四川
持续高温和伏天脚步逼近，推动雪糕、冰淇淋这类冷饮品，进入产销旺季。相关消费和共生话题，成为线上线下的热点。记者走访调查发现，在“雪糕刺客”频频成为热点话题的背景下，平价雪糕依然是消费主流。据媒体公开报道的数据显示，刚刚过去的6月，某外卖平台的平价雪糕订单量突破百万单，“雪糕批发”相关搜索量同比去年上涨323%，成都同北京、上海等城市，成为雪糕外卖批发“大户”，销量位居前列。
平价消费是主流 雪糕销量增长三四倍
“6月以来，我们的销量增长了3倍，这几天气温高，消费需求持续增加，销量还在增长。”武侯区某冰淇淋批发零售商李先生在7日接受锦观新闻记者采访时说。
走进该店，可见蒙牛、伊利、雀巢、老冰棍、巧乐兹、哈根达斯等数十个品牌、数百种雪糕被放置在不同冰柜。价位在1元至40多元不等。前来选购的客人以家庭批发为主，或按箱批发单品，或以不同品牌、单品组合。单次采购十个及以上数量，可按批发价即单价8折计费。其中，价格在10元内、20元内的雪糕，分别位居销量排行榜前两位。
暑热袭来，雪糕、冰淇凌等冷饮品，迎来旺季。有经验的批发零售商家告诉记者，天越热雪糕越好卖，尤其是气温持续高位一个星期以上，客人的购买量和回购率很高，店铺日交易额达到3千元以上。而这种消费火热的场景，在流通端体现得更明显。
金牛区某雪糕配送站的工作人员王先生告诉记者，站点是连通生产企业和终端消费的桥梁，常见的品牌都可以配送，但现在已经到了业务最忙的时候，根本忙不赢配送上门，不管是终端还是家批客户，都要自行到站点取货。
“提了一箱老冰棍。天太热，一块雪糕吃下去，很舒服，连胃都冰爽了。”市民刘奶奶说。而她的口味喜好也与年轻人不同，不受网红和流量影响，独爱成都本土生产，是那种吃惯了的老味道。
“雪糕刺客”是隐喻 折射高端品牌发展
炎炎夏日，雪糕的作用是消暑增凉，但雪糕自身却自带热度，频频上热搜。从口味议论到价格比拼，成为社交媒体的话题热点。
特别在面对茅台冰淇凌、杏余年等“网红”产品，消费者被这些“雪糕刺客”刺激着神经。这个热词，缘起消费者结账时的心理活动，发现雪糕价格“远超预期”。不可否认，引起这种心理现象的原因是综合的，除了受到消费预期影响，带有对传统雪糕市场的刻板印象，以及雪糕市场原料、成本上涨的实际情况，更重要的是品牌迈向高端化的消费升级。
很长一个时期，国货基本以中低端为主，跨国品牌哈根达斯占领高端市场，成为高端冰淇凌代名词。但随着国货、国潮的崛起，新兴本土品牌也开始瞄准中高端市场，在互联网的营销助力下，快速出圈并取得不俗成绩。如“中街1946”等一批新锐品牌突围，引领本土高端品牌风向。茅台这样的酒企，也跨界推出冰淇凌。
诸多力量加入赛道的结果是，我国冰淇淋行业市场规模逐年上升。根据中国绿色食品协会的统计，2021年，中国冰淇淋行业市场规模约为1600亿元。冰淇淋市场也呈细分趋势，高端品牌、新潮国货、平价市场，细分市场的竞相发展，更有利于占领市场。
成都日报锦观新闻 记者 唐小未 文/图 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
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