靠杨贵妃火了1300年的妃子笑，还不够荔枝老饕塞牙缝

　　没有荔枝的夏天是不完整的！

　　 如果问夏天什么事情才是最爽、最快乐的？那必须是荔枝自由啊！

　　 最近，有关于荔枝的一个话题在网上引起热议———

　　 荔枝狂粉苏轼的那句“日啖荔枝三百颗”，很有可能是一个美丽的乌龙。

　　 因为荔枝性热，因此在当地的说法是“一啖荔枝三把火”，意思是吃一口荔枝就好像三把火围绕着你，形容荔枝吃多了容易上火。

　　以至于网友@品真感叹，作为四川人的苏轼当年“这是听错了吧喂”！

　　图源微博

　　
但即使是上火也 阻挡不住文人墨客对荔枝的喜爱，苏轼为了吃上这一口美味甘愿流放岭南。

　　 白居易曾这样描述荔枝：

　　“树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。

　　朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，

　　瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”

　　 一枚小果，集诸多精华，光看着文字都让人口水直流三千尺……而荔枝作为水果栽培，在我国也是由来已久。

　　 “Made in china”的荔枝

　　 荔枝，绝对是“最中国”的水果之一。

　　 早在两千多年前的汉初，《西京杂记》中就有关于南海尉赵佗向刘邦进贡荔枝的记载， “尉佗献高祖鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹”。

　　 不过受当时条件所限，刘邦吃上的还只是荔枝干。

　　 但是到了公元前112年，刘邦的曾孙刘彻攻破岭南地区(南越)后，打破了只进贡干荔枝的规矩，从此进贡鲜荔枝就成为了定例。

　　 宋佚名《荔枝伯赵图》局部

　　
那么 荔枝是 从南越哪里产出进贡的呢？

　　 《梧州府志》说:“梧属荔枝独推苍梧，泗化洲产为第一，梧州梧山荔枝由来尚矣。”

　　 梧州在今广西，这正是当年的南越之地。

　　 宋代以来，福建的荔枝被誉为天下第一，岁贡的荔枝，至此便由福建承担了。

　　 宋代蒲田人蔡襄写下了现存最早的一部荔枝专著——《荔枝谱》，记载了福建地区32种品种的荔枝。

　　 并说明了写这本书的原因：认为荔枝可以名彻上京，外被重泽，重于当世，是亦有足贵者。称赞荔枝在众多果品当中，卓然第一。

　　 宋徽宗《写生翎毛图》局部

　　 同时在这个时期，广东的荔枝种植已经成规模。

　　 曾经被流放到岭南的苏东坡大神，在诗里给广东地区的荔枝打了一支流传千年的“广告”。

　　 荔枝界“闽粤之争”的梁子也可以说就此结下。

　　 说起来虽然现在冷链技术和快递很发达，可以实现大家“今日下单，明日尝鲜”的愿望，但 在当年， 想要吃一口新鲜的荔枝，可是着实不易。

　　 古人为了吃荔枝有多拼

　　 古时候，荔枝是极为矜贵的果品，原名叫“离（lì）支”，“离”作动词，意为割去枝条。

　　 出自于汉代司马相如的《上林赋》，为割去枝丫的意思，也作离枝即食之意。

　　 当然，也有人理解为，不能轻易离开树枝，白居易在《荔枝图序》记载：“一日而色变，二日则香变，三日而味变”，若是经过长途跋涉，即使没有败坏，也损失了风味。

　　 也正是因为荔枝的难以保存，所以，从古到今，爱吃荔枝的权贵们，无不是挖空了心思。

　　汉武帝的“荔枝别墅”

　　
汉武帝为了能吃上最新鲜的荔枝，愣是建了座专门种植荔枝的扶荔宫，却用实践证明了北方是种不活荔枝的。

　　 汉武帝画像/图源网络

　　
这些千辛万苦运来长安的果木大多枯瘁而死，其中百余株荔枝更是几乎无一生还。

　　 为博杨贵妃一笑，不知累死多少人

　　 时隔800多年后，另一位为荔枝痴狂的“吃货”—— 杨贵妃“一骑红尘妃子笑”的故 事也是人尽皆知，唐玄宗为了宠她，那是煞费苦心；

　　 为博杨贵妃一笑，命令驿卒快马加鞭，日夜兼程，从四川往长安运荔枝，比八百里加急还要急。

　　荔枝道/图源网络

　　 乾隆帝精打细算的“荔枝账”

　　
到了清朝就更狠了，将树连根拔起，连荔枝全家都运过去了。

　　 据《哈密瓜、蜜荔枝底簿》记载，1782年，为了迎合乾隆皇帝的美好愿望，福建巡抚杨魁在当地用小桶种上了荔枝树；

　　 这些荔枝树在小桶里面成长，然后到了快要成熟的时候用船沿海水运到北京城。

　　 未成熟的荔枝/图源网络

　　
由于水土不服加上路途遥远，最后也剩不了几颗在树上，

　　 乾隆帝曾将好不容易得到的四十颗荔枝分给后宫嫔妃一人只有一颗，妃子们甚是高兴坏了。

　　
古代人吃的荔枝和我们吃的是一个味儿吗？古代日常的方方面面，从衣食住行到吃喝玩用，翻开这本书，全都能了解！

　　 比起古代人，现代人吃荔枝固然容易，面对各种各样的品种和产地却又常常觉得无从下手，和古代帝王相比，真是一种“凡尔赛”的烦恼。

　　 荔枝各类品种/图源网络

　　 中国到底哪里的荔枝最好吃？

　　 我国是世界上最大的荔枝生产国，两广、海南一带是荔枝的原产地。

　　 从四月初到七八月，从海南到两广、福建再到四川，荔枝从南往北一茬一茬地熟，吃的人合不拢嘴。

　　海南：荔枝王、无核荔枝

　　 日照、气温和水分都非常符合荔枝生长需求的海南，自然是刚入夏就能解荔枝馋的。

　　 海南荔枝王是海南最有特色的荔枝之一，大如鸡蛋，果实超大，从而得名荔枝王。

　　荔枝王/图源网络

　　荔枝王种植于海口市永兴镇火山岩地区，优质火山岩土壤中含有丰富的微量元素，对果实糖分的累积有重大的促进作用。

　　 海南还有一种满足吃货高级享受的无核荔枝，果肉如凝脂、清脆饱满，比普通荔枝肉多、汁多也更甜，当然，因为产量比较少，价格也相对贵些。

　　 无核荔枝/图源网络

　　 广东三杰：糯米糍、桂味、挂绿

　　 而广东则是我国荔枝栽种多的省份，不仅栽得多，品种也多，简直是荔枝爱好者的天堂了。

　　 在广东，中晚熟的荔枝才是精品。广州有“荔枝三杰”的说法，分别为笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿。

　　 糯米糍 最典型的就是肉厚味甜核还小，糯米糍果实稍圆，呈偏心脏形，果壳颜色比较深，带着一些蜡黄的色调，六月下旬到七月上旬成熟。

　　 果肉软清多汁，果核瘦小，咬一口是满满的清甜味道，极为享受。

　　糯米糍荔枝/图源网络

　　
但有些人可能不太喜欢纯甜的味道，他们更喜欢轻快的甜。 桂味， 便是不二选择。

　　 相比起糯米糍果如其名的“甜糯”，桂味就变得“酸爽”起来了。桂味外表尖锐带刺，剥的时候得小心翼翼。

　　 桂味荔枝/图源网络

　　
爽脆的果肉嚼起来很是解暑，汁水进口后，轻盈的甜和桂花的香气充满整个口腔。

　　 传说颇多的挂绿是比桂味更高一级的存在，挂绿比起其他品种的荔枝，更耐储存，有“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变”的神奇美誉。

　　 果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”之名便是因此而得。

　　挂绿荔枝/图源网络

　　
关于挂绿，最让人津津有味的就是2002年的那次拍卖，55.5万一颗，打破吉尼斯世界纪录，被人称为荔枝界的“爱马仕”。

　　除了三杰，还有妃子笑、怀枝、胭脂红、莞荔等众多品种，欢迎广东的小伙伴来评论区现身说法~

　　 广西：灵山香荔、鸡嘴荔枝

　　 广东隔壁的广西，也是荔枝大户。 这里从汉朝就开始种植荔枝，随处可见500年以上的老荔枝树，堪称荔枝界的活化石。

　　 这里有独特的品种灵山香荔，皮呈暗紫红、肉色如白蜡，肉质更有一种独特的爽脆弹牙感。

　　灵山香荔/图源网络

　　 广西还有自己的特色： 鸡嘴荔枝。 这种荔枝果实大，果核却小得像鸡嘴，因此得名。

　　 它的特色是汁少、清甜，剥皮不沾手、掉地不沾沙，是少见的“干爽版荔枝”。

　　鸡嘴荔枝/图源网络

　　 福建：状元红

　　
福建莆田是一座被荔枝文化穿透的城市，史料记载唐代这里“兴化军风俗，园池胜处唯种荔枝”，人们将荔枝作为园林植物，超越了作物属性；

　　 宋代熙宁年间，当地同时出了文、武双状元，让莆田荔枝得名“状元红”，一时植荔之风盛况非凡，人称“荔城”。

　　 福建的荔枝品种也十分繁多，有香味浓郁的黑叶荔枝，有甜中带酸的兰竹，荔中绝品“荔中绝品”之称的陈紫，有异香生津的元香，还有色泽艳丽的乌石荔枝等等。

　　状元红/图源网络

　　四川：带绿、坨提、妃子笑

　　
合江，是四川的“荔枝之城”，拥有中国最晚熟的荔枝，上市时间可延续到八月中旬；带绿、坨提、妃子笑三大品种，共称“合江三绝”。

　　所以，你要是真的馋荔枝，可以抓住夏天的尾巴在八月份去趟四川~

　　带绿/图源网络

　　 上面这些荔枝中的“极品”，也仅仅是荔枝世界中的九牛一毛——

　　 光是被我国记录在案的荔枝品种，就有600多个！你都尝过哪些呢？

　　 荔枝虽好，可不要贪剥哦~

　　 荔枝有很多吃法，直接剥皮开“炫”已很诱人，泡淡盐水吃、吃掉薄膜都可以降火，冷藏后可化燥气而补阴，荔枝叶煎茶可防腹泻。

　　 懂吃的广东人还发明了无数的新吃法！

　　 酱油、食盐、芥末等等蘸料，在荔枝滚一圈后吞进肚子里，至于滋味如何......青菜萝卜各有所爱了。

　　荔枝蘸酱油吃法/图源网络

　　
除此之外，荔枝虾球，还 有荔枝炒牛肉、荔枝苦瓜、荔枝银耳绿豆糖水、荔枝红茶饮料……关于荔枝的吃法，恐怕只有你想不到的，没有广东人做不到的。

　　荔枝菜肴/图源《老广的味道》

　　 但是荔枝是出了名的“上火”水果，要真想日啖三百，坟头可能真要三丈了。

　　 荔枝吃多了有可能患上「荔枝病」。 所谓的荔枝病，在临床上的主要特征就是低血糖，

　　有人会说为什么甜甜的荔枝吃多了反而会低血糖？

　　
因为荔枝含有大量的果糖， 会刺激降血糖的胰岛素的分泌，但胰岛素不能直接利用果糖，转而分解血液内葡萄糖，导致人体血液内的葡萄糖不足，引起血糖降低。

　　 所以在空腹状态下，短时间内食用大量荔枝容易引发低血糖。

　　荔枝虽好，但不要贪“剥”哦~