吃这5类食物=脑袋变笨？研究告诉你，预防“变笨”看这两招

最近中高考都陆续登场了，要说最羡慕的就是那些“别人家的小孩”。同样是义务教育出来的，人家的脑袋瓜转得多快，一个词就是“聪明”！

但你知道吗? 想让人变聪明，除了天生的基因问题，饮食因素也很关键。而且，有些食物若吃不对，还可能会损害大脑健康，让人慢性“变笨”，今天就一起来盘点下“吃什么东西可能会让脑子变笨”……

一、

人为啥会变笨？

在这里，大家先思考一下：我们是怎么判断人聪明还是笨？（假装思考三秒）

其实，「人聪明还是笨」最直接的要看大脑的运转快慢（像爸妈叫小时候的我们口算就是考验动脑能力）。但大脑要维持运转则需要补充能量与营养物质！

一般来说，如果大脑接受到指令，比如说“快速口算正确结果”，这时候大脑里的“通讯兵”神经递质就会立马传递信息，其中这思考的过程，神经递质会不断被合成、储存、释放和灭活……

so，想要让“通讯兵”神经递质响应及时，那就需要保证大脑的营养供应，像平时常听到的氨基酸、葡萄糖、DHA、维生素等物质就是对大脑有益的物质，但若饮食通路被打断，大脑运转赶不上，就会出现变笨现象，诸如：

●健忘

刚经历的事情转眼就会忘得一干二净（如钱包、钥匙等物出门忘拿、明明手里拿着手机却一直在找），鱼的记忆说的就是这种！

●工作学习效率低

我可以再“肝”一会，别人拼效率，你拼时长！

●思维固化

对于网络上的新鲜事物，嗤之以鼻，无法接受。

饮食对大脑的影响也在不同的研究上得到印证：

2019年10月，美国《神经病学》杂志发表研究，发现摄入富含反式脂肪酸的工业食品会影响中枢神经系统发育，增加阿尔兹海默症等痴呆症的患病风险。

2021年3月，美国南加州大学等多所大学研究显示，青春期每天食用含糖饮料（甜食）会损害成年后学习和记忆的能力。

此外，有大量研究指出，铅、铝和汞等重金属会毒害大脑细胞，接触量越多，智力衰退和痴呆的发生率越高。

来源：美国《神经病学》杂志研究

依照现代人“生活奔小康”的情形，大脑中的能量与营养物质跟不上，不一定是吃得不够 ，更多原因出在吃太多让脑袋“发蒙”的食物。比如，一些重金属、高糖高脂食物……

二、

让人变笨的食物有哪些？

作为一个纵横美食界多年的“老干饭”人，我想告诉你：有些食物可以给人带来快乐，对人身体有益，但也有部分食物是披着happy外衣的“隐形杀手”，吃多了是真可能会变“笨”……

1

重金属含量高的食物

所谓重金属，也就是像铅、铝、汞等化学物质，这些物质会通过食物链或是食品加工等环节渗透到食物中，人若长期摄入这类重金属含量高的食品，容易在潜移默化中给身体造成不可逆转的伤害（称之为慢性中毒）。

举个最简单的例子，重金属汞通常存在于废水排污之中，当水中的汞稀释至江河湖海里面，那水里的浮游生物自然避免不了摄入汞，再来遭殃的是鱼贝类，而人一旦摄入这些受污染的鱼贝类，体内的汞含量也就升高了。

人体内汞含量一旦过高，对神经系统的打击是巨大的，它会慢慢干扰大脑的神经递质，使大脑无法正常工作，从而导致头晕头痛、视力听力下降等情况。

同样，要是铅超标，铅离子就会取代其他矿物质（如钙、磷等）在神经中的活动地位，影响神经递质的释放，造成记忆力减退、精神无法集中……
包括铝元素过量摄入，也会扰乱大脑的记忆功能，它与铅一样也会造成老年痴呆症。

常见的重金属（如铅、铝、汞）含量高的食物

所以，如果你是喜欢吃以上这些常见的重金属含量高（如铅、铝、汞）的食物，那我劝你还是减少摄入，以及相应多吃以下“排解性”的食物：

汞摄入多者（爱吃野生鱼贝类食物）——推荐吃大蒜、洋葱、鸡蛋等含硫的氨基酸食物，能抗击汞元素的侵袭；

排铅作用的食物——多吃像海带、黑木耳、紫菜、乌龙茶等食物，可加快铅元素的代谢；

帮助铝元素排除的食物——日常多摄入富含维C的新鲜蔬果，蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柠檬 、樱桃、奇异果、草莓、鲜枣等。

2

反式脂肪酸含量高的食物

反式脂肪酸因拥有延长食物保质期、让食物口感变酥松等优势，而被广泛应用到食品加工上。

虽说天然食物中反式脂肪酸含量并不多，但需要我们更小心注意的是人工添加的反式脂肪酸，毕竟人家的“小马甲”可不少！

生活中反式脂肪酸的别称

比如人造油脂、反复使用的老油里面的反式脂肪酸就经常可见，过多摄入反式脂肪酸，不仅会影响记忆力，还可能影响儿童生长发育和神经系统健康，甚至增加老年痴呆症的患病风险。

想要减少反式脂肪酸的危害，购买商品前检查配料表成分必不可少，如遇到氢化植物油、人造奶油、代可可脂、奶精……还是赶紧放下它吧，别越吃越笨了。

3

高血糖负荷的食物

如果是天然水果，你可以尽管吃。但若是鲜榨果汁或含甜味添加剂的果汁奶茶类饮料（或甜食），那能免则免吧！

糖分若摄入过多，多余的糖分就会和蛋白质发生反应产生糖基化终产物。当糖基化终产物附着在脑神经上，就会影响神经递质的传导，使神经功能退化，从而伤害到大脑。

因此想要聪明一些，建议直接食用水果，不建议榨汁饮用。平常少吃甜食，控制糖量摄入才是王道！

糖危害

三、

生活中如何打破“变笨”主旋律

经过上面的详细介绍，相信大家对于“变笨食物”都已经了然于心。但怎么预防变笨，却依然不解。

这里来看看研究学者推荐的有效方法，可不止是饮食方面！

1

管住嘴！

研究发现，你的饮食模式习惯会直接决定自己的大脑健康情况！那究竟哪些食物该多吃，哪些食物该少吃，有什么讲究？

今天，我要推荐一种改善大脑健康的饮食模式——MIND饮食（荣登《2022年度最佳饮食排行榜》第4名），降低大脑患病几率，阻止你变笨步伐的食物清单大公开！

MIND饮食强调吃蔬菜（尤其是绿叶菜）、浆果、海鲜、禽类、全谷物、坚果、橄榄油。饮食模式主要推荐10种有益大脑健康的食物，分别是：

（P.S.一杯≈240ml）

同时强调以下这5种东西应尽量避免或限制食用：

总结一下：MIND饮食就是用健康油（如橄榄油），每天保证摄入足够新鲜蔬菜，水果优先浆果，多吃白肉，少吃红肉，坚果和红酒是锦上添花。

鉴于MIND饮食唯一的缺点，就是贵（执行成本高）！大家可以根据这些饮食原则去调整自己的日常食物，消费上量力而行！

2

迈开腿！

多项研究证实，运动会让人变得聪慧。坚持运动能提升大脑海马结构体“脑源性神经营养因子”的水平，进而对学习和记忆产生重大影响。

而且，当选择一些技能性运动时，运动期间需要大脑细胞不断思考，会刺激神经系统对外界的反应能力，有利于提高我们的思维能力！

所以如果不想变笨，运动时可以采取“有氧+无氧”训练方式，记住是：先做无氧，再做有氧！

有氧运动

至少20分钟不间断训练，加快身体新陈代谢。

如慢跑、跳绳、打球、骑车、游泳、跳健身操等。

燃烧食物中的脂肪

无氧运动

根据自身情况选择适合训练

如短跑冲刺、重量或力量训练

消耗糖原

当然，除了“管住嘴、迈开腿”，预防“变笨”也别忽略其他方面的因素哦。

（点击看大图）

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