流汗多，人体的营养水分流失快，所以，正是需要补充营养的时候，海蛏就是不错的选择。平时去菜市场，我隔三差五就会带回一袋海蛏，不管是用来炒菜、清蒸或是炖汤，味道都极其鲜美。今天，分享一道海边人夏天经常吃的家常菜——【蒜蓉粉丝蒸海蛏】，下锅蒸一蒸，6分钟就能出锅，营养不流失，鲜香美味，老少皆宜，比吃大鱼大肉还下饭，喜欢的朋友可以试试哦。
【蒜蓉粉丝蒸海蛏】
【所需食材】：海蛏半斤，粉丝1把，大蒜1个，红辣椒2个，葱，姜，生抽，甜辣酱，糖，盐
做法：1、 海蛏的表面有许多的泥沙，先清洗干净，准备一盆水，加1勺盐搅拌均匀，倒入海蛏静置1小时左右。
2、 1小时后，将海蛏再清洗2遍，用剪刀把海蛏挖开，把海蛏肉表面褐色的线去除，以免影响口感，再沥干水分备用。
3、 准备去腥的配料，大蒜拍碎剥壳，红辣椒切碎，喜欢吃辣的，可以准备小米辣，再准备少许葱花和姜丝。
4、 把大蒜剁碎，锅热倒油，倒入一半的蒜末，中火炒出香味，关火后再倒入剩下的蒜末，倒入红辣椒，加1勺生抽，1勺甜辣酱，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
5、 粉丝用开水浸泡5分钟，捞出沥干水分，加1勺生抽搅拌均匀，铺在盆底，加少许姜丝。
6、 再把海蛏均匀摆在粉丝上面，撒上炒好的蒜蓉酱，锅中水开后，上锅用大火蒸6分钟。
7、 蒸熟后立即出锅，再撒上葱花，淋上1勺热油就可以上桌啦。
一道鲜香美味，营养好吃不上火的蒜蓉粉丝蒸海蛏就做好啦。用蒸的方法原汁原味，营养也不会流失，又保留住海蛏的鲜味，粉丝充分吸收了海蛏的汤汁，爽口Q弹，鲜香又入味，一上桌全家都抢着吃。
制作小技巧：
1， 海蛏含有少量的泥沙，需要用高浓度的盐水浸泡吐出，以免影响口感。2，海蛏很容易熟透，蒸的时间控制在6分钟左右，时间蒸太久了，海蛏的口感会变硬、变老。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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